Cum se fierbe un lapte condensat la domiciliu

Laptele condensat fiert este delicatețea preferată a multor dulce dulci. Se potrivește perfect pentru diferite prăjituri și produse de patiserie, și poate fi, de asemenea, mâncat exact așa - cu o lingură. Astăzi puteți cumpăra lapte condensat gătit deja gătit în recipiente și borcane de sticlă. Și tu poți găti singur.

Deci, cum să gătești lapte condensat? Există două metode diferite. Puteți prepara lapte condensat, fabricat în fabrică (care este vândut în cutii de conserve). În acest caz, recipientul de lapte condensat trebuie plasat într-o tavă și turnat cu apă, astfel încât să acopere complet borcanul. Apoi, trebuie să aduceți apa la fierbere și să fiarbă laptele condensat la căldură scăzută timp de 2,5-3 ore. În acest caz, trebuie să vă asigurați că nivelul lichidului din tava nu se schimbă, turnând periodic apă. Pentru că, dacă acest lucru nu se face, sunt posibile diferite incidente neplăcute, până la explozia cutiei. În acest caz, în loc să mănânci lapte condensat, trebuie să ucizi o mulțime de timp pentru a aduce bucătăria în ordine, astfel încât această situație este mai bine să nu permită.

Și puteți să faceți lapte condensat fiert. Acesta este un proces destul de laborios, care necesită timp și atenție, dar rezultatul merită. La urma urmei, în acest caz, puteți fi siguri de calitatea ingredientelor originale (nu este nici un secret că se spune adesea că laptele este foarte puțin sau deloc în magazinul de lapte condensat și că în realitate nu există aditivi foarte utili). Cum să gătești lapte de casă? Trebuie să luați 2 litri de lapte (puteți obține din pachete, dar mult mai bine decât cele proaspete), jumătate de kilogram de zahăr, niște vanilină sau zahăr vanilat, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Laptele trebuie ales suficient de gras (de la 3%), optiunile cu continut scazut de grasime pentru prepararea laptelui condensat, fierte de casa, nu sunt potrivite. Vorbind despre modul de gătire a laptelui condensat, nu trebuie să uitați de feluri de mâncare - este mai bine să faceți acest lucru într-un bazin de cupru (pentru gem), în cazuri extreme poate apărea o tigaie groasă.

Deci, mai întâi turna lapte în feluri de mâncare, adăugați vanilină sau zahăr de vanilie (pentru cei care nu le place aroma de vanilie, puteți neglija acest element). Laptele se pune pe foc, iar când se fierbe, se adaugă zahăr și sifon, diluat anterior într-o cantitate mică de apă. Gatiti-va la foc mare, amestecand in mod constant laptele cu o lingura de lemn sau o spatula. Cel mai dificil lucru este să găsești timp pentru gătit, pentru că va dura mult timp să se amestece . Cât durează să gătești lapte condensat? O jumătate de oră sau mai mult, la început trebuie să-l păstrați într-un incendiu puternic (aproximativ o oră), iar când laptele începe să se îngroaie și se schimbă de la alb la caramel, focul trebuie înșurubat și continuați gătitul timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, vasele cu lapte condensat de casă ar trebui puse într-un recipient cu apă rece (o tigaie mare, un bazin sau chiar o cadă) și o țineți acolo timp de 10 minute, amestecând din nou în mod constant. Procesul de gătit este complet! Rămâne doar să răciți laptele condensat și să începeți să vă bucurați de gustul și aroma sa (obțineți un miros frumos de caramel).

În general, nu este prea greu să gătești lapte condensat, dar este foarte laborios. Acest proces ar trebui să fie dedicat o mulțime de timp, și nu ar trebui să fie distras de alte probleme, astfel încât laptele să nu ardă, iar gustul vasului să nu se deterioreze. Prin urmare, gândindu-ne cum să gătim lapte condensat, este de dorit să ne concentrăm asupra acestui proces (de exemplu, trimiteți unui soț să meargă cu copiii sau să-i culce, pentru a nu se detașa din nou de la procesul de agitare). Laptele condensat fiert poate fi consumat atât într-o formă pură, de exemplu, cu ceai, și folosit pentru gătit prăjituri, produse de patiserie și sandwich-uri. Astfel, de exemplu, puteți construi rapid un tort de la prăjituri de mâncăruri gata preparate, după ce le-ați pierdut cu lapte condensat - aceasta este o opțiune excelentă pentru consumul de ceai de familie sau chiar pentru o vacanță.

Acum nu există nici un secret în ceea ce privește modul de fierbere a laptelui condensat. Încearcă-l! Bon apetit!