Friptura: o reteta. Cum de a găti friptură de vită?

Friptură (reteta se va discuta un pic mai târziu) este destul de popular fel de mancare, care este o bucată mare de carne de vită carne, coaptă în cuptor. Uneori, astfel de ingredient este prăjit sau compot de pe teren de fotbal american.

Alegerea corectă a cărnii

Înainte de a găti friptură de vită, toate ingredientele necesare ar trebui să fie selectate în mod corespunzător, în special de produse din carne. Trebuie remarcat faptul că, pentru prepararea de feluri de mâncare de carne de vită prezentate nu este recomandat să ia înghețat. Cu toate acestea, produsul și aburul, nu vom face. Ideal ar putea fi o bucată de carne care a zăcut în frigider timp de cel puțin trei zile.

Friptură de vită, o reteta pe care o vom discuta în acest articol, veți obține o foarte gustoase și satisfăcătoare, în cazul în care carnea de vită ia aperene cu o cantitate minimă de grăsime. Înainte de utilizare ingredientul activ pentru prepararea prânzului aromat, este necesar ca în prealabil controlului camerei frigorifice și se incubează la temperatura camerei, timp de aproximativ o oră. De exemplu, o bucată de carne este încălzit la o temperatură necesară pentru a ne 20-23 ° C. Apropo, friptură de vită, din care reteta implică utilizarea de carne proaspătă, veți obține moale și ofertă atunci când achiziționează un ingredient major numai de la animale tinere. La urma urmei, dacă luați produsul vechi și sârmos, apoi vasul se va dovedi foarte greu și fără gust.

Roast: reteta clasica

Pentru a face un simplu, dar în același timp, fel de mancare satisfacatoare si foarte gustoase, trebuie să stoc pe un număr mic de produse ieftine. Pentru a face acest lucru trebuie să:

• bucată de grăsime de vită și fără sâmburi, - 2,5 kg;
• Ulei de măsline rafinat - 45-65 ml;
• Muștar Dijon - adaugă la gust și dorință.

Prelucrarea produsului din carne înainte de coacere

Respectarea strictă cu toate cerințele pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, sunteți sigur de a găti o friptură delicios și consistent. Rețeta de creații culinare clasice nu recomandăm utilizarea de sare și alte condimente aromate. Ele pot fi utilizate numai în cazul în care masa de prânz va fi servit la masa feliat. Astfel, înainte de a încălzi tratarea cărnii de vită trebuie spălate foarte bine, taie folia și venele inutile și stratul de grăsime superficial (dacă este prezent). După această bucată de aromă de carne marmorat este necesară muștar Dijon, precum uleiul de măsline rafinat. Aceste componente dau vasul o aroma deosebita si va contribui la acoperirea sa uniformă de o crustă aurie.

procesul de coacere

Înainte de a trece la tratamentul termic, bucata aromata de carne fără oase și stratul de grăsime superficial este necesar să se rostogolească în sus strâns, și apoi legați strâns fir de copt. Acest proces ar trebui să înceapă de la centrul produsului. În continuare, se încălzește cuptorul la maxim, pentru a pune carne de vită tratată pe grătar, și în partea de jos pentru a seta tava în care este de dorit să se toarnă un pic de apă potabilă. Acest lucru va accelera pregătirea de friptură de vită, și devine chiar suculentă.

În procesul de carne de gătit, fără oase, se recomandă să se întoarcă periodic. În termen de cincisprezece minute la temperatura cuptorului trebuie să fie de aproximativ 250 ° C grad suplimentar trebuie redus la 150 de unități de vase și se fierbe din nou la arcuirea dorită. Trebuie remarcat faptul că carnea de vită este considerat a fi pe deplin potrivit pentru utilizare în cazul în care înfige un cuțit ascuțit și se taie în locul iasă în evidență culoarea roșiatică suc. Pentru a evita pierderea în timpul tăierii supa de friptură de vită, rumenită bucata necesară înfășurat în mai multe straturi de o folie de densă și a lăsat în această stare timp de 20 de minute.

