Platouri din elani

Începând de astăzi, mai multe și mai popular în rândul vânătorilor devine carne jambiere. Ar trebui să spun că carcasa animalului este tăiat în același mod ca și vaci. În acest caz, carnea sta mai întâi în iarbă, apoi marinati sub presiune, numai în cazul în care puteți găti o varietate de feluri de mâncare de la elani (pentru prăjit și să ia partea dorsală a rinichilor, precum și pulpa picioarelor din spate).

carne Moose consumată în sezonul rece (toamna, iarna), pentru că în acea perioadă ea conține o mulțime de fibre si nu este potrivit pentru a mânca. În timpul iernii este congelată pentru acest timp de câteva ore, acesta este suspendat în aer liber, iar în timpul dezgheț - sărate.

Luați în considerare câteva rețete de modul de a găti feluri de mâncare de la elani.

vânătoare Elk în

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de elan, o lingură de oțet, o sută de grame de carne de porc grăsime, cincizeci de grame de grăsime, și cincizeci de grame de piure de tomate, șase căței de usturoi, o ceapa, sucul de la o lamaie.

Carnea este înmuiată în soluție de oțet, usturoi umplute, bacon și prăjite în grăsimi, sare și condimente adăugate. În continuare, se adaugă inele de ceapa jumătate tocate, piure de roșii și continuă să se prăjească. După aceea, carnea este plasată într-un castron, se toarnă supa, se adauga sucul de lămâie, zahăr și tocană până când este gătit.

Supa de elani

Ingrediente: șapte sute de grame de carne elani, o ceapă albă și roșie, doi litri de apă clocotită, doi cartofi, un morcov, două tulpini de țelină, o fenicul rădăcină, trei linguri de făină, două linguri boia, ierburi, sare și condimente, ulei vegetal pentru prăjit .

Carnea se taie în bucăți mari, ceapa tocata, totul prajite in unt, un pic de sare. Apoi, în primele cursuri de elani (în acest caz, supă) se adaugă apă clocotită, cartofii cubulete si morcovii, se fierbe timp de cincisprezece minute. În continuare, se adauga telina tocate fin si chimen dulce.

Separat în făină unt prăjit și boia, amestecul a fost turnat într-o supă și se fierbe timp de cinci minute. Acest fel de mancare finit este pus ierburi tocate.

Frigarui de elani

Ingrediente: un kg de carne elani o sută de grame de slănină, trei cepe, un pahar de vin alb, sare și condimente, ierburi proaspete.

Cotlet tăiat în bucăți mari, a pus într - un castron, se toarnă vinul și se lasă să stea timp de câteva ore. Carnea este apoi filetată pe frigarui, alternativ cu bacon si ceapa, sare, se stropesc cu mirodenii și la grătar peste cărbuni încinși timp de cincisprezece minute. De obicei, astfel de feluri de mâncare de la elani se presara cu ierburi înainte de servire.

gulaș

Ingrediente: un kg de carne elani o sută de grame de slănină, patru catei de usturoi, o ceapa, o jumatate de lingura de piper măcinat, jumătate de pahar de apă, o lingură de amidon, și sare.

Cum de a găti cerbul? Este necesar să se prăjește carnea tigaie, slănină, ceapă și usturoi, sare și piper adăugat, timp de cinci minute, apoi se adaugă apă și se fierbe timp de două ore la foc mic. Apoi se amestecă se adaugă apă cu amestecul de amidon la carne și se fierbe câteva minute, până când amidonul se îngroașă.

Astfel, în ultimii ani, carnea de elani a devenit din ce în ce mai populare în rândul vânătorilor. Se pregătește-l pur și simplu, și feluri de mâncare din ea să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, destul de gustos.