Kapustnyak: reteta cu fotografii. Kapustnyak Varza

Există bucătării în diferite țări mâncăruri cu adevărat naționale. Un astfel se aplică kapustnyak. Rețeta de pregătire a acestuia nu este complicat. Probabil, acest fel de mâncare este încă pregătită cu foarte momentul în care a început să mănânce varza. Dar variații, ca de obicei, poate fi destul de diferite. Nuante în prepararea de feluri de mâncare din fiecare bucătăria proprie. Deci, care este în cazul în care imaginația rula sălbatice culinare. Să te și încerc să gătesc astăzi kapustnyak. Rețetă de bază - este destul de simplu. De ce nu încercați?

Un pic de istorie

Cum de a găti kapustnyak? Ce să gătească acest fel de mâncare? Numele în sine vorbește de la sine! Desigur, acesta este facut din varză. Dar, apoi, din nou, varza, de asemenea, este diferit: acru, sărat, în stare proaspătă. Și aditivi (cum ar fi, în supă de topor în celebra poveste Rusă) poate fi destul de asemănătoare.

De fapt, varza ( de asemenea cunoscute feluri de mâncare) - ucraineană fel de mâncare națională, slovacă, bucătăria poloneză. Ca de obicei, ca locul de naștere în revendicarea lui și alte câteva țări, în cazul în care leguma omonim a avut mult timp o valoare nutritivă. În accesoriile sale legate de kapustnyak de varză proaspătă - este un frate bun pentru noi toți borș familiare. Dar pregătește un pic mai ușor și nu atât de mult nevoie de ingredientele (pentru acest borș ucrainean, în cazul în care se află lingura).

Utilitatea și popularitate

În multe țări din întreaga lume se bucură de delicioase kapustnyak popularitate pe scară largă. După ce supa se dovedește consistent și sănătoase. În plus, un foarte cost-eficiente. La urma urmei, acesta poate fi utilizat, în special atunci când nu este nimic altceva la îndemână, ca o masă completă pentru o familie mare: primul și cel de-al doilea. În cazul în care vasul este gătit nu este slabă, dar cu carne, cea mai bună carne de porc. Ea este grăsime și nutritive. O varză acră, prespălat cu apă pentru a îndepărta excesul de acid, un bine neutralizeaza grăsimea, permițând toate produsele sunt componente bine absorbite.

Unii adaugă și făină, și unt și smântână cu usturoi. Și Zaporozhye, cazaci - mei să fie, de asemenea, administrat într-o anumită fază de gătit. Deci, probabil, pregătit kapustnyak cazaci Sich în cele mai vechi timpuri, Catherine.

Chinezii si oamenii din estul Siberiei este un fel de mâncare făcut cu orez, folosind doar varză proaspătă. Prin urmare, cum să gătească kapustnyak (reteta de gătit și ingrediente) decide în mod independent, fiecare femeie. Asta, în general, bine, dacă numai pentru că vă poate da juca pe deplin la imaginație culinară și fel de mâncare delicios pentru a găti, având rude mulțumit sau oaspeți cu această budinca populară simplu.

Ingrediente pentru reteta de bază

Avem nevoie de: o livră de varză proaspătă, varză acră la fel de mult, dar nu prea acru, un cuplu de morcovi, o jumătate de duzină de cartofi mijlocii, un cuplu de ceapa, supa de carne de porc, bucată sărată de slănină (proaspete), un buchet de ierburi proaspete - patrunjel, marar, ceapa.

preparare

În primul rând, se fierbe supa conform regulilor de o mică bucată de carne de porc. Cei care nu le place prea gras, doar să fie avertizat - această supă este doar atât. Acest lucru poate fi evitat doar dacă kapustnyak bucătar fără carne. Rețeta este prezentată mai jos.

Când supa este gătit, a fost sortat pentru transparența (chiar și cu capul arcul de preparare a cafelei în același scop). O bucată de carne de porc scoate sudate moale și fin tocat fin. întoarcere de capse înapoi în bulion.

Pregătirea legumelor

Varză proaspătă tăiată în fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit special (pentru borș). Decapate ușor clătiți sub jet de apă. Cartofii se purifica si se taie in cuburi mari. Trei morcovi mari, pre-compensare. Se taie ceapa fin. bacon Salty tăiat în bucăți mici. Un verde proaspat tocat destul de fin.

grătar de vită fel de mâncare

În ceea ce privește borș, astfel încât sa dovedit delicios la kapustnyaka, de asemenea, nevoie pentru a găti prăjit. Pune în bucăți tigaie de grăsime (podcherevinu) și se prăjește la foc mic. Se adaugă în tigaie în primul rând, ceapa, morcov. Se amestecă prăji timp de cinci minute. Apoi, se adaugă varza prajita, un pic supa, se acoperă capacul tigaie și se fierbe timp de încă zece minute.

Etapa finală

In acest moment, supa arunca varză proaspătă și cartofi și se fierbe timp de 10 minute, de asemenea. Punerea împreună conținutul tigaie tigaie, se amestecă cu grijă. Apoi, aproape gata kapustnyak gatiti până când cartofii sunt gata (scoate o bucată de cartofi și să încerce, dacă pauzele de efort - supa este gata). Se acoperă cu un capac, se scoate de la căldură și să dea fiertură. Unii cred că aceasta este una dintre cele mai importante lucruri: pentru a da supa de varza de preparare a cafelei.

Servirea feluri de mâncare la masa

Serviti kapustnyak poate fi o jumătate de oră, se presara cu ierburi proaspete tocate în fiecare fel de mâncare prin punerea o lingura de smantana. Supa ar trebui să fie foarte gros (de exemplu, cel puțin pare clasic de gătit). Ar trebui, teoretic, lingura stea, blocat în mijlocul tigaie. Cea mai potrivită pentru a platanului grosier pâinea neagră.

variații

1. Se crede că roșiile adăuga kapustnyak nu este nevoie. Dar pentru fanii de tomate există cel puțin două variante pe rețeta de bază. În primul rând: să ia roșii proaspete (în special bună, în cazul în care în sezon, atunci când acestea sunt ieftine) și introduceți-le în supă pe faza finală de pregătire, de pre-tăiate în bucăți mari. În al doilea rând, se adaugă la prăjit câteva linguri de pasta de tomate. Dar atunci, ce ar putea fi acolo, chiar și adaugă sfeclă roșie - borș și un real se poate obține!
2. Dacă doriți cazac alimente, apoi faza de mijloc a gătit (cu cartofi) intr-o tigaie si arunca alte trei linguri mari de grâu.
3. Cine nu-i place aciditatea, pot fi preparate fără kapustnyak și varză acră. Dar, atunci este necesar să se ia o proaspătă de două ori mai mult pentru a compensa densitatea de supa.
4. Cei care sunt obișnuiți să folosească acest aparat de bucătărie, puteți pregăti în kapustnyak multivarka. Nu este greu, el se pregătește la fel de mult ca de obicei, și borș.
5. Cei care sunt în post și pe o dieta fara carne pot fi preparate kapustnyak lean. Face tot la fel, dar nu pe un bulion de carne și fără grăsime. Cu toate acestea, se pare că nu atât de bine, dar, de asemenea, are un drept la locul său pe masă. Apoi supa fara carne reumplere condimente din toată inima, ierburi proaspete, smântână (dacă este activat) sau unt topit. Aceasta corectează în mare măsură poziția de gust. Bucurați-vă de toată masa!