Fergana pilaf: un pas cu pas reteta

Amazing Fergana pilaf! Reteta este cunoscut tuturor locuitorilor din țările estice. Cel mai bun cu acest fel de mâncare consultă reprezentanții unui puternic jumătate din omenire. Acest fel de mancare consistent, savuroase, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

structură

Rețeta clasică a vasului este format din câteva componente: carne de miel, orez, legume și condimente. Pentru a obține o adevărată pilaf Fergana, cereale ar trebui să utilizeze o specialitate, grad de orez numit devzira. Condimente poate fi folosit orice, concentrându-se pe preferințele gustul lor, dar țările orientale oamenii folosesc de obicei dracilă, ardei iute măcinat, chimen, coriandru.

Fergana pilaf servit cu legume proaspete, diverse plante aromatice, semințe de rodie. Pentru fanii acute pot fi puse pe marginea plăcii usturoi și ardei.

Classic Fergana pilaf: un pas cu pas reteta

Tradițional reteta pilaf de gătit nu este de fapt dificil. Principalul lucru - selectat în mod corespunzător de orez și condimente. Și va pregăti mai bine căldării, datorită acestei pilaf Ferghana a fost deosebit de gustos și parfumat.

ingrediente

• Carnea de miel - kilogram.
• Figura "devzira" - kilogram.
• Sare - să fie ghidate de gustul tau, este de dorit să nu se folosească mari și mici.
• Sol coriandru - o lingura fara slide-uri.
• Dracila - două linguri.
• Chimion - o jumătate de lingură mare.
• Morcov mare - 4 bucati.
• Ceapă - 4 buc.
• Ulei vegetal - 350 ml. În mod ideal, utilizarea de grăsime de oaie în loc de unt. Dacă vă puteți cumpăra, veți avea nevoie de aproximativ 400 de grame.
• Cuplu usturoi - trei cap secundar.
• Ardei piper - 3 buc.
• Dimensiunea medie de rodie - 1 buc.
• Ierburi - marar, patrunjel, coriandru.

preparare

Cum de a găti Fergana pilaf? Simplu! Urmați pașii de mai jos - și veți obține o masă uimitoare, gust si miros care nimeni nu poate rezista.

1. Pentru a porni orez credite. Cereale înainte de a fi sigur de gătit pentru a lua în apă cel puțin 3 ore.

Dacă ați reușit să cumpere soiuri de orez devzira, veți vedea că de fapt, nu este pur, așa că ar trebui să fie bine spălate în mai multe ape. Se toarnă orezul în oală, intră în apă, orezul, se spală, prinderea toate pleavă pop-up. Se repetă până când curge din tigaie apa, este clar. Apoi se toarnă orezul de apă dulce, ușor sărat și se lasă la infuzat timp de 3-4 ore. În acest timp, el este un pic mai umfle si pilaf ajunge la starea gata mult mai repede.

2. Prepararea Fergana pilaf începe nu numai cu prepararea cerealelor, dar, de asemenea, în alegerea miel. Carnea ar trebui să fie în stare proaspătă, nu congelate, fără dungi.

Carnea spălată se taie în cuburi mijlocii. În timp ce sunt angajate în prelucrarea miel, în cazan zăcea felii de grăsime de coadă. Prajeste pana cand intregul amestec se incalzeste cu ulei, apoi îndepărtați jumări ceaun și coborâți grăsimea nu este foarte mare ceapa tocata.

Cand ceapa va deveni o culoare frumoasă de aur, scoateți-o farfurie, iar în locul său a pus bucăți de miel preparate. Brown carnea de pe ambele părți, se adaugă la ea tocat morcovi julienne subțire, și ceapa au prăjit. Friptură de carne cu legume, sau - cum este numit uzbeci - zirvak, aproximativ 10 minute.

3. Carnea este aproape gata, este timpul să-și condimenteze, datorită căreia pilaful Ferghana ia pe propria aroma lor, mulți favorit.

Deci, în ceaunul cu zirvak se presara chimen, coriandru, și pisate palmele agrișă, apoi pune ardeiul iute tocat (dacă nu vă place alimente picante prea, acesta poate fi înlocuit cu un piper negru obișnuit). Totul se amestecă bine și se fierbe timp de încă 5 minute.

4. Când morcovul este gata, se toarnă într-un cazan de apă clocotită, astfel încât să acopere numai legumele pentru un cuplu de centimetri. Nu mai este nevoie, sau pilaf uzbec „Fergana“ nu va fi ceea ce ar trebui să fie, și prea lipicios ca terci. Arunca carnea de trei sau patru catei de usturoi și a pus sare. Stinge toate sub capacul închis timp de aproximativ o oră.

