Pescuit ureche de răspări: mai multe opțiuni

Necesitatea este mama, după cum știți, pe imaginația viclean în mod tradițional! Și acum de pescuit fel de mâncare - supa de rockfish - o confirmare clară. Da, cele mai delicioase se pare, nu de la unele somon și cegă. Secretul este în pește mic și spinoase, dar această supă apetisant în după-amiaza, cum se spune, focul nu se va găsi. Și pe rug, în aer liber, sub sticlă sau două mici albe! Cu toate acestea, urechea de rockfish pot fi preparate cu succes și într-o bucătărie comună. Ei bine, hai să încercăm?

Ureche de răspări. Bulion de bază Rețetă

Ruff, desigur, este considerat pește buruienos, iar unii chiar tind să pradă astfel eliminate sau returnate la pescuit râu. Totuși este folosit pentru furaje suplimentare animale prost cu dungi-baleen: acestea sunt răspări ceva lovit cu siguranță, la fața locului în crud sau fiert. Și numai pescarii cu experiență știu secretul de gătit supă de acest brand. Și totuși, de exemplu, secretul principal al infama supa „regal“ de pește este de a dubla supa. Iar prima dintre ele, baza este preparată din cauza Ruff și alți pești mici. Acesta oferă vasul cea mai largă gamă de arome și arome.

ingrediente simple

Ureche de răspări simplu preparare. Vom avea nevoie de următoarele produse: aproximativ un kilogram de pește (Ruff , în cazul nostru), un cuplu de ceapă, un cuplu de cartofi mijlocii, Lavrushka, piper negru, sare dupa gust, radacina de telina (dar este posibil și fără costuri mari), ulei vegetal, ierburi proaspete . Unii adaugă, de asemenea, orz, dar urechea Ruffs, rețeta care este acum în fața dumneavoastră, această componentă nu conține.

lucrările pregătitoare

Pentru a construi o supă gustoasă, în primul rând nevoie de o pregătire corespunzătoare a peștilor. Problema modului de a curăța răspări, - dureri de cap, unele gospodine. La urma urmei, scalele de acest pește este foarte mic și strâns pe corp. De fapt, totul este simplu: răspări trebuie să spinteca, clătiți bine sub jet de apă. Unii experti recomanda pentru pește sare după eviscerare, și apoi din nou clătit în apă. Dar scalele și nu puteți curăța în sus, pentru că în procesul de gătit va fi ușor să cadă în spatele, și bulionul, atunci tot va fi filtrat cu atenție. Deci, nu vă faceți griji: nimeni nu la scară nu se scurge.

Puncte de reper

1. Pot (sau ceaun - în ceea ce privește pescuitul), cu un set de apă pe foc.
2. Până la apa fiarta, efectuam legumele de tăiat hârtie. Bulbi, curata si se taie în cuburi (pot fi cu pene, dacă cineva este atât de pasionat de). Morcovi curate, și trei pe o răzătoare mai mare. Varianta urechii pentru a conferi aspect frumos: ceapă și morcov prăjite în ulei vegetal până auriu. Dar nu se poate face acest lucru (mai ales în domeniu).
3. Apoi, coaja cartofii și se taie în cuburi.
4. Apa noastră a început să fiarbă, picătură în Ruff ei, se adauga telina si lavrushku un pic de sare și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
5. Când peștele este aproape gata, se scoate din tigaie și cu atenție filtrăm bulionului (sita fină utilă sau tifon, pliat de mai multe ori). Apoi, lichidul rezultat este setat din nou pe foc într-o tigaie, pune cartofii și se taie mai mult. Gatiti timp de 10 sau 15 minute (poate depinde de soiuri de cartof).
6. În continuare, se adaugă legumele rămase și boabele de piper. Câteva minute fierte supa cu legume pana cand se inmoaie - complete - cartofi.
7. Ruff de pește analizat pe tablă sau o placă „pentru părți“ ale capului, pielea cu solzi și oase. Pulpa este depus în fiecare unitate de doză placă și se toarnă supa cu legume. Se presara cu ierburi proaspete tocate, degustare un pahar de vodca rece. masă excelentă este utilizat în aer liber, în aer liber, în cazul în care în plus, mirosul de fum, ceea ce face ca o mare delicatese marș gust.

Ershov ureche la domiciliu

Ingredientele sunt aproape la fel. Ureche de rockfish, de altfel, poate fi aromatizat prin, așa cum sa menționat mai sus, o pereche de linguri orez Pshenko, orz sau alte cereale. Trebuie doar să pre-spălați-l bine sub jet de apă. Pregătirea feluri de mâncare este în mare măsură coincide cu prima reteta, dar aici vom folosi metoda de dublu bulion.

gata să ierte

1. Mai întâi fiert ghiborțul bulion ca bază. Peștele nu poate fi curățat de scară, intestin, dar numai așa cum ar trebui.
2. Când răspări deja bine gatite, opriți focul, iar peștele este divizat în părți componente, dar există puține carne, care vor fi folosite în ureche.
3. Sam bulion cu grijă filtrată.
4. Tigaia cu bulion ottsezhenny și adăugarea de pulpă rezultată de legume cu mei ghiborțul (sau alte cereale). Toate acestea se fierbe timp de 10 minute mai mult, și apoi să ia un alt file de pește (biban de mare perfectă sau salau), se taie în bucăți mici și să intre într-un recipient, adaugand condimente.
5. Zece - cincisprezece minute de ruff ureche dublu supa este gata. În finală (conform instrucțiunilor de pescarii cu experiență) au fost adăugate la oala cu un vas de un pahar de vodcă bună (20-30 grame va fi suficient). Opriți căldura și a da infuzat aproximativ cincisprezece minute.
6. Se serveste supa la masa, deversând în feluri de mâncare à la carte, stropind verdeață, tăiate felii proaspete. Bucurați-vă de toată masa!