Cum de a servi carne la masa?

După gătit carnea cu sângele trebuie să fie în mod direct , în folia tăiată în fripturi subțiri, frumos aranjate pe o placă plană, apoi prezentă la masa împreună cu orice garnitură. De asemenea, la acest fel de mâncare se recomandă să se aplice sos, verdeață, și alte gustări ca legume proaspete. Poftă bună!

Friptura marinata: reteta pas

Acest fel de mâncare este preparat la fel de ușor ca și cel anterior. Dar, spre deosebire de versiunea clasica, acest lucru este masa de prânz o mai gustoase și ofertă. Și acest lucru se datorează faptului că, după tratamentul termic carnea timp de câteva ore într-un sos marinat special. Dar, mai întâi lucrurile primele.

Deci, sosul reteta de friptură de vită oferă utilizarea următoarelor produse:

• vită proaspătă tineri - 1,5 kg;
• ceapa bulb amar - 4 buc;.
• cojit arpagic mari - 2 buc;.
• piper negru măcinat parfumat - 2/3 linguri de desert;
• sare - adaugă la gust;
• ulei de măsline rafinat - 55 ml;
• oțet de vin sau balsamic - 8 linguri mari;
• Sos de soia - 70 ml;
• vin alb sec - 200 ml;
• coriandru - desert lingura;
• asezonare, marinată destinate - utilizarea ca dorit (lingura de desert).

carne Pregătirea

Înainte de a trece la prepararea gustoase preparate din carne, a cumpărat o bucată de carne de vită necesită un proces atent. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie bine spălate și se taie tot filmul tulpini și necomestibilă. În continuare, ingredientul de carne necesară sare de masă grătar și piper parfumat, apoi aroma de ulei de măsline rafinat.

Tratamentul termic al produselor alimentare

Odată ce o bucată de carne de vită va fi pe deplin pregătite și asezonat cu mirodenii, ar trebui să fie plasat pe un vas încălzit și se prăjește cu atenție pe toate partile pana se rumeneste. Următoarele ingrediente carne apetisante necesare pentru a pune pe o foaie de copt, sau orice altă formă și trimite într-un cuptor încălzit puternic timp de cincisprezece minute. În acest timp, piesa devine și mai crocant și suculent. Trebuie remarcat faptul că friptura de vită, fierte la rețeta, se obține cu o cantitate mică de sânge. Dar acei oameni care nu le place de carne pe jumătate coapte, se poate susține în cuptor pentru încă un sfert de oră. In plus, carnea de vită poate fi pre-plasate în folie de gătit și coace-l în această stare.

marinata de gătit

Marinată friptură de vită (Rețete cu fotografii prezentate în acest articol), o mult mai suculentă și mai gustoasă decât preparate prin metoda descrisă mai sus. De aceea, această opțiune este deosebit de popular cu cei care nu pot imagina viața fără feluri de mâncare consistente din carne.

După ce carnea de vită este gătită în cuptor, acesta ar trebui să fie pus pe o farfurie mare plat, și apoi se taie în fripturi mici, la o grosime de centimetri și jumătate. În continuare, aveți nevoie pentru a începe crearea de marinată aromat. Acest lucru necesită audio amestecarea următoarelor componente în bol: inel ceapa amare, arpagic ras, vin sau oțet balsamic, sos de soia, praf de vin alb, coriandru și diferite condimente. Marinată rezultată trebuie să fie pus în fața feliile prăjite de carne de vită, bine închideți capacul și pus în compartimentul frigider 6-10 ore, preferabil peste noapte. După acest timp, carnea este complet imbibat cu sos, va fi cel mai parfumat, suculent și gustos.

corect Serviti

Marinată friptură de vită ar trebui să fie prezentate invitaților de a servi un platou cu antena de partea lor preferate. În plus, preparate din carne a recomandat să se aplice pâine de grâu, lămâie, muștar, usturoi sau orice alt sos si ierburi proaspete (coriandru, patrunjel, praz, etc.) și o salată de legume crude. Poftă bună!