5. Deci, timpul a venit pentru cereale. Încă o dată, se spală orezul, lăsați apa să se scurgă. Se toarnă uruiala la zirvak, pur și simplu nu se amestecă, ci doar ușor netezi. Se umple toată apa fiarta, acesta ar trebui să acopere produse de un singur deget. Pilaf se fierbe la foc mare timp de aproximativ 7-10 minute.

6. Verificați disponibilitatea de feluri de mâncare poate face o gaură în orez, în cazul în care lichidul este plecat, masa a fost gata. Se acoperă ibricul cu un capac si se lasa infuzat timp de 30 de minute a vasului. După un timp toate se amestecă cu grijă.

decorare

Vom trece la decorarea pilaful finit. Pentru a începe lay din prezenta mizerie îngrămădit pe placa. coaja de rodie, scoateți semințele din fructe, le presara pilaf. Puteți utiliza, de asemenea ierburi tocate sau o crenguta de marar si patrunjel. Plov - un fel de mancare separat, care nu are nevoie de garnitură suplimentară. Singurul lucru pe care le puteți adăuga la ea, e legume proaspete.

Fergana pilaf: un pas cu pas reteta multivarka

Aceasta reteta uzbecă pilaf perfect se va apropia de cei care nu s- au dovedit, sau care sunt limitate în timp. Alimentele care au nevoie să-l gătească, nu diferă de rețeta precedentă, cu excepția faptului că proporțiile sunt ușor diferite, ca multivarochnaya castron nu este la fel de spatios.

produse

• 100 grame de grăsime sau kurdjuchnogo 100 ml de ulei vegetal.
• Un kilogram de miel.
• Două orez multistakana.
• Două cepe mari.
• Doi morcovi mici.
• Pereche de capete de usturoi.
• Un ardei iute.
• Zahăr - lingura fără slide-uri.
• Sare, chimen, piper, nucsoara, dracilă - o linguriță.

Cum de a găti

Se prepară Fergana pilaf simplu în multivarka. Urmați instrucțiunile - și vei reuși.

1. Și în această rețetă înainte de a începe să gătească feluri de mâncare, se prepară orezul. Spălați-l curat de impuritati, se lasa sa stea in apa timp de aproximativ 3 ore.
2. coji de morcovi și se fărâmițează bete mijlocii, ceapa tăiată în inele subțiri sferturi. Usturoiul doar se spală și se îndepărtează stratul superior al pleavă, nu este necesar să se separe în cuișoare.
3. spălare Oaie, uscat și se taie în bucăți mici.
4. Începe a face zirvak. În acest scop, multivarka expune modul „Hot“, a pus într-un castron de bacon feliat. Fierbeti până la încălzire cu toată grăsimea, apoi pârâitul cupa poate fi șters.
5. Se toarnă zahăr în grăsime și se amestecă. Așteptați până când nisipul dizolvat complet, apoi se pune într-un bol de miel preparat. Brown cele două părți sale, și după formarea crustei apetisantă scoate carnea din paharul într-un recipient separat.
6. Grăsimea, care sunt prajite carne de oaie, pune ceapa tocata. După ce legumele capătă o culoare aurie frumos, întoarce carnea la loc. Friptură zirvak 5 minute, nu uitați să-l agite periodic cu o spatula de lemn.
7. Se toarnă uniform peste morcovi, sare și piper ingrediente carne felii. Gatiti totul timp de 15 minute.
8. După un timp tot se amestecă, se toarnă apă clocotită pentru a acoperi ingredientele pentru un cuplu de centimetri. În același timp, ar trebui să adăugăm piper usturoi și ardei iute, se va da un gust picant vasului și claritate. Aici usturoiul este un punct interesant: acesta nu ar trebui să fie complet curățate și separat în cuișoare, în vas se adaugă la cap întreg. El va da o aroma de orez, fără a schimba gustul. În continuare, se adaugă toate condimentele: chimion, dracilă, nucșoară, puteți pune un ardei mazăre parfumat. Toate se amestecă, pe multivarka expune timp de 15 minute „stingând“ modul.
9. Cu acest orez, se scurge apa rămasă și clătiți-l din nou. Se toarnă uruială la un zirvak, nivel agitat, se adaugă puțină apă la fierbere, literalmente 100 ml, și se fierbe 20 de minute în timp ce modul „terci“ sau „pilaful“.
10. De îndată ce veți auzi un semnal despre gătit, se amestecă și se lasă risotto-l protomai cu capacul închis timp de 15-20 de minute. Pune antena pe o farfurie, garnitura cu semințe de rodie și plante aromatice.

Acum vă puteți bucura de masă. Poftă bună!