Sos de tomate pentru iarna - reteta cu o fotografie

Ketchup - un fel de sos de roșii, sunt foarte populare peste tot în lume: nu hamburger sau gratar este complet fără acest aditivi parfumat.

Din păcate, impactul negativ asupra sănătății ketchup-ul de achiziție și figura ta, și să le dea copiilor săi pur și simplu nu-l merita.

„Ce putem face, pentru că copilul meu iubește ketchup?“ - Tu întrebi. Răspunsul este simplu - face propriul sos de roșii. La urma urmei, un produs pe care ai făcut-o personal, pur si simplu nu va avea nici aditivi nocivi, coloranți și conservanți.

Puteți face un supliment la vasul principal nu este doar o singură dată, dar, de asemenea, să se pregătească sos de tomate pentru iarnă.

Ce produse au nevoie

Înainte de a vă prezentăm rețete Sos din roșii, să vorbim despre ce produse și băncile ar trebui să opteze pentru răsturnări de situație.

• Cel mai important ingredient în această rețetă - tomate. Este recomandabil să se aleagă un fruct mare cărnoase, dar dacă nu există nici una, atunci puteți utiliza orice alt. Principalul avantaj al condimentelor este că puteți utiliza nu numai întregi roșii și netede, și poate fi achiziționat pentru un preț mai mic zdrobit, crăpate sau de formă neregulată (încă le transforma într-un piure). Este important ca acestea sunt proaspete.
• Dacă se face de tomate pansament pentru borș, apoi îndepărtați semințele de tomate nu este necesară, dar în alte cazuri, să aibă grijă ca semințele să nu se încadrează în sos.
• Condimente în toate rețetele de mai jos - ingredient opțional. Adăugați-le pe gustul tau: cum ar fi picant - mai mult piper, parfumat - mai multe ierburi, etc ...
• Dacă închideți sosul de roșii de casă pentru iarna, sterilizați bine borcanele și se fierbe capacele. Poti arunca un produs în flacoane de sticlă cu un capac cu filet, dar în acest caz, păstrați-le într-un loc răcoros.

Sos de „Classic“

Acest sos este neutru-roșii, deși foarte gustoase. Place foarte mult.

ingrediente:

• Tomatele - 1 kg.
• Închide ceapa - 2 buc.
• Zahăr - 150 g
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal este inodor - 50 ml.

Metoda de preparare

Dacă ați luat tomate „nekonditsiyu“, apoi se taie locul răsfățată și putred (rețineți că „nekonditsiyu“ trebuie să ia de 1,5 ori mai mult decât întreaga roșii, fără defecte).

Se taie roșiile în bucăți mari. maseaza-le printr-o sită, piei și semințele sunt aruncate.

Se taie ceapa în cuburi mici. Am prăjește într-o cantitate suficient de mare de ulei pana se rumeneste. Trimit ceapa prăjită piure de tomate, sare și zahăr. roșii Fry, atâta timp cât acestea nu sunt bune, iar cele fierte se evaporă excesul de lichid.

amestecul a fost beat blender. Noi da fierbe din nou. Prânz fierbinte sos de tomate pe un borcane și role de jumătate de litru pre-sterilizate. Puneți cutiile pe podea acoperit cu un prosop, capace în jos împachetări pătură și lăsați-le ca atare peste noapte. Dimineața am pus băncile într-un loc întunecos.

Rețetă pentru sos de tomate pentru cei cărora le place fierbinte

Acest condiment este potrivit pentru firi calde și pasionale - fior. Prin modul în care există o percepție că cele mai bune de alimente picante este bun pentru stomac și circulația sângelui. Serviti acest sos pentru carne sau paste.

ingrediente:

• Tomatele - 4 kg.
• Usturoi - 2 mari sau 3 cap de dimensiuni medii.
• Zahăr - 6 linguri. l.
• Sol - 0,5 art. l.
• piper negru grosier - 1 lingura. l. cu un tobogan.
• Ienibahar - 10 mazăre.
• Carnation - 10 muguri.
• Oțet - 2 linguri. l.
• ardei iute înțepător - 2 pod.
• Paprika - 1 lingura. l.

Cum de a găti sos picant

tomatele mele, eliminați tot putred și zdrobit. Taie-le în bucăți mari. Am umplut într-o tigaie adâncă și se aduce la fierbere.

După fierbere, se reduce căldura sub tigaie și se fierbe sosul de roșii următoarea jumătate de oră.

Se taie rondele de ardei și trimite-l la tomate. Fierbeti roșii cu ardei iute timp de 30 minute. Adăugarea toate aceste condimente și se fierbe sosul timp de 15 minute.

