Rețete de casă: cum să facă un aluat pentru cvas

Cvas - una dintre cele mai populare si preferate bauturi in natiunii cu onoare a trecut testul timpului. Este cunoscut faptul că chiar și primele sale rețete a apărut cu mult înainte de Botezul Rusiei, și anume, uneori destul de vechi. Dar , în „Povestea Ani apuse“ , autor necunoscut, enumerând feluri de mâncare preparate în cinstea acestui eveniment important, menționează cvas, care, printre alte bunătăți, oameni prințul Vladimir-handed botezat.

Din păcate, până acum a ajuns la o zecime din bogăția și diversitatea rețetele Kvasovo cu care să se bucure și răsfățați-vă cu strămoșii noștri. Iar faptul că am oferit în sticle cu etichete colorate și frumoasă inscripție „Kvas“ este departe de băutură adevărată. Pentru că vorbim astăzi despre cum să facă un aluat pentru băutură cvas și găti acasă. Cu cât este mai, astfel încât să poată fi utilizat într-o amestecătură, tyuryu, jeleu, etc. Un motiv dospite ar fi o bază excelentă pentru testul sub cheesecakes, plăcinte, plăcintă și plăcinte, clătite și clătite. Deci, de învățare, cum să facă un aluat pentru kvass, gazda va primi și suplimentare „semi-finite“ pentru mesele lor.

eboșe cheie

Această preparare a cafelei este fabricat din malț cvas. Este - înființarea sa. Sub ustensilele aveți nevoie pentru a lua ceva smalț - o găleată sau tigaie, dar numai tselenkie fără gropi și vyscherblin cu email intacte. Adevărat, strămoșii noștri, înainte de a face un aluat pentru cvas pregătite pentru aceste scopuri, vase de lut, butoaie de lemn, dar într - un apartament oraș sunt foarte puțini oameni acolo, cu excepția faptului că în fermă. Ai nevoie să se pregătească și de grâu sau de secară, ovăz, orz sau mazăre - în funcție de de la ceea ce doriți să faceți o bere.

Semințele sunt clătite bine cu apă caldă de la robinet și umplut cu apă curată, care este egală cu temperatura camerei. Lichidul trebuie să acopere masa de cereale complet. Nu trebuie să uităm: înainte de a face un starter pentru kvass, boabele au două sau trei zile protomai în apă și trebuie să fie agitat în mod regulat. Apoi, din nou, o mulțime de spălare toplenkoy niște apă și se toarnă proaspete, lăsând din nou mai mult pentru același număr de zile. Lasă-mă să știu când germeni - ei trebuie să fie de mai multe ori mărimea bobului. Când „plantație“ coapte, este drenată apa, se usucă și se macină boabe de tocat carne, și apoi - într-o râșniță de cafea. Astfel, veți avea drojdie uscată, care ar trebui să fie păstrate într-un sac de pânză într-un loc răcoros la îndemâna igrasiei. Și se toarnă mustul după cum este necesar. Dacă ați semințe germinate de diferite culturi, apoi stoca standurile dospeala pe clase singur. Și dacă vrei să fiarbă, „asortat“, este posibil, de exemplu, grâu amestecat și secară. Gustul băuturii va avea o interesantă și plăcută.

Deci, atunci când malțul este gata, puteți găti și fermenteze - umple-l cu cald (nu fierbere!) De apă și pentru a accelera procesul de fermentare pentru a adăuga iaurt, lapte batut sau bere. Puteți merge mai simplu mod, și pentru a profita de drojdie. Dar, asigurați-vă că pentru a obține miere, fructe, stafide, ierburi, pâine de secară - toate acestea pot fi utilizate pentru a îmbogăți gustul băuturii și mirosul său.

Atenție, rețeta!

Și acum să încercăm să facem o adevărată cvas de secară. Se numește „Monastyrski“ reteta veche, testate de secole. Pentru aceasta este necesar: un pahar finit secară malț, două stafide Zhmenka (aproximativ doua linguri linguri), lamaie, mere de dimensiuni medii, soiurile dulci, făină de secară ceașcă, miere - o lingura, un pic de frunze de zmeură uscate și doi litri de apă.

Făină preparată cu apă clocotită, asigurați-vă că să se răcească, și așteptați până se răcește. Într-o mașină de tocat carne defila fructe și stafide, după spălare. Zmeură frunze pentru a zdrobi, atunci toate ingredientele se adaugă făina de secară aburit răcit și se toarnă apa rămasă. Amestecăm bine, închise ermetic și se lasă să fermenteze în căldură timp de mai multe zile. Apoi se filtrează și îmbuteliat. Puteți adăuga zahăr - gust. Un ottsezhenny gros depozitat într-un frigider - pentru demaroare noi.

remarcă

Acest lucru este bun pentru prepararea cafelei, deoarece se potrivesc perfect diferite fructe - pere, gutui, prune, caise. Sau fructe de padure. Un parfum poate adauga frunze de menta, salvie sau cimbru - cui care preferă.

Bea pentru sănătatea ta!