Sima (pește): descriere, rețete de gătit palatabilitatea calorii

Cel mai popular pește roșu în Rusia, care este utilizat pentru sărare, și coacere este somon, somon roz, Chum, sockeye, Coho. Pe fondul unui pic departe este un sim - pește, care este exact la fel ca și restul, se referă la obiecte de pescuit valoroase. Are un gust delicat, fierte foarte repede. Și conținutul de vitamine și minerale benefice nu este inferior față de alte pește roșu.

Sima - pește din familia somon

Sima - pește anadrom. Cele mai multe din viața lui trăiește în largul coastei mărilor din Orientul Îndepărtat, și a revenit la spawn în râurile din Primorie, Sahalin, Insulele Kurile, Japonia, în acele locuri în care o dată acolo eu.

Sima - imagine de pește, care este prezentată mai sus - atinge o lungime de 63 cm, iar greutatea sa în acest caz este de aproximativ 6 kg. Are o culoare argintie, care se diluează cu pete negre pe spate și părțile laterale. Icrelor de pește în viața de 3-4 ani. În această perioadă, Sim devine luminos de culoare roșu aprins. După depunerea icrelor de pește mor anadrom, iar tinerii în al doilea an de viață intră în mare în cazul în care trăiește până la vârsta maturității sexuale.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

Sima este un fel de pește roșu, și proprietăți utile, acesta poate fi comparat cu somon și păstrăv. Conține acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, prevenind dezvoltarea aterosclerozei; aminoacizi care protejeaza impotriva cancerului si diabetului; Seleniu - vitamina care oferă o limită de vârstă întârziere și dă longevitate.

Sima - pește de rețete de gătit, care sunt prezentate mai jos - ar trebui să fie în regimul alimentar al fiecărei persoane. Are un conținut scăzut de calorii (208 kcal la 100 de grame) are un conținut ridicat de proteine (20 grame) și grăsime (13 g), cu ea nu există carbohidrați. Acesta este un excelent opțiuni de luat masa pentru sportivi și toate persoanele care sunt pe o dieta sau doar grija de sanatatea lor.

aromă de pește

Sima - o ofertă de pește, gustul ei special. Gătitul ar trebui să fie foarte rapid dacă pierdeți momentul, acesta va fi uscat și își pierde bogăția inerentă.

Interesant gust pare la sare Sims. Pe sandwich - uri este foarte similar cu ouă de sockeye sau alt pește roșu. Prin urmare, cele mai multe SIM este sărat, iar după coapte în folie sau prăjit în aluat. Și din acest pește este transformă foarte gustoase ureche, cu roz, de sus grăsime translucid.

Sima: cum să se pregătească în cuptor și în tigaie

Juicy Sim este obținută atunci când coaptă în cuptor (în folie). În plus, puteți utiliza orice legume, dar este preferabil să se ia roșiile și dovleceii. Sims legume carne suc de impregnant, și gust va fi chiar mai blândă.

Peștele se taie în fripturi de 2,5 cm grosime, se presara suc de lămâie și trimite în frigider la marinat cel puțin o oră. In acest moment, dovlecei și roșii, tăiate în inele subțiri și se distribuie uniform pe fiecare bucată de folie. Acoperiti cu friptură. Sare și piper, înveliți și trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de 30 de minute.

Într-un mod similar și totul este copt Sim. Pește cu greutate 1-1,5 kg, trebuie să-și petreacă în cuptor doar 1 oră.

Sima prăjită la mulți se transformă uscat. Deci, înainte de a trimite peștele în tigaie, este necesar să se marineze. Pentru a face acest lucru, 1 kg de felii în porții Sims nevoie de: 250 ml de lapte (apă fiartă), sare, piper, mărar uscat, 2-3 picături de oțet de mere (vin disponibil), 2-3 catei de usturoi (extrudate prin presa). Dintre ingredientele pentru a prepara o marinată, se toarnă-le pește și se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore.

După un anumit timp pentru a scoate SIM-ul de marinat. Fără a ridica o bucată sau de mărar sau rola de usturoi de pește în făină și trimite pe o tigaie fierbinte cu ulei. Fry pana se rumeneste pe ambele părți. Sima (pește) obține o foarte suculenta, dar după o marinată cu gust de lapte mai fragede. Gatiti într-o tigaie fără capac.

Cum se murarea de pește Sim 12 ore

Proprietățile sale benefice în pește roșu complet (inclusiv Sim), magazine sărate numai. Toate celelalte metode de prelucrare a acestuia sunt mai puțin preferate.

Pentru Sim - imagine de pește, care este prezentată mai sus - preparat mai repede file felie grosimea sa nu fie mai mare de 1 cm este utilizat pentru decaparea sare și zahăr într-un raport de 1: 1 .. Cantitatea exactă de condimente depinde de greutatea peștelui.

sare Sim necesare într-un recipient de sticlă cu un capac etanș. Nu se recomandă utilizarea de plastic, sau gustul de pește pot obține specifice. La fundul recipientului pentru a turna un amestec pic de sare și zahăr superioară cu plăci de felii (bucăți) Sims, de sus din nou prindeți amestec, apoi un strat de pește și mai departe în aceeași secvență uscată. Se acoperă și trimite în frigider timp de 12 ore.

Ureche de Sims

Primul fel de mâncare, care este preparat din pescarii prind Sims - această ureche. Se crede că din acest reprezentant al familiei de somon de pește, se pare cel mai delicios.

Printre ingredientele pentru supa include astfel de produse (2 litri de apă): Cartofi - 700 g, ceapă și morcov, usturoi, lamaie, fenicul, sare, piper, Sim. Rețete pentru supa de la alte specii de pești, în acest caz, nu se potrivesc destul, care este asociat cu o aromă deosebit de delicată de carne. Dacă adăugați-l la tigaie timp de cel puțin câteva minute înainte, peștele va cădea în afară.

De la Sims pentru a elimina oasele, se taie în bucăți. Pune pe foc o oală cu apă și se fierbe până când, coaja si se taie cartofii în cuburi, ceapa si morcov bastoane. Toate legumele trimise la apa de fierbere și se fierbe până când cartofii sunt fierte. Apoi, a pus într-un pește tigaie, marar si sare dupa gust. Fierbe la foc mic timp de 5 minute. Eliminați de la căldură și se adaugă supa de usturoi. Se serveste cu felii de lamaie.