Grăsime: ce produsul este și cum să gătească

Alimentele trebuie să fie nu numai util, ci, de asemenea, delicioase, în timp ce mănâncă plăcere. În caz contrar, este utilizarea de nu, o costă doar bani, timp și efort. Și ce poate fi mai delicios atunci când foame decât o bucată de slănină sărată aromat, aromat cu piper negru, ci pe o felie de hlebchika negru proaspăt?

Bacon și untură

În Germania, Ungaria, Polonia, este deosebit de popular slănină. Ce este - te întreb. Aceasta se traduce cuvântul ca toate aceeași grăsime. Dar nu toate, și fierte într-un mod special. În primul rând, pentru slănină este de numai untură bună. Ar trebui să fie destul de dens, deși ușoară. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop stratul subcutanat. În al doilea rând, este important să ne amintim despre paiul este în mod necesar slănină sărată sau sărate și afumate. În al treilea rând, în pregătirea sa nu se poate face fără utilizarea de condimente. În cursul sunt tradiționale: frunze de dafin, ienibahar și piper negru amar. În plus, cei care preferă o gazdă, în cazul în care produsul se face la domiciliu. Și totuși, vreau să adaug despre paiul este o parte importanta a unui număr foarte mare de rețete. Acesta este pus în multe feluri de mâncare, de exemplu, cereale, mazăre și fasole supe, ei nashpigovyvayut de carne pentru a da sensibilitate și gust. Și, desigur, mananca la fel ca și faptul că, în forma de modul în care produsul este obținut după sărare. Apropo, popoarele slave de Est, care consumă în mod activ de grăsime în produsele alimentare, nu-l numesc grăsime. Ce este un fel de mâncare aproape de bucătăria noastră națională, a devenit clar atunci când primele cărți de bucate care dezvăluie arta de a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Cum să murarea slănină la domiciliu

Rețete de modul de a face produs natural în sine, la domiciliu, foarte mult. Pentru a începe cu cea mai ușoară. Sub grăsime untura de porc este luat cu capacul și porțiunile laterale ale carcasei. Podcherovok mai potrivit pentru redarea untura pe, în cârnați și alte produse. Se taie piesa la aceeași bandă sau blocuri po10-12 cm și o lățime de 20-30. În cazul în care acestea sunt straturi de carne - mare, veți obține chiar mai gustoase. Fiecare piesă freca generos cu sare de masă obișnuită. Numai cel mai mare și non-iodată (în caz contrar se va transforma grăsime, pete ruginite de culoare închisă și un gust neplăcut). Încercați prisolit toate cele 4 laturi ale barelor. Apoi ASSUME oală email lat sau castron. fundul ei se presara sare, de asemenea. Pânză de straturi de grăsime se stabilească. Fiecare strat poate prosalivat. Suprapus le taie pe lungime felii de usturoi, boabe de piper și frunze de dafin. Dacă doriți să fi transformat bacon maghiar, freca fiecare bucată de slănină boia de ardei (ardei roșu). Apoi grăsimea va trebui să prokoptit.

decapare

Când tava este plină, se acoperă cu cârpă curată sau capac, pe partea de sus a încărcăturii și se lasă în bucătărie timp de 4-5 zile. Salo ar trebui să stea ceva timp la temperatura camerei, la o condimente bine impregnat. Urmată de o schimbare de piese: de sus - în jos, și vice-versa. Adu tigaia în pivniță, sau puneți-l pe raftul de jos în frigider. Bacon ar trebui să fie în răcoarea mai multe săptămâni 2-3. Piesele sunt mai groase și mai mult, cu atât mai mult sărarea. Prin urmare, timpul poate fi aproximative. Gata grăsime moale, intră cu ușurință meciul. Acum taie cuțitul shkurochku răzuiește excesul de sare, se taie în felii subțiri și bucurați-vă!

Rețetă pentru „rapid“

De asemenea, este destul de simplu și rapid pentru a găti bacon în acest fel. Salo pus în frigider pentru un pic mai bine podmorzlo tăiat fac. Se împarte în fâșii cu grijă cu sare timp de 4-5 cm .. Apoi, așa cum frecati bine cu piper. Este posibil să se rupă fin dafin uscat, ia coriandru, boia de ardei, prin Pelobates zdrobit cățel de usturoi, se amestecă bine, iar această linie freca fiecare bară. În plus, carnea de grăsime poate face tăieturi și să investească în ele catei de usturoi si frunze de dafin. Viitorul nevoie de acoperire cu grăsime și se lasă timp de 7-9 ore la frigider. Apoi, aproximativ jumătate sau mai puțin (în funcție de rigiditatea produsului) se fierbe aburit sau prokoptit. Dorința de a verifica meciul sau scobitoare. Apoi grăsimea este lăsat să se răcească „relaxați-vă.“ Și servi.