Bucătăria sacră indiană

Est, și chiar mai mult - mâncarea indiană a atras întotdeauna combinatiile sale picante, și cel mai important - absolut util și dietichnostyu. Această din urmă calitate ar putea fi atenuate cu excepția cazului în sosuri picante - dar fiecare gust este ușor de a alege condimentele.

Chiar mai interesant este faptul că în ziua de azi original bucătăria vedice este aproape niciodată atins. Purebred brăhmani consuma astfel de alimente, care sunt puțin probabil să fie mulțumit de cerul gurii nesofisticate. Deschideți bucătăria indiană este plină de scrierii de mână engleză și portugheză colonizatori, sustrasă din rețete franceze sufleuri și coacere, feluri de mâncare mongolă de fructe uscate și sub formă de carne variații pe tema pilaful.

Un stil de viață sănătos, care promovează bucătăria indiană, este descrisă în textele sacre ale Ayur-Veda, respectarea de sănătate, igienă și cerințele gastronomice. Ei au un bob de bun simț:

1. Masa ar trebui să fie strict cu ora, cu perervyom intre mese: mic dejun, cina - de trei ore masa de prânz - cina - timp de cinci ore.
2. Mănâncă ar trebui să fie în același loc, în tăcere sau însoțite de o muzică plăcută.
3. Marturiseste compatibilitatea produsului si mese separate.
4. Principala garanție a produselor alimentare - puritatea și un tratament termic adecvat. Principala garanție a sănătății - cu moderație. Hindușii nu se spală în jos produsele alimentare, mâncând cu excepția faptului că apa pe stomacul gol.

bucătăria indiană combină un număr mare de culturi, ceea ce duce, desigur, rămâne o figură. Mâncat o varietate de fructe si legume, produse lactate de sub animal sacru - vacă, pește, și fiecare număr posibil de condimente. Regula de armonie trei arome - dulce, amar și acru, sare nu se observă aproape. Cele mai populare condimente - cardamom si chimen, nucsoara si curcuma, curry și ienibahar. Cu toate acestea, toate sunt nenumărate. Majoritatea amestecurilor livrate sub formă prăjită - „masala“.

Apropo, condimente - nu este doar aroma de gust, dar, de asemenea, aditivul curativ, accelerează metabolismul.

pui gustoase în Indian

Adăugarea de legume și orez celebru bucătăria indiană? pui tandoori coapte într-un cuptor cu ierburi și sos - foarte suculent și popular al doilea fel de mâncare. Gatiti-l acasă cu ușurință. Pentru frăgezimea cărnii alege un sos lăptos.

Ingrediente: 4 pulpe de pui, un pahar de lapte 1 ou 1 morcovi, ceapă 1, 4 linguri smântână, 100 g de făină 1 linguriță curry, 1 linguriță amestec „Garamov-Masala», ¼ linguriță rozmarin, sare si piper dupa gust.

Se spală picioarele de pui în apă curată, curățate de grăsime și excesul de piele, sare și piper, se presara cu rozmarin. Lăsați la marinat în frigider.

Shinkuem morcovi și ceapă decojite, prăjite în ulei vegetal. Gătit cuptor de încălzire de până la 200 de grade. Pe o foaie de copt sau într-un recipient pentru copt răspândit legume sote, de sus - picioare de pui.

Separat, se prepară sosul: se amesteca in lapte, ou, smântână, condimente, curry și făină. Se toarnă amestecul de pui pe partea de sus și trimite-l în cuptor timp de 40-45 minute. Aici este un fel de mâncare simplu și uimitor de gustos.

retete indiene variază în funcție de regiune: a fost o variantă de nord sud preferă să coace pui cu portocale. Niciodată nu este prea târziu pentru a experimenta cu acest sos!