Rețete din bucătăria mexicană. Chipotle (sos): în special de gătit

Asta vine mereu în minte la simpla menționare a bucatariei mexicane? Desigur, e salsa, nachos, Quesadilla și ardei fierbinte (sos). Secretul de mese delicioase și memorabile pentru toate Mexic este doar un ardei de ardere, care se gătește în această țară se adaugă la toate felurile. Surprinzător, printre rețete au chiar deserturi cu ardei iute rosu.

ardei Chipotle

Este acest tip de ardei iute și faimosul mâncarea mexicană. Retete cu fotografii vor fi postate mai jos, dar acum vom înțelege, ce are aceleași caracteristici ale piper ardei.

În esența sa, este un chili obișnuit, doar uscat artificial pentru a fuma. Deci, cu Mexicane și traducerea cuvântului „ardei“ - ardei iute în fum. Trebuie remarcat faptul că procesul de obținere a acestui tip de ardei este foarte lung, obositor și necesită unele cunoștințe de tehnologie.

Când chili se maturizează, se spală și plasat într-o cameră specială cu bare. Este în aceste camere, folosind fum natural și procesul de uscare are loc. La domiciliu, procesul poate dura aproximativ trei până la cinci zile. La scară industrială acest Pepper uscat cu fum lichid și arzătoare cu gaz specializate, astfel încât munca este mult mai rapid.

În timp ce ardeii sunt tratate termic, acesta își păstrează toate vitaminele și microelemente utile. Acesta este un produs destul de mare de calorii. Aproximativ 280 de calorii contine o sută de grame de piper ardei. Sos facut din acest ardei, desigur, va fi chiar mai nutritive.

sos de piper Chipotle

Procesul de preparare a sosul este foarte rapid. Principalul lucru - să aibă la îndemână toate componentele necesare.

Deci, compoziția sos de ardei este după cum urmează:

• Două lingurițe de pastă de ardei (sau un ardei mic, zdrobit).
• Două linguri de smantana (poate lua crema de brânză).
• 150 grame de maioneza scăzut de grăsime.
• O linguriță de sos iute de chili (sau o pereche de catei de usturoi mari).

preparare

Toate produsele sunt amestecate într-un blender si se amesteca pana la omogenizare. In final se adaugă sare, usturoi zdrobit. Chipotle acută (sos) preparat.

Acum, să ne uităm la câteva rețete pe care le puteți utiliza acest sos. Să examinăm caracteristicile prepararea unor feluri de mâncare, care este renumit pentru mâncarea mexicană. Retete cu imagini pentru a ajuta să înțeleagă procesul de pregătire și spune-ne cum să se aplice și aranja vasul.

Quesadilla de pui cu sos de ardei

• Uleiul de masline - doua linguri.
• sos Chipotle - gust.
• pelete din grâu (luate în cantitatea în funcție de numărul dorit de porții).
• 60 de grame de maioneza.
• ceapa mica.
• Un mare piept de pui.
• Piper negru.
• Paprika.
• 400 de grame de brânză.
• O lingura de otet de vin.

Uleiul de măsline trebuie să fie bine încălzite într-o tigaie. Apoi se adaugă la ceapa tăiată mărunt și se prăjește. Păstrate într-un castron separat.

Etapa a doua - Prepararea de piept de pui. Pui nevoie să se spele, uscat și se taie în cuburi lungi portii. Se condimentează cu sare. Adăugați piper negru, boia și ardei iute la gust. Puteți marinati pre oțet de vin, și poate imediat prăjit în ulei, în care doar prăjit ceapa. pui Brown. Eliminați de la căldură. Ne da un pic mai rece.

Ne întoarcem la formarea de feluri de mâncare. tort de grâu pus sos de ardei gros. Acest condiment mexican va fi ingredientul principal care determină gustul vasului. Apoi, pune carnea de pui și ceapă prăjită. Se adaugă verdeață (opțional) și maioneza. go top brânză ponosit. Se va încheia doar tortilla și un pic pentru a le încălzi pe gratar.

Burger vegetarian cu sos de ardei

În ciuda calorii ridicat, ardei (sos) este foarte des folosit în prepararea de mâncăruri dietetice sau vegetariene. De exemplu, vă oferim pentru a face burgeri delicioase și sănătoase.

• Chifle pentru hamburgeri.
• sos Chipotle.
• salata verde.
• Ceapa rosie.
• Două roșii.
• ceapa verde.
• Uleiul de măsline (dacă prăji chifle).

Chifle ar trebui să fie împărțită în două părți egale. Ele pot fi rumenită în prăjitor sau prăjit în ulei de măsline. Pe de o parte din sos frotiu Chipotle, pune frunze de salata, felii de rosii, tocate ceapa rosie inele jumătate. Adăugați în partea de sus un pic ceapa verde, sare și piper. Se acoperă cu a doua jumătate și apăsat. Puteți pune un burger pe gratar, dar puteți mânca și așa.

Piept de pui în sos de miere și ardei

Secretul acestui fel de mancare este surprinzător de gustos și parfumat marinata. Baza de ea, desigur, este sosul cu piper ardei.

• Două „BBQ“ sos linguri fiecare.
• O lingura de ardei fierbinte.
• Două linguri de miere.
• Uleiul de masline - trei linguri.
• Trei catei de usturoi mari.
• Un amestec de sare și piper.
• O crenguta de rozmarin.

Se amestecă toate ingredientele pregătite în avans. Usturoiul strivit de presă și, de asemenea, adăugați la marinata. pui marinate în două până la trei ore.

Acum, pieptul de pui pot fi gătite în orice fel doriți. Acest lucru poate fi un cuptor preîncălzit la două sute de grade (o jumătate de oră). Acesta poate fi la grătar sau grătar. Chiar și pe o tava normală, cu adăugarea unei perechi de linguri de ulei de măsline pentru a face piept de pui surprinzator de gustos și parfumat.

Apropo, sos de ardei poate fi folosit pentru marinare complet orice fel de carne, de la file de curcan și de carne de vită de finisare dryish, miel, uneori dur, carne de porc și chiar nesolicitant în prelucrarea cărnii de iepure.