Cum de a găti un tort in Berlin?

tort tradițională din Berlin este fantastic în gust și este destul de ușor de a pregăti prăjituri. Este clar, dulce, untos și foarte aromat. Adăugarea perfectă pentru orice, chiar și cina cele mai rafinate sau bufet.

Destul de des același fel de mâncare are nume diferite în diferite țări. În Germania, acest tip de cookie se numește „urechi de porc“ în Franța - „frunze de palmier“, și în lumea vorbitoare de limba engleza. - „urechi de elefant“ La fel de comparații interesante au fost datorat în primul rând formele de copt.

Iată câteva rețete de la Berlin tort. Toate acestea sunt foarte ușor de pe compoziția ingredientelor și constau în două etape. La sol pregătirea pentru tarta tradițională. Acest proces este consumator de timp destul, dar nu deosebit de complex. Al doilea pas este pregătirea dulce speciale, dar în unele exemple de realizare este absent.

Berlin patiserie: puf de reteta de patiserie

Pentru a prepara produse de patiserie, este fundamentul tuturor rețetelor existente Berlin tort, va dura destul de mult timp. Dar nu uitați că poate fi pregătit pentru viitor și apoi congela, și nu numai pentru cookie-uri, dar, de asemenea, pentru o varietate de prăjituri, foietaje și alte lucruri.

Pre-aveți nevoie pentru a pregăti următoarele produse:

• faina 4 cesti;
• 450 de grame de unt bun;
• 1 cană de apă cu gheață;
• 2 ouă de pui;
• un vârf de cuțit de sare;
• ½ h. L. acid citric.

Prepararea aluatului

Berlin tort facut din reteta foetaj este prezentată în această recenzie. Pentru a face aceasta, să ia timp și răbdare.

Pe o suprafață de lucru curată, glisați cerne faina, dar nu toate. Lasă doar o jumătate de cană la o parte. Făina de bizon face adâncitură care seamănă cu un crater vulcanic și-l conduce în ouă, se adaugă acid citric și apă sărată. Framantati aluatul nu rigid. Ar trebui să fie destul de moale și flexibilă, dar nu se lipește de masă și mâinile. Roll mingea și înveliți-o în folie de plastic, apoi se lăsa să se odihnească timp de douăzeci de minute.

Untul ar trebui să fie moale. Se taie în bucăți mici într-un castron separat, apoi se adaugă restul de făină și se frământă bine până la furculiță de stat terci.

Aluatul finit rola în strat neted aproximativ 1-1,5 cm grosime. Se toarnă amestecul de ulei la ea, ușor și uniform distribuie pe întreaga suprafață. Apoi rotiți plicul aluat și se rostogolească înapoi la grosimea inițială. Mai mult, formarea mai întâi se rostogolească pe o axă orizontală și apoi de-a lungul verticală. Lasă pe timp de 20-30 de minute în frigider. Se repetă ultima manipulare este încă 2-3.

urechi de formare

Berlin tort (vezi imaginea. Text) are o formă caracteristică în formă de papuci. În scopul de a se obține dreptul, rola Puff terminat aluatul într-un strat subțire și dau forma unui dreptunghi. Doar exact, tăiați marginile. Pe partea de sus a aluatului se presară din belșug cu un amestec de zahăr și vanilie. Ori cusătura, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Apoi, începe să se plieze fiecare capăt într-o rolă. Se taie aluatul cu un cuțit ascuțit în bucăți de 2 cm lățime. Pune-le pe hârtie de copt pus (sau cu ulei) tigaie. Se coace patiserie 5-6 minute la o temperatură de 200 de grade. Apoi se scoate tava, rândul său, cookie-urile și le-a pus în cuptor pentru altul de aceeași perioadă de timp. suprafața de încercare trebuie să fie bine incalzeau.

Glaze tort pentru Berlin

În varianta de realizare convențional, prăjituri Berlin (module cookie) sunt acoperite cu glazură. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• zahar pudra 3 linguri. l.;
• amidon de porumb 1 lingura. l.;
• apa 1 lingura. l.;
• sucul de la o jumatate de lamaie;
• vanilie zahar.

