Rabbit în cuptor - o rețetă pentru toate timpurile

Raportul dintre persoane diferite pentru carne de iepure, cel mai controversat. Multe gospodine se pare dur, uscat și fără gust. Dar există o altă vedere de carne de iepure - carnea este frageda, suculent și uimitor de gustos. Destul de ciudat, ambele puncte de vedere sunt corecte.

În cazul în care iepure pentru a găti ca carne regulat, nimic bun se întâmplă. Pentru carne de iepure au nevoie de ceva complet diferit. De exemplu, iepure în cuptor, rețeta de care nu este deosebit de complicat, dar cu atenția cuvenită antena detaliu este obținut cu adevărat rafinat.

Unele gospodine în necunoștință de a încerca să gătească un iepure. Această opțiune este foarte rău. Fry iepure, desigur, posibil, dar gustul este obținut, de asemenea, un amator. Dar carnea este gătită afumat, este excelent. Dar cea mai bună opțiune - un iepure în cuptor. Rețetă pentru acest fel de mâncare nu este una, opțiunile pot fi o mulțime. Dar orice fel de mâncare gătită în acest fel, veți obține o foarte gustoase.

Pentru a fi bun pentru a obține, să zicem, un iepure la cuptor cu cartofi, trebuie mai întâi să-l marinat. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Ca de obicei - folosind otet de vin si condimente (otet diluat în apă). A doua metodă, care conferă cărnii un gust foarte rafinat și un gust unic - vin alb cu condimente. Cele mai populare marinat - zer. Această procedură se înmoaie carnea. Sau puteți freca pur și simplu o carcasă de iepure cu un amestec de usturoi zdrobit și ulei de măsline.

Pentru a obține suculent și minunat iepure delicios în cuptor, rețeta pe care ne imaginăm acum trebuie să ia carnea unui animal adult, un iepure nu mai vechi de trei luni. Este carnea „prea mare“ iepure este dur și fără gust și are un miros neplăcut. Din păcate, vinde pe piață cel mai adesea este carcasa de animale mari, și în magazin un iepure bun nu se întâmplă. Dar puteți merge la sat și să cumpere ceea ce ai nevoie. Apoi predegresare nu mai este la fel de inutilă.

Deci, iepurele în cuptor, rețeta este încă la fel: într-un sos de smântână. Decapate într-un fel sau tânăr iepure iepure taie în porții și prăjite în ulei vegetal. Unele gospodine recomanda să facă acest lucru într-o grăsime de iepure.

Acum aveți nevoie pentru a pune piesele într-o oală mare, se taie morcovii în bastoane, ceapa - inele, usturoi, cotlet, se prăjește toate în unt și a pus pe carne, apoi se condimentează cu sare, se presara cu piper, se adaugă chimen și lavrushku. Acum, pereții faianță ușor se toarnă încălzit într-o cremă de baie de apă - poate fi un pic mai mult, aproximativ o jumătate de litru, totul se aduce la fierbere și se pune într-un 180 de grade cuptorul preîncălzit 20 minute Nu uita la apă din când în când un sos de iepure, în caz contrar se poate usca.
După 20 de minute, temperatura trebuie redusă. La o temperatură de 160 de grade timp de o jumătate de oră pentru a stinge este necesară carnea. Dar se pare mult mai gustoase, dacă vă reduce temperatura la șaptezeci de grade, și continuă să se fierbe timp de aproximativ o oră.

Foarte gustoase și pot obține doar coapte iepure în cuptor, fără nici o bibelouri suplimentare. Ia iepure, sare, piper, păstrând în acest fel aproximativ o jumătate de oră. Apoi sa răspândit pe o foaie de copt înapoi. Lubrifiaza muștar și se coace în cuptor timp de 15 minute. Apoi întoarce peste iepure, ulei de muștar abdomen și răspândirea în jurul cartofilor sărate decojite și tocate.

După alte 15 minute, iepure rândul său, din nou, umple toate smantana si apoi se pune în cuptor timp de cinci minute. Se pare incredibil de delicios. Carnea de iepure este considerat un regim alimentar și de ajutor. Deosebit de bun pentru a da la copiii lui - lor corpuri, spre deosebire de a noastră, este susceptibil la tot felul de excese, la același iepure, de asemenea, foarte gustos!