Sfaturi pentru un bucătar novice: cât de mult pentru a găti un curcan

Carnea de curcan este potrivită pentru hrănirea copiilor, chiar și pentru cei care suferă de diverse tipuri de alergii. Este prima carne cu care se recomandă cunoașterea copiilor, în timp ce trebuie să știți cum și cât să preparați un curcan pentru copil, pentru a păstra toate elementele sale utile.

Astfel de carne conține în compoziția sa o cantitate mare de proteine, care contribuie la creșterea corpului copilului, precum și vitamine, fosfor și așa mai departe. În plus, curcanul ajută la creșterea imunității, deci este recomandat să îl folosiți din când în când. Deci, carnea de curcan pentru copil poate fi tocată, coaptă, fiartă sau gătită pentru un cuplu. Carnea gătită se adaugă la supă, făcându-i chiftele sau chiftele. În același timp, fiecare mamă ar trebui să știe nu numai cât de mult să gătească o curcană, dar și cum să o faci corect.

Pentru a face acest lucru, gatiti carnea separat timp de o jumatate de ora, bulionul este drenat, se adauga legume, se toarna cu apa proaspata si fiarta pana cand acesta este gata. Combinația de legume și curci este o combinație bună care energizează și întărește sănătatea unei persoane mici. Trebuie reamintit faptul că copiii sub doi ani nu sunt recomandați să dea bulion, deoarece este considerat un aliment serios.

Având în vedere cât de mult să gătești o curcană, dacă vrei să gătești o supă (care va fi consumată de adulți), atunci trebuie menționat că carnea este pusă numai în apă rece și fiartă timp de o jumătate de oră. Carnea pentru a doua feluri de mâncare este coborâtă în apă fiartă, acoperită cu un capac și gătită la foc mic timp de o oră și jumătate, în timp ce spuma din bulion nu este îndepărtată. Aici este necesar să ne amintim că carnea după gătit scade în volum, deoarece lasă mai mult de 30% din lichid în bulion.

Să analizăm în detaliu cum și cât să gătești o curcană.

Această pasăre poate fi gătită în ansamblu și despărțită.

1.În cazul în care curcanul este gătit în întregime, este pus în apă clocotită și fiert la foc mediu timp de cel puțin trei ore. În acest proces, adăugați condimente, morcovi și ceapă. Carnea sudată trebuie să fie răcită și tăiată în porții.

2. Pentru supa de curcan, este necesar să se separe curcanul, separând pieptul, spatele, aripile și șoldurile. Bucăți de turnare apă rece și a pus un foc lent pentru o oră și jumătate. Puteți adăuga frunze de laur, diverse rădăcini și condimente în timpul gătitului.

Dacă vă gândiți cât timp este necesar să preparați un curcan cumpărat într-un magazin, mai ales dacă este un filet, atunci este pregătit mult mai repede. Deci, fiertele se prepară o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, este pus în apă rece și fiert timp de cincisprezece minute, după care este îndepărtat. Când există cincisprezece minute înainte de sfârșitul supa de gătit, felii de curcan sunt spate și preparate la pregătire completă.

Trebuie remarcat că carnea de curcan este bogată în aminoacizi, vitamine, zinc, potasiu, fosfor și magneziu. Ajută la prevenirea anemiei, absorbția rapidă a grăsimilor, carbohidraților și proteinelor, normalizarea activității cardiace, stimularea activității creierului. Prin urmare, se recomandă consumul de curcan de cel puțin trei ori pe săptămână.

Astfel, când a devenit cunoscută cât de mult să gătești o curcană, poți pregăti preparate delicioase și sănătoase din acest produs, de exemplu, "curcan în franceză".

Aceasta va necesita o curcană, o sticlă de vin roșu, o sută de grame de miere, unt, cinci sute de miligrame de consomme, două sute de grame de struguri și opt bucăți de miere, precum și suc dintr-o lămâie, ceapă, sare și piper.

Mai întâi de toate, trebuie să scoateți interiorul păsării și să-l ardeți. Într-un castron mare se toarnă apă, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. Puneți curcanul acolo și gătiți timp de o jumătate de oră. Cu struguri înlăturați pielea, îndepărtați piatra și o spălați cu o pasăre. Într-o tigaie se topește untul și se topește șoful, după care se pune o curcană, se toarnă cu miere și se prăjește. În timpul consommé turnat și vin, volumul lor ar trebui să fie redus la jumătate. Loquatul este curățat și așezat cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului. După toate acestea, curcanul este așezat pe vas, în timp ce sosul rezultat este filtrat, se adaugă suc de lămâie, sare și piper, iar pasărea este turnată.