Spice cuișoare: proprietăți utile și contraindicații, rețete și tratament

În bucătărie, fiecare hostess poate găsi condimente. Dintre acestea, va exista o garoafa. Acestea sunt bastoane de culoare maro închis, cu o formă sferică la un capăt. Condimentele sunt iubite pentru gustul lor amar, picant și aromă bogată. Este o parte integrantă a mai multor capodopere culinare.

Un pic de istorie

Carnavalul este cunoscut pentru 1500 de ani î.en. e. Pentru prima dată este menționat în tratatele medicale și ayurvedice ale vremii. Locul nașterii garoafelor este Insula mirodeniilor. Acesta este numele insulelor Moluccas. Era acolo unde crescuseră copaci. Muguri de copaci înfloriți care nu au avut timp să înflorească au fost uscați la soare și aplicați în medicină. Cu ajutorul cuișoarelor, reumatismul a fost tratat, dezinfectat și a luptat cu paraziți care trăiesc în organism. Acum 2500 de ani, a câștigat popularitate în China. Carnation a fost folosit ca un mijloc de a înlătura respirația veșnică și durerea de dinți. Pentru a face acest lucru, a fost suficient să mestecați câteva flori timp de aproximativ 2 minute. În Europa, o garoafă a lovit chiar înainte de adoptarea creștinismului. Au luat-o din Malaezia în Alexandria pe Marea Roșie. Cuișoarele au fost apoi cumpărate de negustori și transmise altor orașe și țări deja ca pete. Condimentul era scump și ar putea fi plătit în loc de bani. În plus, era necesar să se dovedească dreptul lor de a comercializa garoafe. Începând cu secolul al XVIII-lea, acest condiment a fost produs la scară industrială, iar centrul său cultural a devenit Tanzania. Astăzi, cuișoarele sunt cultivate și în Indonezia, Malaezia, Ceylon și Madagascar.

Compoziția garoafelor

Dacă vă cunoașteți compoziția acestui condiment, devine clar că oamenii nu i-au atribuit în mod accidental proprietățile sale vindecătoare. În garoafa există o cantitate echilibrată de vitamine B, oferind vitalitatea A și E tinerilor și frumuseții pielii, care ajută la coagularea vitaminei K. Acesta include, de asemenea, zinc, potasiu, fosfor, sodiu, calciu, seleniu, cupru, mangan și fier. 100 g de produs conțin 20 g de grăsime, 6 g de proteine, 27 g de carbohidrați, 34 g de fibre, 6 g de apă. Garoafa pentru 20% constă din ulei esențial. Este adesea inclusă compoziția parfumului sau a apei de toaletă. Privind la compoziția condimentului, acesta poate fi comparat cu multivitaminele. Cu toate acestea, cățelul (condiment) are proprietăți utile și contraindicații. În scopuri medicinale, trebuie folosit cu atenție.

Rănirea garoafelor

Nu este necesar să se pună la îndoială beneficiul absolut al acestui condiment, dar nu oricine îl poate folosi. După cum știți, garoafa are proprietăți utile și contraindicații.

1. Spicele nu poate fi consumat de femeile însărcinate și care alăptează, dar și de copiii sub doi ani.
2. Este contraindicat la pacienții cu hipertensiune arterială.
3. Pentru persoanele cu probleme gastrointestinale nu este recomandată garoafa (proprietățile utile și contraindicațiile sunt discutate în articol). Ar trebui să limitați utilizarea condimentelor la cei care suferă de boli ulceroase, gastrită cu aciditate ridicată, oboseală crescută, supraexpirație.
4. Cu privire la proprietățile benefice și contraindicații de cuișoare nu poate fi uitat, folosind pentru scopuri medicinale și ulei de cuișoare. În interiorul său ia pe stomacul plin nu mai mult de trei picături pe zi, spălate cu multă apă.

Carnation în medicină

Datorită compoziției sale, acest condiment se bucură încă de popularitate printre fanii medicinii tradiționale. Dar nu tolerează tratamentul neglijent. Ca orice alt medicament, are proprietăți utile și contraindicații de garoafă (condimente). Tratamentul trebuie făcut cu atenție, urmând în mod clar formula.

1. Artrita. Adăugați 5-7 picături de ulei de căpșuni la un masaj normal și lăsați-le cu o articulație bolnavă.
2. Durerea urechilor. Luați un pahar de ulei de susan, aruncați în el 5 boboci de cătină și fierbeți timp de 15 minute. Răcește-te. Îngropă de trei ori pe zi 3 picături într-o ureche dureroasă.
3. Probleme digestive. Adăugați o linguriță de miere pe un vârf de cuișoare de pământ și piper negru. Luați înainte de mese de două ori pe zi. Persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal ar trebui să aibă grijă să folosească un astfel de condimente ca niște cuișoare. Proprietățile și contraindicațiile utile ar trebui luate în considerare în mod egal. Și este mai bine să consultați medicul înainte de a aplica remedia populară.
4. Inflamația ochilor. Grind 1 căpățână bud. Se amestecă pulberea cu apă în așa fel încât să se obțină o măceșă. Aplicați-o la ochii inflamați. Tratamentul se efectuează pentru câteva zile.
5. Rece, tuse, nas curbat. Grind cuișoarele într-o pudră și amestecați-o cu o linguriță de miere. Mancati amestecul foarte lent, dizolvati lent.
6. Holera. În Asia, această boală este tratată cu un decoct de unghii. În trei litri de apă, adăugați 5 muguri de condimente și fierbeți până la 1 litru. Stropul rezultat este consumat înainte de recuperare.
7. Durere de dinți. Mestecați pentru câteva minute un bob de garoafe. Aceeași metodă vă va ajuta să vă împrospătați respirația.

