Cum de a găti sos dulce și acru: Rețete și sfaturi

Tradiția de gătit diferite feluri de mâncare de sos dulce și acru a venit în Rusia din bucătăria chineză, care este o combinație de arome este considerat unul dintre cele mai bune. Mulți bucătari știu că cel mai bun fel de mâncare se poate dovedi, dacă urmați sfaturile date în sursa originală, sau cel puțin să încercați să obțineți cât mai aproape de această rețetă. gurmanzi de mirare de multe ori de ce carnea de porc este gătită într-un sos dulce și acru, servit într-un restaurant chinezesc, este foarte diferit de gust un aliment similară făcută la domiciliu. Secretele de bucătari sunt multe de ajuns, de la alegerea produselor, finisare cu condimente speciale si plante aromatice.

Cu toate acestea, puteți încerca în continuare să se pregătească astfel un fel de mâncare și surpriză de uz casnic sau oaspeții dumneavoastră. La urma urmei, în cazul în care ceva pentru a lua cu sufletul, rezultatul se poate dovedi uimitoare, și sunteți sigur de a trece un bucătar excelent.

Cel mai adesea fierte în acest sos, carne de porc sau de vită, dar puteți lua un miel, păsări de curte (de obicei pui). Baza pentru vasele cu o tentă modernă este pasta de tomate sau suc concentrat. Ca urmare, produsul rezultat gustul poate semăna cu antena de pui cunoscut Georgian „chakhokhbili“. Diferența va fi că în sos dulce și acru pus mirodenii speciale care fac gustul mai bogat.

Trebuie remarcat faptul că în prepararea feluri de mâncare pe tradiția chineză este aproape niciodată folosit de sare. Accentul se pune pe celelalte caracteristici de aromă. În bucătărie, un sos chinezesc este gata nu numai pentru carne, marinat și de a face fructe de mare, legume, pește și așa mai departe. D.

Astfel că, dacă o bază, carnea de pui, rețeta ar fi după cum urmează. pound mijlocii felii tăiate file, de preferință de aceeași mărime. După aceea, carnea este marinata. Pui, în acest caz, se recomandă utilizarea sos de soia (3-4 linguri) , amestecat cu un ou crud. Sosul este recomandat să adăugați sare după gust (prea multa sare nu este necesară pentru a pune, ca gustul amestecului și astfel să saturat). Pentru a face dulce și acru sos de pui, veți avea nevoie de 375 de grame de otet ( de preferat să nu ia de obicei, și utilizate în bucătăria chineză - orez). Lichidul este fiert, pune-l un pic mai puțin cești de zahăr, și este lăsat pentru câteva minute pe foc. Mai mult, amestecul a fost plasat ketchup polstakana (poate lua pasta de tomate), sos de soia și lingura. Masa rezultată se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Pentru a îngroșa sosul, pune niste faina in ea. Amestecul preparat este turnat prăjit ușor într-o tigaie de carne. Piept de pui se lasă să fiarbă până la fragezire.

Într-un vas, puteți adăuga ceapă, morcovi și alte legume, astfel că vor fi mai multe arome. De asemenea, nu uitați că aproape peste tot în bucătăria chineză folosește ghimbir, care poate fi pus în sos dulce și acru ca prime și decapat. Trebuie remarcat faptul că carnea poate fi preparată separat, și înainte de a trimite-l să toarne sosul rezultat.

Există următoarea rețetă, modul de a face sos dulce și acru, care poate fi bine potrivite pentru fructe de mare. Deci, va dura aproximativ 400 de grame de un crevete decojite de dimensiuni medii. Doua ceapa mica mărunțirii fin. 2-3 ardei, preferabil de culori diferite, se taie în cuburi. Legume prăjite într-o tigaie pentru un timp. Creveții se adaugă la un ou crud, puțină făină și un cuplu de linguri de sos de soia, după care acestea sunt prăjite în grăsime adânc. Fructe de mare la legume plasate. Aici amestecul este turnat din pastă de tomate (aproximativ 5 v. L.), este posibil să - l înlocuiască cu ketchup sau suc concentrat, oțet de orez și zahăr (2 linguri. L.). Dish este gătită timp de aproximativ 5 minute. Măcar aici prevăzute bucăți de ananas, apoi feluri de mâncare ceva timp lăsat pe un foc mic, și apoi se îndepărtează și se lasă să se răcească.