Pâine pentru sandwich cele mai bune rețete, în special de gătit și recenzii

Cine nu iubește sandviș delicios? Dar ce este acest fel de mâncare? Cuvântul „sandwich“ este tradus ca „unt-pâine.“ Desigur, aceste două ingrediente se bazează altceva - brânză, cârnați, pește, caviar. Și cât de frustrant atunci când impresia unei umpluturi tip sandwich delicios strica pâine de slabă calitate! Un sandwich pune chiar mai severe cerințe pe baza de feluri de mâncare. Într-adevăr, în contrast cu un sandwich simplu, există două felii de pâine. Aceasta înseamnă că produsul trebuie să fie de cea mai bună calitate. Deci, tema acestui articol va fi pâine pentru un sandwich. Așa cum ar trebui să fie pentru a obține o gustare delicioasă? Pot să gătesc pâinea în sine? Și dacă ați cumpărat un sandwich prăjită, ceea ce o companie prefera? Citește - și să învețe.

Reguli de tip sandwich gustos

Americanii iubesc acest fel de mâncare. Pentru multi, este masa de prânz. Aceasta este, într-un sandwich reușesc să ghiftui o masă simplă, inclusiv salata, hrănitoare ingrediente și sos. Pentru a susține o astfel de umplutură complex și voluminos, pâine pentru sandwich să fie special. Ar trebui să acorde o atenție la densitatea acestuia. El este moderat în vrac, dar nu se dezintegrează. El nu a limp de maioneza sau ketchup-ul. firimituri său rămâne moale, chiar și după o vizită la felie prăjitor de pâine. Crust de pâine într-o astfel de măsură greu. Ea nu se fărâmițează și nu se rupe în jos cu o criza, ca baghetele franțuzești. Dar, în același timp, crusta deține bine forma de felii. Ce zici de culoarea pâinii? Alb este considerat un clasic. Dar, recent, atunci când o mulțime de atenție este acordată o alimentație sănătoasă, pâine poate fi nu numai de grâu, dar, de asemenea, secară și tărâțe și cereale integrale. puteți cumpăra acest produs în supermarket-uri mari. El nu crește mucegăite și nu se stătut pentru mult mai mult decât pâinea obișnuită. Care este secretul? Poate că într-un astfel de produs o mulțime de „chimie“? Este periculos pentru sănătate să folosească pâine prăjită american? Să ne uităm la cele mai renumite brand.

Pâine pentru sandwich-uri Harry

Produsul acestui brand nu poate fi numit ieftine. Ambalaj tăiat la șapte sute de grame în valoare de mai mult de o sută de ruble, în timp ce prețul intern al pâinii de aceeași greutate este de 30-40 de ruble. Ceea ce obligă pe oameni să cumpere lui Harry, dar dorința de a adera la cultura americană a consumului de alimente? În primul rând, comoditate. Pâine deja tăiate în felii de perfect aliniate. În al doilea rând, crusta: moale maro, lumina, doar pentru cei care nu le place zgârierea firimituri în gură. În al treilea rând, în prăjitor de pâine, astfel nu devine tare ca un biscuit, și un pic prăjită, apetisant. Acest produs, chiar dacă deschiderea ambalajului, pentru o lungă perioadă de timp nu se stătut. Și, în sfârșit, acest lucru este perfect pâine pentru un sandwich. Puteți pune pe un sandwich de frunze de salata, legume, sos, și nu se înmoaie de umiditate. Dacă analizăm răspunsurile consumatorilor din Rusia, atunci Harry a cumpărat în principal acele familii care otrăvesc copilul la școală, oferindu-i un astfel de prânz, sau pur și simplu consumă puțină pâine. În fiecare zi, arunca o jumătate stătut o pâine este mai bine să avem un pachet care rămâne în stare proaspătă timp de 20 de zile.

structură

Dacă pâinea de tip sandwich american are o astfel de perioadă lungă de valabilitate, atunci se pune întrebarea: ce a făcut? Nu ne facă rău, să folosească un astfel de produs? Compoziția pâinii este imprimată pe fiecare ambalaj. Ingredientul principal este făina de grâu (sau alta - în funcție de numele produsului). Ea întotdeauna de grad superior și este proiectat pentru coacerea pâinii. Totuși, există margarină, zahăr, sare, drojdie, apă. Nu fără așa-numitele potențatori - emulgatori (gliceride ale acizilor grași), conservanți (propionat de calciu, făină de soia, enzimă), antioxidant (acid ascorbic), alcool comestibil, gluten de grâu. Această valoare energetică produs este de 260 de calorii la suta de grame. Trebuie remarcat faptul că sub marca Harry vinde mai multe tipuri de pâine: albă, grâu; cu adaos de făină de secară; tărâțe; „Șapte cereale“; Desert "Brioche".