Carnație (condimente): proprietăți utile și contraindicații. Rețete în cosmetologie

Carnation este unic în proprietățile sale. Acesta se găsește adesea în creme, loțiuni, balsamuri. De asemenea, poate fi folosit acasă. Dar, indiferent cât de bun este garoafa, trebuie să se țină seama de proprietățile și contraindicațiile utile atunci când se utilizează.

Poți să faci o mască răcoritoare. Luați o lingură de argilă și smântână din farmacie (puteți folosi lapte) și se amestecă cu trei picături de ulei de măsline și catel. Dacă doriți, adăugați o linguriță de miere. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. Aplicați amestecul pe față, înmuiați timp de 5 minute. Spălați cu apă și ulei pielea cu o cremă hrănitoare.

Scapa de cosuri, negre, rani va ajuta uleiul. Îndepărtați ușor un tampon de bumbac, ștergeți zonele problematice ale pielii. Procedați 1 dată pe zi. Uleiul de garoafă va ajuta pielea să fie mai tensionată. Luați o porție din crema de zi, suficientă pentru o singură aplicare și adăugați 1 picătură de ulei.

Pentru pielea grasă, se amestecă cu o linguriță de 2 picături de ulei esențial de cătină. Aplicați zilnic. Folosind condiment pentru scopuri cosmetice, este necesar să rețineți că cuișoarele au proprietăți utile și contraindicații. Rețetele trebuie respectate cu strictețe, altfel pot fi obținute arsuri grave.

Garoafe în gătit

Modul tradițional de utilizare a cuișoarelor în bucătărie este gătitul de legume, carne și marinate de ciuperci. Condimentele dau bucatelor gustoase și sunt conservanți excelenți. Se potrivește bine cu varza și alte legume, carne, pește, completează perfect supele și bulionii, gustări reci. Se adaugă în timpul mugurilor întregi de răcire. Pentru gătitul de alimente prăjite folosite în formă de sol. Nu treceți de mirosul atenției dvs. la cofetarii. Este inclusă în rețetele de compot, pumn, vin fiert, budinci, dulciuri, turtă dulce, prăjituri. Cel mai bine este să combinați condimentele cu scorțișoară, astfel încât gustul cuișoarelor să nu ardă. Cuișoare se adaugă în timpul frământării aluatului. Pentru 1 kg este suficient să puneți 2 boboci. În băuturi nu mai mult de 2 boboci la 1 litru. În timpul gătirii, cuișoarele se adaugă în ultimul moment. Nu poate fi fiartă, altfel va pierde un miros minunat. Dacă puneți prea multe căței, atunci felul de mâncare poate avea un gust dulce și chiar amar. Dacă în vas există oțet sau alimente care conțin alcool, atunci acest condiment nu poate fi adăugat. Gustul alimentelor va deveni amar. Când se utilizează mai multe condimente într-o rețetă, cuișoarele ar trebui să reprezinte un al șaptelea din totalul lor. În caz contrar, se poate îneca gustul și aroma altor condimente.

Cum de a alege și de a stoca

Este mai bine să-l cumperi întreg, condimentul de pământ se strică rapid și nu este atât de parfumat. Culoarea garoafelor trebuie să fie de culoare roșu-maroniu, de mugur, de crenguțe. Uscătorul arată garoafa, cu cât este mai în vârstă. Aroma și gustul nu sunt la fel de saturate ca și cuișoarele proaspete, dar pot fi folosite și pentru alimente. Pentru a verifica prezența uleiului esențial, trebuie să scăpați mugurii într-un recipient de apă. O garoafă bună va rămâne în poziție verticală cu capul în sus. Dacă condimentul se află orizontal, atunci este foarte vechi. Păstrați cuișoarele într-un recipient închis etanș într-un loc uscat.

Fapte interesante

Garoafa este adesea folosită în parfumuri. Compoziția celebră a lui Paloma Picasso conține în aroma sa această notă picantă. Parfumerii numesc regina reginei de condimente.

Spice nu era popular în Uniunea Sovietică. A fost înlocuit cu un gust similar cu gustul plăcilor.

Cuișoarele de condimente și floarea căței nu sunt legate. Condimentele sunt cultivate din semințele familiei Myrtle, care cresc exclusiv în tropice. Carnation este un produs natural unic, deoarece este folosit în diferite sfere de viață: gătit, medicină, cosmetologie. Este necesar să se ia în considerare toate punctele atunci când se utilizează un astfel de condimente ca cuișoare - proprietăți utile și contraindicații ar trebui să fie studiate în mod cuprinzător.