Lapte pasteurizat

Inventat Lui Pasterom în XlX dezinfectarea tehnologiei secolului al produselor alimentare, pasteurizarea, este acum utilizat în industria alimentară pentru puterea sa maximă. În primul rând, atunci când vorbim de pasteurizarea, au vedere la laptele pasteurizat. Mulți chiar cred că această tehnică este aplicabilă numai produselor lactate. Dar acest lucru nu este cazul, pasteurizarea poate fi folosit pentru aproape orice produse lichide. Deci, cea mai mare distribuție a laptelui după pasteurizare de suc obținut, în special, este tipic pentru hrană pentru vârsta copiilor.

Ce este pasteurizarea?

Acest proces este reprezentat de o singură produse de consistență lichidă de încălzire la o anumită temperatură (de la șaizeci la nouăzeci și opt de grade) pentru diferite perioade. Există o relație inversă între timp și pasteurizarea temperatură. Deci, mai dezinfectării, temperatura ar trebui să fie mai mică și vice-versa.

Astăzi, mulți susțin că laptele crud (de exemplu, laptele nu este supus unor tipuri termice și alte forme de tratament) este dăunător și mănâncă este periculos. Dar acest lucru este adevărat?

Contrar credintei populare pasteurizarea - aceasta nu este o dezinfectare completă a produsului, dar numai parțial, în cel mai bun distrugere 80-90% din vegetative (de exemplu, într-o stare activă) microorganisme. Chiar și după pasteurizare de lapte și alte produse sunt spori de microorganisme, care, care se încadrează în corpul uman sunt activate și pot duce la anumite boli. Dar acest lucru nu se întâmplă! De ce? Este simplu - cea mai mare parte din lapte nu conține microorganisme dăunătoare, și singurul lucru care distruge pasteurizarea - bacterii producătoare de acid lactic, care nu numai că nu poate provoca boala, dar, de asemenea, sunt utile pentru formarea propriilor lor florei intestinale. Laptele pasteurizat - laptele nu este neutralizat, ci mai degrabă produsul unui termen de valabilitate lungita si realizare. Desigur, fiecare companie se străduiește să producă alimente non-perisabile și alimente cu termen de valabilitate lung. Așa că percepția în cercurile sociale de opinie despre nocivitatea producătorilor de lapte crud beneficiază numai.

Și, desigur, nici unul dintre ei se angajează să asigure poporul contrariul. În acest ritm, vom uita în curând că părinții și bunicii noștri de lapte pasteurizat pe masa nu sta. Totul a fost proaspete, naturale, fără aditivi și tratamente.

Laptele pasteurizat este astăzi promovat mai mult succes de brand, mai degrabă decât un panaceu pentru unele boli mitice transmise cu produsul.

În cursul prelucrare a laptelui, pasteurizarea scurs, se pierde nu numai microorganismele care duc la acidificare sa, dar, de asemenea, lipsit de proprietățile lor valoroase. Deci, atunci când procesarea vitaminelor parțial pierdute, minerale, precum și o parte a proteinei care sunt depuse pe plăcile de încălzire instalație pasteurizării superioară.

Astfel, dacă aveți îndoieli cu această ocazie, o băutură de lapte, cred. Dacă știți unde a venit de la lapte proaspăt, încredere vinde la om, îl cunosc personal, și chiar mai bine - așa cum îi pasă de animalele sale - nu ai de ce să se teamă! În acest caz, problema nu ar trebui să fie, și fiecare persoană educată vă va spune cu certitudine că acest produs este de zece ori mai mult decât util sale analogice și pasteurizată dezodorizat. Laptele proaspăt conține un număr mare de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali, dintre care cele mai multe sunt pierdute în timpul procesării și, ca urmare, lapte pasteurizat nu se poate lăuda aceleași proprietăți unice ca un produs natural.