Maltodextrina: ce este si de ce

Cine nu-i place bomboane? Sărbătorile pentru toate asociate cu un tabel set bogat, care, la rândul său, este completă fără desert. Puteți cumpăra un tort shoplifter
sau bomboane, dar vă puteți pregăti. De obicei, oamenii încearcă să nu cheltuiască mai multă putere și pentru a pregăti dulciuri și du-te la cel mai apropiat supermarket. Nu toți vor uita la compoziția de bomboane sau cookie-urile cumpărate, și, de fapt, există un nume ciudat ascunde componente necunoscute la noi, cum ar fi maltodextrină. Ce este, și de ce este utilizat în producția de ciocolată nu numai, ci și alimente pentru copii? Persoanele care au grijă de sănătatea lor, asigurați-vă că doriți să se uite în asta.

aditiv alimentar

Această componentă arată ca o pulbere de culoare albă sau crem, are un proprietăți higroscopice, adică absoarbe foarte repede lichidul. În forma sa pură nu are nici un gust sau miros marcat, cu toate acestea, uneori moderat dulce. Vei primi prin procesarea de amidon de origini diferite, sunt utilizate în general porumb sau orez. Acesta este utilizat pe scară largă în fabricarea de produse, cum ar fi produse alimentare pentru copii, toate tipurile de produse de patiserie, brioșe și nutriție sport. Cu toate acestea, în fiecare caz, evaluate proprietăți diferite deținute de maltodextrină. Ce este - praf de copt sau înlocuitor de zahăr - pur și simplu imposibil de înțeles. De exemplu, în produsele de panificație el devine doar ca ameliorator de făină. Datorită lui, nu role lungi de porturi și
uite proaspete și luxuriante, chiar și după câteva zile. Aici este o listă de sarcini care trebuie rezolvate prin adăugarea acestui ingredient:

• Îmbunătățirea coerenței.
• oxidare lentă special predispuse la acest produs de proces.
• Relaxarea de testare sau premixuri.
• Produsele jeleu ajută la menținerea formei.
• Stimularea microflorei intestinale (în Badakhshan).
• accelerare de solubilitate.

După cum puteți vedea, valoarea sa în producția de alimente este foarte mare. Cu toate acestea, problema de pericole sau beneficiile sale este încă deschisă.

efect

Deci, cum se intra in corpul nostru se comportă componenta maltodextrină? Ce este divizat amidon, am găsit deja, dar diferă de aceeași glucoza? Biologie, desigur, știm că principala sursă de energie pentru noi este glucoza, se acumulează în mușchi și ficat și consumate după cum este necesar. Ea vine la noi cu alimente care conțin carbohidrați. Maltodextrina doar obținut prin împărțirea carbohidrat complex, cum ar fi amidon, în părți mai mici, dextrine. Astfel, se pare că suplimentul alimentar nu este nimic ca glucoza. Singura diferență este că divizarea componentei are loc numai în intestinul subțire, care asigură un proces lung și constantă a glucozei în sânge.

Harm și beneficiile

Într-un consumator curios să aibă neapărat o întrebare, atunci când vede o parte a produsului maltodextrină: „Ce este componente dăunătoare, sau un aditiv alimentar inofensiv?“ De fapt, la fel ca orice alt produs, acesta poate fi periculos, dar nu pentru toți. Temeți-vă în valoare de la persoanele cu diabet zaharat sau care au o înclinație pentru ea. Problema este că, ca o rudă apropiată de melasă și amidon, maltodextrină are un foarte mare indice glicemic, care caracterizează eliberarea de zahăr în sânge. Dar există o altă parte a monedei: pentru oamenii sănătoși care primesc alimente cu conținutul său va deveni un fel de prevenire a diabetului zaharat, deoarece aceasta va duce la eliberarea insulinei. Este important să se știe de la unele dintre produsele alimentare a fost produs maltodextrină. Compoziția de porumb sau orez nu este gravă, dar în grâu conține gluten, care este de intoleranță la mulți copii. Dar absolut nimic să se teamă de oameni cu alergii, acest supliment nu este capabil de a provoca alergii. În plus, maltodextrină are o proprietate foarte importantă pentru omul modern, curăță organismul de toxine, radionuclizi și metale grele, acționând astfel, ca o fibră, care lipsește în dieta noastră. Sportivii apreciaza capacitatea sa de a restabili energie după un antrenament lung.

atunci când sunt utilizate

Maltodextrină pot fi adesea observate în produsele alimentare pentru copii, aici este necesar să se îmbunătățească digestibilitatea. Acesta este cel mai frecvent găsit într-o varietate de produse de patiserie, dar nimic să se teamă, este necesar să se mărească termenul de valabilitate și să mențină aspectul corespunzător. Maltodextrina si-a gasit chiar si in fabricarea de cârnați, aici acționează ca un substitut de grăsime, care, în principiu, bine. Ca maltodextrină îndulcitor se adaugă la sosuri și băuturi. Utilizarea sa este foarte extinsă, în timp ce acesta nu este nociv pentru organism, astfel încât să puteți cumpăra în condiții de siguranță a produselor cu ea în compoziția sa.

nutriție sport

Un loc aparte este dat un supliment nutritiv în nutriție sport, deoarece este cea mai buna sursa multor carbohidrati. Acesta reface rezervele de glicogen din mușchi, oferind în același timp o absorbție uniformă a glucozei. Această nutriție sport produs ca Gainer, maltodextrină deosebit de important. Recenzii atleti, de asemenea, vorbesc de o mai bună dizolvare și absorbție a proteinelor în utilizarea combinată a componentei și deoarece proteina este principalele blocuri de construcție pentru mușchi. Astfel, putem concluziona că maltodextrina nu este numai inofensive, dar în unele situații, chiar utilă și benefică.