Se amestecă toate componentele folosind Halo într-o stare uniformă. Înainte de a aplica rece glazura. Confectioners recomandă utilizarea de amidon de porumb, cartof în loc să o înlocuiască.

Răciți „urechi“, se toarnă glazura și se depozitează în frigider timp de o oră. le servesc la ceai fierbinte sau cafea.

V-am spus despre cum să se pregătească tort Berlin foetaj pe reteta clasica. Pregătirile să ia o anumită perioadă de timp. Cu toate acestea, acum există o alternativă foarte bună - Gata de magazin semiinstalatiatelor. Un produs de calitate este de multe ori în nici un fel inferioare aluatului, fierte la domiciliu.

Berlin tort cu nuci și scorțișoară

Opțiunea de gătit tradițională „urechi“ poate varia. Vă sugerăm să utilizați acest scorțișoară parfumat și migdale. O mana de nuci pe o tigaie pre-fry uscat pentru a se ivi firimituri mari de stat. Apoi le amesteca cu scortisoara (2 ore. L.) și zahăr (4 linguri. L.). Se presară amestecă suprafața aluatului finit și apoi se repetă procesul de formare a „urechi“, așa cum este descris mai sus.

În acest caz, utilizați o glazura de zahar-lamaie nu este necesar. Gust de la Berlin tort să fie deja strălucitoare și saturată, să nu mai vorbim de aroma incredibila care umple nu numai bucătăria, ci și toată casa.

Berlin tort cu cremă de brânză și stafide

Berlin tort clasic poate varia cu mai multe umpluturi „serioase“. Vă sugerăm să încercați brânză de vaci cu stafide. Opțiunea neobișnuită, dar foarte gustoase. Branza de vaci are nevoie de o casă, nu scăzut de grăsime sau acru. Ștergeți-l printr-o sită fină pentru a obține masa de aer ușor, fără cocoloașe. Apoi adăugați mici stafide fără sâmburi aburit, zahărul și se amestecă bine.

Intindeti aluatul pe un strat de frumos amenajat umplutura, se distribuie uniform pe întreaga suprafață. Rulati aluatul într-o rolă dublă și se taie în biscuiți.

250 de grame de foetaj finit, trebuie să luați 150 de grame de brânză, 70 de grame de zahăr și 50 de grame de stafide.

„urechi de porc“ cu ciocolata

Berlin tort completat bun ciocolata neagra, aceasta va fi de două ori delicioase. Datorită acestei opțiuni, puteți aduce nu numai ceva nou la o rețetă, dar, de asemenea, pentru a decora vasul mare. Puteți utiliza diferite tipuri de ciocolata (inchisa la culoare, lapte sau alb) atât individual cât și combinarea acestora.

cookie-uri Coaceți pe o rețetă tradițională, bagati la frigider ea. Intr-un bol separat, într-o baie de apă topi ciocolata. Maci ușor în el un tort pe de o parte, și apoi lăsați-l să se răcească. Puteți pune pe hârtie de copt produse de patiserie. Ar trebui să se încheie așa cum se arată în fotografia de mai sus. Pentru a crea un design original și interesant, utilizați o combinație contrastantă de culori. De exemplu, primul „ochi“ de jos în ciocolată amăruie, și apoi permițând primul strat să se întărească doar jumătate în alb.

„Urechile unui elefant“

Uneori Berlin tort pot fi găsite sub același nume. Conținutul de obicei rămâne neschimbată. Cu toate acestea, forma poate fi complet diferit. Devine mult mai simplu. In imaginea de mai sus prezentate, vedeți „urechi de elefant“. Cake are o formă rotunjită și este mai mult ca un melc. Pentru a găti suficient pentru a transforma un strat de foetaj într-o rolă și se taie în felii subțiri. In aceasta tehnica de retete culinare rămân neschimbate.

Prin ce rețetă și cum să facă Berlin un tort, pe care o alegeți. Nu uitați că în varianta clasică, are o formă care este prezentată în prima fotografie. Prinderea pe gătit cu copiii dumneavoastră, puteți face mai ușor - rotund. Ia plăcerea de gustul clasic, și nu uitați să încercați noi variante: cu nuci, scorțișoară, gem, brânză, etc ...