Știucă umplută

Sudak poate fi numit unul dintre cele mai simple și potrivite pentru pești umplutura. În Sudak, greutatea care este de aproximativ o jumătate de kilogram, aproape nici oase mici. Singurul lucru care ar putea fi dificil, este de top fin. Deci, cum să gătească știucă umplută?

pește de tăiere

Cel mai bine este de a cumpăra un pește eviscerat. Dar de când butchering abdomenul ei a fost tăiat, trebuie să învețe cum să coase. Dacă știți tehnologia, este destul de dificil.

Am biban situată aproape de piele și solzi mici, astfel încât să fie sigur că pentru a verifica disponibilitatea sa in jurul capului, în apropiere de coadă și în apropierea aripioarelor. Vanzatorii de pește uita cumva întotdeauna în cazul în care-l curat. Se spală biban sub apă puternic.

Apoi se taie sub oasele branhiale ale capului, împreună cu aripioarele superioare. Arm cuțit ostronatochennym și începe să tăiați piei din secțiunea capului. În același timp, atunci când taie pielea, tăiat, lăsând strat polusantimetrovy de carne de pește.

Astfel, trebuie să împartă peștele de pe carcasă, cap și piele. Scoateți-vă mâinile din carne carcasă, și apoi razuiti lingura. Sudak are o pastă densă, gros și lipicios, deci nu poate sta in frigider.

Lucrul cu șmirghel

La știucă umplută a fost fixat cu pielea, aveți nevoie de o culoare puternică și luminoasă a firului mai bine. Acul poate lua un tigan obișnuit. Dacă o ascuți, procesul de biban umplutura va merge mai repede, deoarece pielea este destul de gros.

În continuare, va trebui să coase piele de pește. Și mai bine pentru a porni de la coadă la cap. De la distanță nu există reguli între copci. Principalul lucru pe care pur și simplu nu a putut vedea nici lacune. Ia dreptul de a coase piele de pește, vin și biban umplute plin.

știucă umplută: o reteta

Tu ar trebui să înceapă cu pregătirea de carne tocată.

ingrediente:

- carnea peștelui;

- un ou;

- o ceapa (brut);

- pâine ( cea mai bună bucată de pâine franceză, înmuiate în apă sau lapte);

- tarhon uscat;

- sare și piper.

preparare

Măcinarea într-un procesor de alimente, pâine și ceapă. Separat, se bat ouale cu sare si piper, măcinarea și carnea de pește. Acum, se amestecă toate ingredientele cu tarhon uscat și din nou dor de masa rezultată prin Harvester.

Începe umplerea pielea de carne din când în când mângâindu degetele pe ambele părți ale peștelui. Deci, umplutura uniform pentru a trece la coada. Nu este nevoie pentru a umple peștele este prea strâns, acesta ar trebui să devină volumul și dimensiunea inițială. În caz contrar, pregătirea umflate pur și simplu din carne tocată sparge burdufurile.

Cel mai probabil, va avea o umplutura in plus. Din aceasta vă puteți pregăti:

- turte de pește;

- de la nivelul coloanei vertebrale pentru a găti bulion, adaugand condimentul la supa, chiftele orb din carne tocată, se fierbe în supă. Astfel, veți obține o supă de pește minunat;

- bile de dimensiuni mici, care pot fi apoi puse la pește în timpul gătirii.

Pentru a găti știucă umplută, se potrivesc cel mai utyatnitsu, în acest caz, peștele nu trebuie să renunțe. Nu sunt articole, puteți lua potul simplu scăzut cu un fund lat.

În partea de jos a pan îi așteapta decojite și tocate mărunt morcovi și ceapă. Pe partea de sus a le pune burta în jos știucă umplută, curbându-l după cum este necesar. În spațiul liber, așezați capul peștelui.

Acum, umple o tigaie de apa rece, se adaugă sare, piper și frunze. Pune pe căldură și se aduce la fierbere. Scoateți spuma și pentru a reduce căldura la un nivel minim. Amintiți-vă că stiuca - o ofertă de pește. Chiar și la foc foarte mic pentru o jumătate de oră va fi suficient pentru a pregăti și nu deteriora pielea.

La aproximativ 7 minute înainte de sfârșitul de gătit se poate adăuga la oala patrunjelul tocat - se intareste jeleu foarte frumos.

Transferul umplute știucă pe un alt fel de mâncare, dar numai după ce sa răcit complet.