Găluște de casă cu afine - desert de vara

„Mi-a plăcut cazaci de fată și brânză prăjituri ...“ Deci, este cântat în cântec popular ucrainean. Vorbim despre găluște. Nu știu cât de mult a rămas neschimbată afecțiunea pentru inima iubita, dar în flăcăul de vară a continuat cu alte umpluturi. Galuste cu afine - un desert favorit în Podolia, Volinia și în zona Carpatica - adică, în cazul în care ripens fructe de pădure în pădure. Mănâncă prăjituri cald sau rece. Acesta din urmă, poate chiar mai gustos.

Să învețe cum să gătească găluște cu afine. test de magazin nu va cumpara, nu este acceptat în Ucraina. Facem totul noi înșine, de la „A“ la „Z“. apă fiartă de sticlă pus în frigider să se răcească. Cu cât temperatura lichidului, se obține aluatul elastic. Într-un castron larg toarnă deal aproximativ 300 de grame de făină. Adăugați un vârf de cuțit de sare. Noi facem pe vârfurile adâncitura cu degetul. Rezultatul nu este un munte, un crater vulcanic. Se toarnă cu atenție un pahar de apă acolo, și încercarea de a conduce două ouă. Cu ajutorul unei furci începe să se framanta aluatul. În chat-ul „crater“, care implică în legătură cu masă ou cantitatea de făină în creștere.

Când aluatul va deveni consistența care poate fi luat mâinile de tăiere bord priporashivaem cu făină și începe să se framanta deja pe ea. găluște delicioase cu afine sunt obținute doar atunci când vom precupeți nici un efort și timp pentru a tam-tam cu aluatul. frământare continuă conduce la faptul că gluten conținută în făină începe să se umfle. Astfel, aluatul obținut nu este înfundat, iar aerul, care se topește în gură. Apropo, această regulă se aplică la orice găluște, indiferent de umpluturi. Acum, se toarnă făina pe o masă și se framanta timp de cel puțin un sfert de oră, până atunci, până când aluatul nu se mai lipi la bord și degetele. Rezistă tentației de a adăuga pur și simplu mai făină. Acest lucru va face aluatul prea gros, și nu se poate fierbe.

Când sa format nu se agață de placa de bun, amintiți-l un pic mai mult, atunci vom acoperi batista umed și se lasă timp de o jumătate de oră. Găluște cu afine, așa cum am menționat deja - un desert, dar aceasta nu înseamnă că boabele trebuie să fie în mod necesar amestecat cu zahăr. afine îndulcite sigur de a lasa sucul, și va complica găluște de turnare. Pentru umplutura, trebuie doar să bustul, curat și uscat boabe - aproximativ o livră.

Turtă dulce puțin Mnemonic din nou, și apoi rola cele mai bune dintr-un strat subțire. Sticla taie cercuri. Pe fiecare astfel de disc, puneți o linguriță de fructe de pădure. Zaschipyvaem se termină, și apoi formează o „coadă“. Pune găluște cu afine pe făină bord pritrushennuyu.

În paralel cu procesul de formare apă caldă set - cantitate suficientă pentru plăcinte simt liber și nu se lipesc împreună. Atunci când lichidul fierbe, picătură găluște, interfera cu o lingura de lemn. Acestea sunt fierte pentru mult timp - aproximativ 4-5 minute. Într-un bol cu un capac pus o bucată de unt. Ne scoate cu o spumiera găluște gata cu afine. agitat temeinic bol, toate turte amestecate cu ulei. Se serveste cu smantana, frământat cu zahăr. Există și alte modalități de a îndulci desert. Încercați, de asemenea, combina smantana cu lapte condensat. Nu mai puțin gustoase va trata cu frișcă.