Kichari: rețete și caracteristici de gătit, proprietăți utile și recenzii

Oricine este cel puțin puțin familiarizat cu cultura vedică și cu sistemul tradițional de medicină ayurvedică indiană, cu siguranță a trebuit să încerce kichari. Acesta este vasul principal, recomandat în Ayurveda în timpul curățării. Kichari este o combinație de cereale și leguminoase, în care valoarea lor nutrițională este dublată. În clinicile ayurvedice principalul fel de mâncare este kichari. Rețeta pentru pregătirea sa este prezentată în articolul nostru. În ea vom vorbi despre proprietățile utile ale kichari și vom prezenta răspunsurile oamenilor care au fost supuși purificării prin această metodă.

Ce ingrediente sunt necesare pentru kichari

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru prepararea Kichar:

• Mung verde (mung a dat) - un fel de leguminoase, care amintește de aspectul de mazăre verde. Mash promovează activarea principalelor sisteme de detoxifiere a corpului - intestinul subțire, ficatul, rinichii, pielea. În această mazare conține aproximativ 30% din proteine vegetale, care este ușor absorbită de organismul nostru.
• Orezul Basmati este un cereale, care este un sorbent excelent pentru toxine.
• Turmeric.
• Ginger.
• Coriandru.
• Semințe de muștar.
• Semințe de fenicul.
• Zira sau chimen.

Specialiștii în cultura vedică recomandă utilizarea unui alt condiment, a cărui aromă este de 10 ori mai puternică decât cea a usturoiului, asafoetida. Acesta este singurul condiment indian care ajută la digerarea legumelor fără gazeificare. Fără această pulbere, nu va fi posibilă gătitul adevărat kichari. Rețeta pentru acest fel de mâncare implică și utilizarea lui ghee ghee. Puteți cumpăra toate ingredientele pentru kichari în magazine speciale de produse și condimente indiene.

Kichari: rețetă pentru ayurveda

Învățarea de a găti un vas care curăță ayurveda este foarte ușor. Principalul lucru este să alegeți buchetul potrivit de condimente, dezvăluind gustul kichari.

Rețeta de gătit constă în următoarea secvență de acțiuni:

1. Într-o tavă cu acoperire neaderentă sau cu o tigaie adâncă, untul topit (2 linguri) se încălzește.
2. În condimentele de ulei încălzite se adaugă: semințe de muștar, coriandru, ziri, fenicul (toate ingredientele sunt ½ lingurita). De îndată ce apare prima fisură (eliberarea de energie), ghimbirul sub formă de pudră, turmericul (1/2 linguriță) și un vârf de asafoetidae trebuie adăugați la semințele încălzite.
3. După adăugarea mirodeniilor, orezul și orezul basmati se toarnă în tigaie (câte o cană). Cerealele sunt umplute cu apă și fierte la foc mic până când sunt fierte.
4. În vasul finit, se adaugă sare și piper la gust, verde de coriandru și alte condimente.

Reteta kichari de la Yogi Bhajan

Liderul spiritual al Yoga Bhajan la un moment dat pregătea kichariile conform următoarei rețete:

1. Se toarnă 1,250 ml de apă purificată într-o oală de apă finită, se pune mung dal în ea (250 ml), se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 30 de minute până la jumătate.
2. Orezul Basmati în același volum se adaugă la tigaie după ce boabele încep să fiarbă.
3. Kichari, a cărui rețetă este oferită de Yogi Bhajan, este pregătită cu adăugarea de legume (3 cupe). Puteți folosi morcovi, conopidă, broccoli, sparanghel, dovlecei și alte legume.
4. Într-o tigaie cu ulei topit sau vegetal (2 bucăți de lingură) se prăjește ceapa, usturoiul (3 felii) și ghimbirul ras fin (¼ de rădăcină). Odată ce ceapa este limpede, se adaugă turmeric (1 linguriță), piper roșu, negru, semințe de cardamon (¼ linguriță), coriandru măcinat, amestec indian de condimente garam masala, chimen (1/2 linguriță). Când condimentele din tigaie sunt suficient de prăjite, acestea pot fi transferate într-o cratiță.

La sfârșitul preparatului, sosul sau sosul de soia se adaugă la supa groasă de kichari ca gust.

Kichari de la Gurubachan Singh: rețetă pentru gătit

Yogi Gurubachan Singh oferă propria sa rețetă pentru gătitul kichari. Practic, nu folosește condimente (cu excepția ghimbirului) și nu adaugă sare în felul său de mâncare, iar ca ingredient de bază folosește o fasole albă, lustruită sau galbenă.

