Este posibil să aibă o midii râu? Cum de a găti aceste moluște

Pe malurile multe râuri, golfuri și fluxuri în desișuri dense, fiecare fiind capabil de a aduna un anumit număr de scoici în cochilii. Dar multe întrebări apar cu privire la comestibilitatea, utilitatea lor ... și , în general , - ce râu midii? Cum de a găti ei , astfel încât să nu otrăvească și de a obține plăcere de la astfel de feluri de mâncare neobișnuite?

River midii: nu s-ar otrăvit ...

Alimentul de bază de midii râu sunt numeroase microorganisme în toată diversitatea sa. Astfel, aceste crustacee sunt un fel de filtru, purificare iaz nativ. Se crede că prezența midii în râu indică o anumită puritate a apelor sale. Cu toate acestea, pentru siguranță se recomandă să se abțină de la consumul acestor moluște, în cazul în care apa din habitatul lor pare suspect în aparență, culoare și miros.

Comestibilă?

Comestibile sunt aproape orice midii râu. Puteți mânca și pe cei care merg pe râu, și cei al căror habitat este o mlaștină, iar cei care trăiesc în lac - cel mai important, că apa din iaz a fost proaspăt și curat. Și încă o condiție: îndrăznind să consume alimente acestor crustacee ar trebui să fie precis și să adere strict la tehnologia de preparare a acestora, deoarece (ca filtre naturale de viață) midii râu se acumulează o mulțime de neplăcute și destul de nocive pentru organism. Astfel, pregătirea necorespunzătoare a midii râu poate duce la consecințe tragice.

preparare Pre-produs

Midii pot fi asamblate în mod independent, pot fi achiziționate într-o stare congelată (decorticate și neperiate). Alimentele congelate ar trebui să fie dezghețat. Midii trebuie spălate foarte bine, iar cei din coajă, - fără murdărie, nisip și resturi în toate canelurile, ata la intersecția dintre supapele trebuie îndepărtate.

Apropo, toate cojile nu au deschis după tratamentul termic primar, ar trebui să fie eliminate fără regret - produsul din interior este încă defectuoasă.

Când a procesului de prelucrare a fost deschis după „tratamente“ termice (coacere, prăjire și așa mai departe. N.) cochilii moluscă organele interne sunt de obicei îndepărtate, cu toate că există fani care consumă această delicatesă în întregime.

Totul pentru un picnic!

Imaginați-vă că, în timpul de recreere în aer liber a descoperit brusc midii râu. Cum să-i pregătească pur și simplu, fiabil și gustoase? Spalata, deșeul crustaceele decojite trebuie înmuiate într-un amestec de apă și oțet (care acesta din urmă trebuie să fie de 2 ori mai mult) și o cantitate decentă de sare. Acest slime marinată și miros distruge microorganismele dăunătoare. În 20-30 de minute, sunteți gata pentru a găti - le friptură pe grătar peste foc. Midii deschise ușor prăjit stropite cu ulei si se adauga putina sare. Ei bine, în cazul în care rucsac depozitat sau coș de picnic disponibile hrean „Wasabi“ și o pereche de fascicule de orice verdeață - acesta este condimentul perfect pentru acest fel de mâncare.

supa de midii

Aceasta supa se fierbe bine pe natura crustaceelor proaspăt prins - în cazul în care se toarnă în poziție însorită fierbinte după 10 minute, acestea sunt ușor deschise. Rămâne de a introduce un cuțit în pliul, rotiți și deschideți carcasa. Se taie de la picior midii - și este cea mai mare delicatețe. Remarcabil și atât midii marine și fluviale. Cum de a găti pe - nu mai este o problemă. preparate din carne trebuie să fie spălate de cel puțin trei ori în apă curată. Din midii fileychikov purificate fierte de vita-de ceai, în cazul în care una dintre scoicile au la 2 părți apă. Condimente pot adăuga orice, și de preferință mai mult. Bulionul trebuie fierte timp de cel puțin 20 de minute, astfel încât căldura a ucis toți dăunători posibili și paraziți. Se spune că această supă este o creștere bruscă de vitalitate.

Baked midie râu

Există mai multe opțiuni de modul în care să se pregătească midii râu. Rețete variază ca și metodele de prelucrare și calitatea materiilor prime cumpărate - midii pot fi utilizate sau nu purificate, mici și mijlocii. Dar destul de versuri, este timpul pentru a lucra.

Ia câteva bucăți de ceapă eșalotă, se spală și se taie marunt fin. Peel și stoarce o pereche de catei de usturoi, parmezan (100 g) grătar, cotlet pătrunjel fascicul.

Tigaia adâncă (în mod necesar, cu o grosime de fund) se fierbe apa, se toarnă cana vin alb sec, se adauga ceapa tocata si midii mai mici. Se fierbe la foc maxim timp de aproximativ 5 minute, acoperit, și apoi pentru a obține, elimina unul (!) Ori pe toate care am încercat să cochilii.

Într-un castron separat, se amestecă brânză, usturoi, patrunjel, piper-a treia pulbere lingură de chili pregătit și o jumătate de kilogram de pesmet alb, se adaugă 3 linguri de desert de ulei de măsline și se amestecă bine.

La coacere chiuveta se stabilească midii, fiecare dintre ele pentru a umple amestecul rezultat și se pune într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 15 minute.

Aburit râu midii

Aici se potrivesc și decojite și congelate, precum și cochilii de midii râu. Cum să le găti în sos? Aceasta este problema acum suntem dat o atenție deosebită. midii Kilogram fierte în apă sărată, se extrage, pus în tigaie, sticla de acoperire vina- alb „biscuit“ (roz substitut sau cidru) și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Țelină, o ceapa mijlocie, rozmarin proaspăt și cimbru, fin tocat. Țelină și ceapa se prăjește până transparență în ulei vegetal (preferabil - măsline), apoi se adaugă ierburile tocate și se fierbe timp de 2-3 minute.

Două gălbenușuri de ou la lira cu un pahar de smântână și se toarnă la midii, apoi se adaugă zazharku terminat, un sfert de linguriță de ardei iute rosu, sare dupa gust, șofran și se amestecă bine. Apoi, trebuie să se fierbe vasul la foc mediu până la îngroșare, regulyarnopomeshivaya și nu lăsa fel de mâncare se fierbe.

Aceste midii cu sos de cartofi este bun.