Retete gustare și desert pate

bucătăria indiană nu va lăsa pe nimeni indiferent. mâncăruri picante și tentante și să cerșească în gură. Poate cel mai faimos dintre acestea este samosa. Aceste prăjituri sunt menționate în Vedas! Răspândirea în Asia până în Crimeea, acest fel de mâncare este îmbogățită prin diverse tradiții culturale ale popoarelor vecine. Prin urmare, prăjituri pot fi ambele restaurante - acestea sunt servite cu un sos, și desert - în acest caz, ele sunt stropite cu zahar pudra. Completarea pentru astfel de produse predominant de brânză de vaci sau vegetariene și legume. Dar există și excepții. Cu carne și ceapă coaptă în „Samsa“ - așa-numitele Crimeea pate. Reteta preparate clasice indiene ca umplutură implică numai legumele cu condimente.

Să considerăm câteva modalități de a pregăti aceste plăcinte incredibil de delicioase crocante. Dar orice vom alege pate rețete - desert sau o gustare - trebuie să facem mai întâi un aluat. Cantitatea de ingrediente este dată pe baza celor 10 plăcinte. Pe o placă de tăiere se toarnă un pahar de făină. Forma un „vulcan“, cu un „crater“ la vârf. În această aprofundare se adaugă două linguri de grișul și aceeași cantitate de ulei vegetal. Se presara cu un praf de sare. Adăugarea de apă și o rolă elastică moale aluatul. Acoperiți-l cu o batistă ușor umedă, da „odihnă“ pentru un sfert de oră. Mnemonic din nou și din nou, se lasă timp de 10-15 minute. Unele rețete pate propune să înlocuiască untul de ulei vegetal. Dar atunci trebuie să fie topit, se amestecă cu apă și se toarnă acest lichid are făină, amestecarea aluatului rigid.

Umpluturi pentru plăcinte, așa cum sa menționat deja, pot fi foarte diferite. Cea mai mare parte utilizate produse exotice, dar retete Samos care pot fi puse în condiții de siguranță într-o viață de bucătăria rusă. Trebuie doar să stoc pe condimente indiene: pe de o jumătate de lingură de garam masala, turmeric, chimen și coriandru. Și doi ardei iute nevoie. Trei cartofi se fierbe pana cand se inmoaie intr-un mash „uniformă“, curat, cu o furculiță. Se taie marunt cățel de usturoi, o mică rădăcină de ghimbir proaspăt, chili și un pic ceapa. Într-o tigaie adâncă, se toarnă trei linguri de ulei și se prăjește un minut ghimbir, ardei iute și usturoi, apoi se adauga ceapa si o mana de mazăre verde. Se prepară cinci - șapte minute. Se toarnă După aceea condimentele, sarea si sucul stors de la o jumatate de lamaie. Continua sa se prajeasca timp de două minute, apoi se adaugă piure de cartofi. Literalmente două minute și se stinge focul.

Rețete pentru desert pate diferă doar de umplutura clasica. Se taie pulpa de portocale, freca coaja, se amestecă o parte de fructe cu 80 g de zahăr și 400 g de caș proaspăt ne-acide. O alta idee pentru umplutura dulce: caramelizare felii de banane în zahăr.

Nimic nu este complicat și pate de formare. Reteta cu fotografii poate simplifica sarcina de a cum să o facă. Implementăm bucata de aluat într-un tort subțire, se taie în jumătate. Luăm un semi-cerc, care deține un deget umed în diametru și încorporează zaschipyvaya, pentru a obține un con. Umplute cu carne tocată kulechek. Agatat-l și zaschipyvaem cu o terță parte. Intr-o tigaie adâncă se încălzească uleiul. Trebuie să fie atât de mult încât a existat un strat de 2 cm grosime. Se prăjește pate, intorcand o singură dată, până capătă o culoare aurie. Imprastiati pe un prosop de bucătărie pentru excesul de grasime drenate.