Pot face această pâine tine?

Compoziția „American Seedvich Broad“ este destul de bogat, inclusiv elementele nedorite ale organismului. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțe la ideea de a mânca un sandwich delicios. Pur și simplu, am coace pâine pentru sandwich în sine. Și, în timp ce noi nu folosim ingrediente nocive pentru sănătate. Poate că pâinea noastră vor fi păstrate atât timp cât produsele din magazin. Dar nu avem nevoie de acest lucru. Aroma și gustul pâinii va fi de așa natură încât o bucată dintr-o familie măturate de o zi sau două. Și asta era miez moale, ca o adevărată „sandwich Broad“ Unele retete sugereaza adăugarea la compoziția laptelui. Apropo, mulți oameni vor coace pâine pentru sandwich-uri, nu de încredere magazin de produse. Și fiecare familie - rețeta lui. „Sandwich Broad“ se poate face într-un cuptor convențional. Dar procesul de amestecare va fi mult mai ușor în cazul în care bucătăria are un asistent loial, ca producător de pâine.

Reteta frământare. ingrediente

Fin structura poroasa, crusta moale și miez ușor umed - asta e ceea ce îl diferențiază de alte produse de panificație pâine americană pentru sandwich-uri. Rețetă ne invită să ia rata de două sau trei pâini produsului finit astfel de ingrediente. Trei cești de apă și șapte - făină, o sută de grame de unt (în margarine conțin uleiuri de palmier și de soia dăunătoare, așa că am da în sus). Cu toate acestea, avem nevoie de drojdie de bere - linguri și jumătate. Pentru a face aluatul crește bine, este mai bine să aibă încredere în produsul de la compania „Dr. Etker“. Fără sare în gătit oriunde. Pentru a prepara o o lingura. Cantitatea de zahăr trebuie să fie ajustate la gust. Dacă doriți să gătească o brioșă, aveți nevoie de două sau mai multe linguri de pâine normală de tip sandwich - o cantitate mai mică. Încercați să experimenteze cu făină. Deci, pentru cinci cesti de grâu poate lua două - secară.

frământarea aluatului

Acest proces va necesita o mulțime de timp, dar nu și efortul. Din ustensile, vom avea nevoie de o cratiță mare (cinci litri, nu mai puțin), o sită de cernere faina, spatulă din lemn și filme alimentare. Cu acest echipament simplu și fără dispozitive de bucătărie ne-ar obține pâine delicioase pentru sandwich-uri. Reteta instruiește ne-a încălzit mai întâi într-o tigaie cu apă la o temperatură confortabilă pentru colonie de drojdie de bacterii. De asemenea, trebuie să se topească untul. Se toarnă-l într-o tigaie, împreună cu drojdie, sare și zahăr. Cerne toată cantitatea de făină. Se amestecă ingredientele cu ajutorul unei lame de lemn până la omogenizare. Aluatul se va transforma apos, consistenta de smantana. Se acoperă tava cu folie și se lasă la temperatura camerei, departe de curent timp de trei ore. În acest timp, aluatul va crește în volum de 3-4 ori. Nu obminaya că se retrage în frigider timp de încă trei ore. Este - cel puțin că este necesară înainte de coacere. Aluatul în frigider și poate fi păstrate mai mult timp, la două săptămâni, devenind doar mai bine de ea și porozitate.

Coacerea în cuptor

folie de mucegai mochetă lubrifiază margarina sau unt interior. Strangulează numărul necesar de teste. Presărați mâinile și suprafața de lucru cu făină. Perforata aluatul, dar nu prea mult, astfel încât să nu deterioreze bulele de aer închise în ea. Completezi formularul de copt o treime. Noi da standul de aluat timp de cincisprezece minute. În acest moment, ne întoarcem la cuptor, astfel încât acesta sa încălzit până la două sute de grade. Neaparat pus pe partea de jos a tigaie cu cuptor de apă. Este necesar să se creeze umiditatea dorită în cuptor. Coaceți a la „Sandwich american“ pâine de aproximativ patruzeci și cinci minute. Un ultim secret: când unge o bucată de unt proaspăt coapte pe partea de sus, atunci ea nu va prăbuși atunci când taie.

