Se prepară sosul de mere pentru iarna - la orice masă!

sos clasic englezesc, mere Granny Smith (acest soi nu este doar o alegere tradițională, există un motiv bun - de la fructe acre gust sos mai bogat) a servit orice carne, păsări de curte, și chiar pește. Friptură de porc, de exemplu, pentru cei care l-au încercat anterior cu sos, fără să-l prezinte imposibil. Acesta oferă un sos de mere pentru iarna, deoarece este păstrat frumos.

Un pic de istorie

Mari mere Granny Smith gros-jupuite, verde, extrem de crocante, suculent și foarte popular cu copii. Aproape nici dulce, poate chiar acru. Antioxidantii pe cel mai înalt nivel. Bred în Australia, femeie ascet, care a venit din Anglia. Anna Maria SMIF sa născut în 1799, că e genul de mere într-o poveste lungă. „Granny“ - argou pentru „bunicuță“, imortalizat numele lui prin vreodată favorit oameni mere. (Comparație - fructe sovietice - cheagul Symyrenko).

cu cuișoare

Vom avea nevoie de 4 mar verde, în cazul în care nu Symyrenka și Granny SMIF-prin toate mijloacele de acid și mari. se curata, se taie în tigaie, stropind cu zahăr: un mar - o lingura. Pune 4 gvozdichiny. Se toarnă apa - aproape la egalitate cu conținutul - și se fierbe. În continuare, se fierbe în jos, cu agitare, la foc mic, până când merele nu va primi consistenta de piure de cartofi. Mulți oameni ca să se întâlnească în sos de bucăți mici nu ajung mere clocotească, nu se poate realiza uniformitatea cu ajutorul unui blender. Fierberea sos de mere pentru a comuta într-un borcan steril și închideți capacul prokipyachonoy. Acum, rece și pus într-un loc răcoros. În același mod se poate face un sos de mere în timpul iernii prin creșterea proporțiilor de produse combinate.

Aproape-vegetariană

Desigur, acest lucru este cel mai potrivit pentru recoltarea cărnii. Dar, în mod surprinzător, de asemenea, vegetarieni prepara sosul clasic de mere. Rețeta folosește aceleași, cu unele variații. Și apoi fericit să-l mănânce cu brânză sau pur și simplu răspândirea pe pâine prăjită sau pâine proaspătă. sos fin de mere și o placă de brânză. Foarte gustos cald. parfum de vară se va răspândi în întreaga apartament, în cazul în bucătărie pentru a incalzi sos de mere. Șterge trei mari mar verde, cu un gust acru, scoateți întregul miez. Absoarbe de zahăr (50 de grame de un sac), a pus un gvozdichin câteva, un vârf de cuțit de sare, coaja de lamaie si sucul. Topiti cincizeci de grame de unt într-o tigaie, se adauga merele cu condimente și se fierbe. Următorul - reduceți temperatura cât mai mult posibil și se fierbe sub agitare timp de douăzeci de minute. Puteți pyurirovat blender. Depozitați într-un borcan curat, bine sigilate în frigider.

Sucks și sos de mere

Foarte util și foarte plăcută sos de aromă cu mere. Reteta este după cum urmează, ceea ce poate ridica gustul de pește, carne de pasăre, carne și cârnați. Și doar pâinea este bună. La 4 mare verde mar nevoie de lamaie, o lingura de apa si zahar, un pic - 20 de grame - radacina de hrean, ras pe răzătoarea cele mai bune. Mere coji și miez, se taie în mai mici, se adaugă apă cu zahăr și suc de lămâie întregi, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, cu agitare. Pisa blender, se fierbe din nou, se îndepărtează de la căldură, se adaugă hrean. Close în borcane sterile. Puneți sosul de mere pentru iarnă în subsol sau pivniță.

cu scorțișoară

armonie Minunat cu prăjit și coapte cu vânat, rață, gâscă, curcan. Bună să vorbesc cu orice carne, pește, brânză. Nu este recomandat pentru a recolta sos de mere pentru iarna pentru aceasta reteta. Pentru a utiliza aceasta ar trebui să fie pentru o săptămână, depozitați în frigider. Ar fi nevoie de o jumătate de kilogram de mere - gust cu siguranta verde și acru, un pahar cu apă, o lingură de zahăr și un sfert de o lingura de cafea de scorțișoară. Se curăță merele și îndepărtați semințele necesare, se adaugă apă și se fierbe timp de cinci minute la foc mare. Frecati împreună cu lichidul din piure blender. Se adaugă scorțișoară, zahăr și alte cincisprezece minute se fierbe până la foc mic, amestecand constant. Un astfel de sos gustos atât la rece și la cald, dar nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.

reteta de bază

Acest fel de mâncare popular este preparat atât de des în bucătăria mondială, așa cum este pur și simplu execuția. După rețeta de bază include numai acidul mere verzi, apă și zahăr. Restul de a gusta ingredientele sunt complementare și puse în aplicare în rețetă strict la gust. sos de mere pentru iarna poate lua și scorțișoară și cuișoare, și nucșoară, și lămâie, și oxidului de calciu, și chiar cidru de mere. Deci, trebuie să luați 5 sau 6 mere acre, tăiate în sferturi, tăiate la mijloc, coaja, se toaca sau fin sau subtil, turnând apă acidulată rece, astfel încât să nu aibă timp pentru a întuneca. Nu lăsați merele în soluție pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu piardă vitamine. Apoi, într-o cratiță larg fiarbă mere și pahar de apă. Pentru a fierbe - cu capacul la foc mic. Mai mult de un sfert de oră, pentru a găti nu este necesar, în cazul în care este nevoie krupitchaty suc de mere pentru iarna. Apoi se adaugă o jumătate de ceașcă de zahăr și faptul că lista de ingrediente suplimentare - gust. După fierbere, se fierbe timp de mai mult de 5 minute, și este posibil să se schimbe în borcane curate, mai bine - mici. În cazul în care iarna - sterilizate.

cu roșii

Sos de mere pentru iarnă numai bun pentru paste, legume, carne. Și pansament pentru supa este excelent. sos de tomate dă un gust deosebit de plăcut. Acestea ar trebui să fie foarte coapte și cărnoase. Per kilogram de mere verzi au nevoie de aceeași cantitate de roșii, patru cepe, un cuplu de ardei iute, o lingura de sare neiodată, o cana de zahar, dar ienibahar negru, cuișoare, frunze de dafin pentru a pune pe partea de jos a fiecărui borcan (recipient ia mai bine subdimensionat pentru a deschide sos pentru o lungă perioadă de timp nu se păstra), pot fi adăugate chiar și ghimbir. Deasupra piure de cartofi în fiecare borcan este necesar să se toarne lingura de cafea de otet de mere și apoi plută. Tomatele trebuie să fie eliberat din piele, le opărit. Apple a coji de fructe și îndepărtați semințele. Ceapă cel mai bine pisa blender. Aceste trei componente cu o cantitate foarte mică de apă simplu trebuie să se fierbe cu capacul închis timp de cel puțin o jumătate de oră la foc mic, apoi se adaugă restul - sare, piper, ardei iute, zahăr și chiar tot felul de condimente. Se fierbe timp ce se agită timp de încă douăzeci de minute, apoi se aplică un amestecător de imersie și se aduce la fierbere următorul. Preparat prin turnarea bănci pentru conservare, opărire, ca de obicei, și închise ermetic.