Kebab orientale celebre pe gratar

Celebrul kebab - acum bucătăria de est. Numele său poate fi tradus ca „un tub de carne prăjită.“ Într-adevăr, produsul este o chiftea de carne de vită la sol, laminate într-un tub și prăjit pe toate părțile până la crocant de aur. Prin tradiție, ar trebui să se prăjește kebab pe gratar. Unele gospodine, de teama de consecințe neplăcute, pregătirea cârnați parfumată pe grătar sau într-o tigaie. Dar acest lucru nu se obține kebab, dar ceva asemănător cu ea.

Pentru a pregăti dreapta, acest kebab pe grătar, trebuie să vă amintiți în mod clar câteva reguli, fără de care ar fi dificil de a obține rezultatul dorit.

Mai întâi de toate, acest fel de mâncare se face în mod tradițional cu carne de miel. Desigur, puteți lua orice altă carne: carne de porc, carne de vită și chiar de pui. Dar kebab orientale reale pe gratar obținut numai de miel proaspătă.

În al doilea rând, carnea pentru umplutura trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă numai. Atunci când se decongelează produsul isi pierde elasticitatea si emite cantitati mari de suc. Semi-finite produs poate dovedi curge. În acest caz, va fi dificil de a forma un turtiță gros.

În al treilea rând, există o tehnologie specială de preparare pentru kebab carne tocată:

1. O bucată de carne proaspătă trebuie să fie curățate de filme și grăsime, tăiate în straturi de grosime nu mai mare de 1½ centimetri.
2. Prefabricați pune pe un tocător și taie - le toporisca cu atenție, atât de-a lungul fibrei și peste. Procesul continuă până când placa de carne tocată în care nu rândul său.
3. Aceeași procedură trebuie să fie făcut cu bacon. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă și lipicioasă, care atunci când sunt combinate cu umplutură de carne va oferi o consistență vâscoasă, suficient pentru a uimi chiftele groase.
4. Prin produsul semi-finit, trebuie să adăugați ceapa. Acesta trebuie să fie atent tăiat cu un cuțit în cuburi mici. Dacă ceapa carne tocată, evidențiați sucul va face umplutura este foarte lichid.
5. Este necesar să se amestece cu atenție toate produsele de pornire și apoi în mod corespunzător recuceri masa rezultată. În acest scop, este necesar să se ridice mănunchiului de umplutură și cu forța pentru a arunca înapoi în castron. Această procedură trebuie repetată timp de zece minute. După o astfel de bătaie umplutura devin mult mai stricte, și va fi mai ușor de a modela din ea.
6. amestec preparat ar trebui să fie acopere cu folie și a pus direct în bol timp de câteva ore în frigider. Este necesar să se asigure că s-ar solidifica grăsimea. Din această carne tocată chiftele va agăța mai ușor.

Numai prin a face toate regulile de mai sus, vă puteți pregăti kebab dreapta pe gratar.

Popoarele din Asia Centrală și Caucaz este considerat vasul național. Acesta este pregătit pentru diverse sărbători și atunci când așteaptă oaspeții în casa de bun venit. Cotlet, prăjită pe frigarui, arata foarte exotic și popular printre oameni, chiar mai mult decât celebrele kebab. Pentru a înțelege cum să facă un kebab pe gratar, este necesar să se înceapă să se pregătească produsele necesare. amestec cotlet trebuie să fie compus din ingrediente combinate într-un raport specific:

1 kilogram de necesitate oaie 250 de grame de grăsime de oaie (0,5 kg poate lua seu) sare, o pereche de becuri lingura coriandru, 1 lingura de piper negru si ierburi chimen, 1 ardei iute.

Cand se amesteca carnea tocată trebuie să fie în mod clar să respecte procentul de produse. Apoi, procedați în felul următor:

1. MărunŃite, pregătite în prealabil de către toate regulile, pentru a ieși din frigider și orb din cotletul sale formă alungită.
2. Piesei de prelucrat pus ușor pe frigarui.
3. Grătarul în avans pentru a face un foc si lemn de foc să ardă.
4. Frigarui cu chiftele consolida peste cărbuni aprinși.
5. Fry până crusta caracteristică de suprafață. Produsul trebuie să fie rotit în mod constant, astfel încât să poată încălzi pe toate laturile. În mod ideal ar trebui să aibă kebab o crustă crocantă densă, și în interiorul pastă suculent și ofertă.

Puțini știu cum să gătească kebab, trebuie să fim, de asemenea, capabil să-l prezinte la masa în mod corespunzător. Produsul finit este, de obicei, chiar pe frigarui răspândit în farfurie porțiune cu verdeață și legume. Ca un fel de mâncare este adecvat ca orez fiert sau ceapă murate. Există o altă opțiune interesantă. cutlet Fried pot fi eliminate din țepușele, învelite în lipie subțire și se toarnă sosul. În acest caz, bit Kebab cum ar fi Shaorma. Mănâncă acest fel de mâncare mai bună decât fierbinte. kebab Răcit pierde eficient contrast miez moale și coajă crocantă. Se spală în jos o capodoperă poate fi orice băuturi răcoritoare sau vin rosu sec.