Rețeta pentru kichari de la Gurubachan Singh este următoarea:

1. Mash (1 cană) este înmuiată în apă curată cu 2 ore înainte de gătire.
2. În tigaie, turnați 8 cupe de apă și aduceți la fierbere.
3. În apa fierbinte, macheul este coborât și gătit timp de o jumătate de oră.
4. După 30 de minute, orezul este turnat în tigaie (1 cană).
5. Intr-o tigaie cu unt topit (1 lingura), ceapa tocata (2 buc.), Ghimbir ras (2 cm felie) si usturoi (2 felii) sunt prajite.
6. Atunci când orezul și mungul sunt fierte până când sunt gata, ele sunt transferate într-o tigaie adâncă până la ceapă prăjită și amestecate.

Kichari pe această rețetă este pregătit fără sare, dar dacă gustul său pare prea proaspăt, puteți adăuga câteva linguri de sos de soia.

Reteta Kichari în multivariate

Pregătirea kichari în multivark este efectuată în următoarea ordine:

1. Este selectat modul multivarker "Prăjire". În bolul dispozitivului este pus ghee (5 linguri) și se încălzește bine.
2. În roșu-fierbinte semințe mici de zira (1 linguriță) sunt turnate. Dupa cateva minute se adauga ghimbir ras (1 lingurita), turmeric si sare (2 lingurite), asafoetida (½ lingurita).
3. În condimentele aromate, sunt expuse un dovleac feliat, un conopidă puțin și o lingură de ardei, decojite din semințe.
4. În final, în castron se toarnă o pastă spălată (100 g) și orez (120 g). Toate ingredientele sunt umplute cu apă (1 litru), capacul multivarker este închis și modul "Rice" sau "Pilaf" este setat.
5. După 40 de minute în castronul multivarcii, se pregătește un terci delicat și sănătos.

Kichari, a cărui rețetă este prezentată mai sus, după preparare este turnată cu suc de lămâie (2 linguri), presărat cu ierburi și piper negru. Felul este servit într-o formă caldă.

Cum sa slabesti cu kichari?

Oamenii care au încercat în mod repetat să piardă în greutate cu ajutorul diverselor diete, știu cât de greu este să simțiți un sentiment constant de foamete, scăzând excesul de kilograme. Tratamentul Ayurvedic implică eliminarea naturală a excesului de greutate prin curățarea corpului de toxine, toxine și alte produse dăunătoare. Esența unei astfel de alimentații este că, timp de 7 zile, cel puțin 3 ori pe zi să mănânci doar kichari.

Reteta pentru pierderea în greutate se bazează pe pregătirea și utilizarea următoarelor feluri de mâncare:

1. Pentru kichari pe un pahar de orez și masha înmuiate în apă rece.
2. Într-o cratiță cu un fund gros pe unt topit (3 articole dintr-o lingură) se prăjește ghimbirul tăiat (lungimea rădăcinii de 3-4 cm), semințele de zira și cardamom (1 linguriță).
3. Când semințele din tigaie încep să crape, se adaugă mache, orez, turmeric (1 linguriță) și un vârf de sare.
4. În cele din urmă, apa (6 articole) este turnată în tava.

Dieta durează 7 zile, iar după 10 zile poate fi repetată. Timp de două luni de mâncare, puteți pierde 10 kilograme.

Beneficiile kichari pentru organism

Proprietățile utile kichari pentru organism sunt următoarele:

1. Combinația dintre mung dal (masha) și orez este considerată ideală pentru funcționarea normală a intestinului.
2. Kichari este optim echilibrat în compoziția proteinelor, care asigură o digestie ușoară și o digestie maximă a proteinelor de către organism (cu 85%).
3. Există forțe, creșteri de vitalitate.
4. Îmbunătățește cursul tuturor proceselor metabolice din organism.
5. Există o purificare a corpului și întinerirea celulelor sale.
6. Greutatea în exces dispare, starea de sănătate se îmbunătățește.
7. Îmbunătățește starea pielii și a părului.

Principalul lucru este că cursul de purificare, sau mono-dieta, trece cât mai puțin dureros posibil pentru organism. Nu există restricții în ceea ce privește vitaminele și substanțele nutritive, deoarece tot corpul lor va primi, dar din alte produse: fasole, cereale, legume, condimente.

Cleansing kichari: comentarii

Persoanele care au completat mono-dieta, bazate pe folosirea kichari de șapte zile, răspund după cum urmează:

• Dieta vă permite să nu suferiți de o senzație constantă de foame;
• Timp de 7 zile organismul primește o dietă sănătoasă;
• Termenul dieta este optim pentru obținerea unor rezultate valoroase.

Baza dieta este folosirea kichari timp de 7 zile (reteta este prezentata mai sus). În acest timp, puteți să vă aduceți gândurile în ordine și să vă ocupați de dieta lor, să pierdeți câteva kilograme în plus și să normalizați activitatea intestinelor. Mono-dieta pe kichar este o curățare ușoară a corpului, în care nu trebuie să suferiți foame și puteți continua să lucrați în modul obișnuit.