Nuanțele de gătit în aparat de făcut pâine

Acest dispozitiv are propriile sale specifice. Mașina va framanta aluatul îl încălzește, lovit și coace. De la numai gătit necesare care stau într-un castron de masina de paine ingredientele necesare. Și aici se află captura principală. Acesta ar trebui să pună mai întâi ingredientele uscate și apoi turnarea numai lichid. Este cunoscut faptul că drojdia nu le place de sare. Prin urmare, dacă doriți pâinea pentru sandvișuri în aparat de făcut pâine a crescut, este necesar să se cunoască secvența de semne de carte produse în castron. Mai întâi se toarnă sare și zahăr. Apoi cerne faina. Și pune-l doar pe partea de sus a drojdiei. Se umple apa caldă la bacteriile au inceput sa se dezvolte imediat si ulei (vegetal posibil). Există două moduri în unele de design nou devaysakh: „Ca de obicei pâine“ și „sandwich“. Crezi doar că nu există nici o diferență între ele. La urma urmei, de fapt, și într-un alt caz, o pâine de pregătire de trei ore. Dar în „sandwich“ nu pâine framanta atât de puternic aluatul, întoarceri mai ofertă miez de pâine și crusta - subțire.

Pâine pentru sandwich-uri in masina de paine: reteta

Pentru un bol de dimensiuni medii, vom avea nevoie de următoarele produse: apă caldă - 360 ml; ulei vegetal și zahăr - trei linguri. Cu toate acestea, avem nevoie de patru cești de făină. In fundul cupei se toarnă două lingurițe de sare. Și pe partea de sus a ingredientelor uscate a pus aceeași cantitate de drojdie uscată. Acum, se toarnă ulei de apă și de legume. Puteți să-l înlocuiți cu cremă. Dar, în acest caz, trebuie avut grijă să pre-se topesc. Acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Turn pâine maker modul „sandwich“ (dacă există unul). În acest caz, aparatul ne cere doar un singur indiciu - cât de mult greutatea pâinii? Din cantitățile de ingrediente menționat se obține pâine în nouă grame. De asemenea, puteți seta manual grade crusta zazharistosti. Dar ține cont de faptul că mai clare și întunecă-l, cu atât mai dificil va fi bucăți tăiate.

Reteta cu produse lactate

Sandwich-ul de pâine poate fi preparată în cuptor, și în mașina de pâine. Luați în considerare versiunea tradițională. În diferite recipiente încălzite la 40 de grade la 170 ml de lapte și șaizeci de mililitri de apă. Intr-un vas, se amesteca cu drojdia (15 g). Pune patruzeci de grame de unt topit și jumătate miere lichidă lingură. Vzobem acest mixer de masă. Într-un castron mare, se amestecă 450 de grame de făină și două lingurițe de sare. Ingredientele uscate se adaugă lichidul, încet, în mod constant mixer cu atașamente „spirală“ de lucru. Aluatul este netedă și începe să se desprinde de pe pereții vasului. În cazul în care nu sa întâmplat, se adaugă puțină făină. Smazhem un alt bol cu ulei vegetal, a pus chiflele înapoi și închide cling film. Am pus recipientul într-un cuptor încălzit, dar alimentat-off. Timp de patruzeci de minute, aluatul se va dubla. Pentru a-l deplasa într-un vas de copt, din nou, va pune filmul și se lasă timp de o jumătate de oră să crească într-un loc cald. Aluatul va crește de două ori. Pe raftul cuptorului inferior pune o tigaie cu două căni de apă. Rotiți cuptorul la 170 de grade. Când apa din tigaie fierbe, se reduce căldura la 95 ° C În forma medie zăbrele cu setul de testare și se coace timp de aproximativ 45 de minute. Când pâinea să se răcească, se gândească la ce fel de paine tip sandwich pâine prăjită putem găti.

opinii

Cei care au încercat să folosească una dintre rețetele de mai sus, în practică, se asigura că produsul a fost foarte gustoase și delicioase. Mai ales oameni ca faptul că nici un lung aruncat peste aluat. De asemenea, punct pozitiv este faptul că starterul poate fi păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Bucătarii îndemne să experimenteze este inclus în ingredientele dulci semințelor boia de ardei, chimen, floarea soarelui.