Cum de a prăji ficat de vită, principalele secrete

ficat de vită - un produs secundar valoros, imbogatit cu vitamina A, vitamina B, niacină. Consumul de ficat de vită - este opțiunea perfectă pentru a preveni anemia. În primul rând, gustul ficatului finit nu depinde numai de modul de a friptură de ficat de vită, dar, de asemenea, modul în care aceasta este în stare proaspătă, ce vârstă a animalului și a altor parametri.

Cum de a alege un ficat de vită

Cel mai bine este de a alege ficat refrigerate, congelate din moment ce a pierdut mai mult de jumătate din nutrienți și calitatea produsului finit se deteriorează. ficat refrigerat ar trebui să aibă o suprafață netedă, lucioasă. În ficat, se zăcuse de ceva timp, această strălucire se pierde și devine o culoare opacă. Culoarea variază de la vârsta de ficat de animale în cazul în ficat de vițel, apoi roșu intens în cazul în ficat de vită este mai lung de cireșe, nuanță roșu închis. Acesta ar trebui să aibă aceeași culoare pe tot parcursul volumului. Pe ficat proaspăt cu degetul de presare este lăsat nici o urmă, tot ceea ce sugerează că ficatul nu mai este în stare proaspătă.

reţete de ficat

Cum de a prăji ficat de vită? În principiu, nu este atât de dificil, cel mai important, pentru a se conforma cu procesul tehnologic de preparare. ficat în mod corespunzător fierte nu este amar, moale și blând.

ficat fript

• Kilogram hepatice;
• Un pic sifon;
• Sol piper negru;
• sare;
• făină;
• Ulei pentru prăjit;
• bucată de unt;
• Verzii.

Ficat curățări de film transparent, tăiat venele și venele mari, tăiate în porțiuni, grosimea unei singure bucăți de 7 până la 10 mm. ficat preparate, se presara o cantitate mică de bicarbonat de sodiu, și să dea jos minciună pentru un timp, atunci este necesar să se spele și șterge cu un prosop. Sare și ficat piper, apoi fiecare bucată de laminate în făină și se prăjește în tigaie cu ulei roșu-fierbinte pe ambele părți ale trei minute. În cazul în care o bucată de mai mult decât aveți nevoie, puteți prăji și cinci minute. Atunci când ficatul este gata, sa răspândit pe o farfurie si se decoreaza cu verdeață și o felie de unt, care este topit, dă ficatul o aroma deosebita ușoară.

ficat prăjit cu portocale

• O jumătate de kilogram de ficat;
• Un cuplu de lingurițe de muștar;
• făină;
• Ulei pentru prăjit;
• Sare și piper;
• ghimbir la sol;
• vin roșu uscat o sută de mililitri;
• bucată de unt;
• Orange două bucăți.

Ficat curețe manual din film și cu un cuțit de a elimina vene nedorite, coroane și bucăți de mușchi. Se taie în bucăți bucăți mai mici de un centimetru grosime, fiecare bucată lubrifiază de muștar, din cauza ei, ea va fi chiar mai moale. Înainte de a prăji ficat de vită, se prăbușește într-un pic de făină și se prăjește într-o tigaie timp de două minute, la foc mare, și trei minute la foc mic, acoperite. Apoi ajunge la ficat, iar în tigaie se toarnă jumătate de pahar de apă rece, unt, se aduce la fierbere și tulpina printr - un tifon. O portocala se taie în inele îngrijite, iar a doua a fost trecut prin storcător portocalie. Apa cu amestecul de unt cu suc și vin, păstrați la foc mic, oferindu-se fierbe timp de aproximativ cinci minute. felii de ficat răspândit pe o farfurie si se decoreaza cu sos de portocale pot fi depuse separat sau le toarnă ficat.

Secretele și sfaturi cu privire la ficat de vită gătit

• Este posibil nu numai să prăji, și tocană dar ficat de vită ca tocană? De fapt, tocană de ea la fel de mult ca și pâine prăjită, dacă vă fierbe la foc mare, acesta va fi mai puțin de cinci minute, maximum șapte;
• Este blând și moale, în cazul în care este în fața unui impregnare la cald, în lapte;
• Pre-marinat în muștar, devine, de asemenea, mai moale;
• Este nevoie să adăugați sare la sfârșitul anului și piper - în primul rând, piper negru măcinat îndepărtează miros neplăcut;
• Șnițel din făină subprodus rapid pregătit și devine rigid.

În acest articol am încercat să vă spun cum să prăjească ficat de vită, precum și ceea ce cele mai bune condimente și adăugați metode de a utiliza pentru a face mai moale, mai gustos. Acest produs valoros pentru corpul nostru este cel mai bun de a utiliza o dată pe săptămână.