Pâine integrală de grâu - ceea ce este de beneficiile pentru organism?

paine din cereale integrale diferă de tehnologia convențională de preparare și aspect corespunzător: felie eterogen. După cum sugerează și numele, acest lucru se pregătește pâine din grâu integral făină, pisa cereale fără deșeuri. De multe ori, această pâine nu conține drojdie. În schimb, ei folosesc un aluat special: cereale (ovăz, secară, grâu), hamei, lactate. Acest coacere este mult mai sanatoasa - vorbesc despre pericolele de drojdie sunt efectuate de către oamenii de știință timp de mai mulți ani. În plus, durează mai mult: azime nu se obține stătut pentru o lungă perioadă de timp.

Utilizați pâine integrală pentru organism este în primul rând un conținut ridicat de substanțe active: vitamine (E, grupa B), oligoelemente (fier, zinc, magneziu, mangan, cupru, iod, seleniu, calciu, etc.), acizi organici, enzime. Mai ales util pentru a găti o pâine făcută din boabe germinate - a fost în timpul germinația activat resurse biologice de cereale. Unele dintre substanțele nutritive sunt pierdute ca urmare a tratamentului termic, dar faptul este că pâinea din făină integrală, în special, de semințe încolțite, - este mult mai bine decât de obicei. În plus, un lot de cereale integrale bogate in fibre, care joacă un rol important în digestie. Fibrele alimentare nu este absorbit de către organism: în intestine, acestea se umfla si literalmente trage un toxinele acumulate în ea. Acestea contribuie la purificarea organismului, care acționează ca un fel de „perie“ pentru intestine, în plus, stimulează peristaltismul, în multe cazuri, pur și simplu înlocuiți pâinea convențională de cereale integrale in dieta, pentru a uita de constipație obișnuită.

Pâine din cereale integrale utilizate în hrana dietetice. Este indicat pentru bolile cardiovasculare, diabetul, ateroscleroza si obezitatea. Pe parcursul experimentului, realizat de un grup de cercetători americani, pierderea in greutate sustinuta au fost observate la acei subiecți care în loc de pâine obișnuită mâncat cereale integrale. aportul zilnic de 3-4 bucăți - ca regulă, este destul de bogat, și mănâncă prea mulți pur și simplu nu funcționează. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că cei care suferă de anumite boli ale tractului gastro-intestinal (ulcer gastric, gastrită, enterită, pancreatită), această pâine poate fi contraindicată, astfel încât înainte de a mânca-l, este cel mai bine să se consulte cu medicul dumneavoastră. Copiii pâine din grâu integral poate fi administrat, începând cu doi-trei ani, și până atunci, mai bine de a utiliza o produse de patiserie mai delicate.

Unii preferă să gătească propria pâine integrală de grâu, pre proraschivaya cereale. Cu toate acestea, munca pe puterea lor de strivire sub un puternic combina - de obicei același lucru poate fi ușor de deteriorat. Rețineți: Puff proces de fermentare a aluatului va fi mai lung, astfel încât să fie pacient. Aluat din cereale germinate este recomandat pentru a pune într-un loc rece timp de 10-12 ore. Se coc pâinea, la o temperatură de 210-220 grade timp de 40-60 minute.

Dorința de a găti produsul pe cont propriu, datorită faptului că toată pâinea de grâu, care este comercializat sub această denumire în magazinele din Rusia, de multe ori nu are nimic de-a face cu pâine cereale integrale - de obicei, pur și simplu este coaptă cu adaos de semințe de diferite culturi (in, floarea-soarelui, susan și altele). Este clar că utilizarea unui astfel de pâine este scăzut. Prin urmare, decizia de a cumpăra o pâine într - adevăr util, grâu integral, trebuie să studieze cu atenție compoziția produsului - în mod normal , ar trebui să se reflecte pe etichetă. Este mai bine să acorde prioritate producătorilor de produse, este specializată în producția de eco-coacere - delicios, util, restabilirea sănătății și prelungirea vieții.