În timp ce sosul este gătit, curat și trecut prin chesnokodavku întregi de usturoi. Adăugați-l la un amestec de tomate și se fierbe încă 10 minute. Scoateți sosul de pe foc si frecati-l printr-o sită. Întoarceți amestecul în tigaie, se aduce la fierbere. Se adaugă oțet și chinuit timp de 10 minute.

Se toarnă sosul peste borcane presterilizate și le role. Pune un prosop pe podea, acoperit cu borcanul în jos și să le acopere cu o pătură caldă. Noi le lăsați ca atare timp de 12 ore. Odată ce vom elimina borcanele într-un loc întunecos și rece.

Din cantitatea de ingrediente pe care ar trebui să aibă ketchup timp de aproximativ trei cutii jumătate de litru. Dacă doriți să gătească un sos de roșii de casă, în cantități mai mari, apoi să ia toate produsele în mai mult de 2-3 ori.

sos dulce și acru

Puteți găti sos de tomate neobișnuit pentru iarnă. Condimente Rețetă astfel de mai jos.

Datorită produsului conținut în fructe și miere, are un indiciu dulceag și așa este perfect pentru carnea de pe gratar. Acest ketchup-ul este oarecum amintește de preferat sos de gratar american.

ingrediente:

• Tomatele - 5 kg.
• mere mari acizi (de exemplu Antonovka) - 2 buc.
• piper negru grosier - 1 linguriță ..
• Cinnamon - vârf de cuțit.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.
• Miere - 1 linguriță ..
• ardei rosu cald - 1 linguriță .. Nu există slide-uri.
• Usturoi - 1 cățel.
• Oțet - 2 linguri. l.

Ne pregătim un excelent condimente

Se prepară roșii - în opinia mea, curat de locuri Corrupted. Vom tăia roșiile în cuburi mari. Din mere elimina miez cu semințe, de asemenea, și le vom taie în cuburi. Se amestecă mere cu roșii într-o cratiță. Le-am pus pe foc mediu timp de 30 minute (până când merele și roșiile nu se înmoaie).

rezultând Peretrite amestecul printr-o sită și trimite înapoi în tigaie. Se fierbe sosul de rosii timp de 10 minute. Adauga in sare de preparare a cafelei, piper negru, scorțișoară, nucșoară și ardei iute rosu. Se amestecă bine și se lasă să zacă pe rafturi pentru încă 5 minute. După ce am adăuga miere, oțet și usturoi și se fierbe timp de încă 5 minute.

Distribuiți sosul pe un borcane pre-sterilizate. Produse laminate-le. Pune vasul jos pe podea, laid un prosop, și vom acoperi toate păturii de sus. Deci, lăsați-le pe timp de noapte. Dimineața scoateți cămară sau pivniță.

sos pentru grătar

Ultimul sos de tomate, rețeta pe care le descriem în acest articol - este preferatul tuturor sos de gratar.

Această lume celebru capodopera a fost inventat în America de Nord, iar rețeta a fost vândut peste tot în lume. Fără participarea sa în Statele Unite nu pot face nici un picnic.

Ei sos de tomate popularitate gratar se bucură nu numai datorită gustului său neobișnuit și luminos, dar, de asemenea, din cauza versatilitatea sa: poate fi folosit ca un supliment la vasul principal, și ca o marinata pentru carne, pasăre, pește sau chiar legume.

Aici este o reteta clasica pentru acest sos, dar îl puteți schimba în funcție de propriul gust si produsele pe care le au.

ingrediente:

• Piure de tomate proaspete - 1 kg.
• Pasta de tomate - 200 g
• ceapa mare - 2 buc.
• Ulei vegetal este inodor - 0,3 sticlă.
• Miere - 2 linguri. l.
• muștar de cereale - 2 linguri. l.
• Granulă usturoi - 2 linguri. l.
• Chili piper praf - 1 linguriță .. cu un tobogan.
• sos Worcestershire - 30 ml.
• Oțetul de mere - 100 g
• Ienibahar și sare - dupa gust.

Procesul de preparare

Uvarov piure de tomate (fără semințe și piei) pentru a evapora excesul de umezeală. Se taie în cuburi mici bulbi și se prăjesc într-un ulei vegetal în tigaie adâncă până transparent. Reprime semințele de muștar într - un mojar. Trimite ceapa muștar, piper negru, zahăr și chili. Se amestecă bine.

Adăugați oală de miere și pasta de tomate. Tot din nou se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă la amestecul de piure de tomate se evaporă și se fierbe la foc mic timp de 15-20 minute.

Adăugați oțet, sos Worcestershire și sare. amestec Perebeyte folosind un blender. Se fierbe sosul pentru încă 20 de minute. Se toarnă produsul finit pe borcane sterilizate și să le sigila. Se lasă să se răcească pe podea sub o pătură, rotiți în jos capacul. După o zi, scoateți borcanele din pivniță (daca este sezonul rece) sau în frigider.