Umplut pentru patti cu cartofi. Retete de placinta cu fotografii

Umplutura pentru plăcinte cu cartofi poate fi diferită. Astăzi vă vom spune cum să faceți astfel de produse cât mai gustoase posibil. Veți învăța, de asemenea, să amestecați corect baza de drojdie pentru plăcinte, să le coaceți într-un cuptor sau să prăjiți în ulei.

Pregătiți plăcuțele clasice de aluat de drojdie

Plăcile pentru astfel de produse ar trebui pregătite foarte atent. La urma urmei, depinde dacă plăcile dvs. vor fi gustoase și satisfăcătoare. În primul rând, vrem să vă spunem despre modul de pregătire a produselor clasice coapte în cuptor. Pentru test, avem nevoie de:

• Conținutul de grăsime rustică din lapte - aproximativ 500 ml;
• Ulei vegetal deodorizat - aproximativ 60 ml;
• Drojdie rapidă activă - lingură mică fără diapozitiv;
• Făină de grâu de calitate superioară - de la 700 g;
• Zahăr granulat - o lingură mare fără diapozitiv;
• Sare, bucătărie mică sau mare - aplicați gustului;
• Ouă medie de pui - 1 buc.

Amestecarea bazei de drojdie

După cum sa menționat mai sus, umplutura pentru plăcinte cu cartofi poate fi preparată folosind diferite ingrediente. Cu toate acestea, aluatul pentru astfel de produse ar trebui să fie utilizat numai drojdie. La urma urmei, datorită acestei baze, coacerea ta se va dovedi a fi foarte luxuriantă, moale și delicioasă.

Deci, pentru amestecarea aluatului de drojdie, trebuie să dizolvați zahărul granulat fin în lapte cald. Pe lângă ingrediente, drojdia cu acțiune rapidă trebuie adăugată și lăsată în repaus complet fără curenți de ¼ ore. În acest timp, produsul trebuie să se dizolve complet și să se umfle. După aceea, este necesar să se toarnă sarea fină, se adaugă oul bătut și se toarnă uleiul deodorizat. După ce ați primit un amestec parfumat de consistență neuniformă, acesta ar trebui să fie turnat cu făină de înaltă calitate și să amestecați bine aluatul moale.

La baza de drojdie a crescut, a devenit aerisit și luxuriant, este recomandat să-l acopere cu un prosop gros sau capac și pune-l într-un loc cald. Astfel, baza ar trebui să dureze aproximativ 1,4 ore. În acest timp, aluatul trebuie să fie scuturat de mai multe ori cu mâna, astfel încât să nu depășească tigaia.

Cum să pregătiți o umplutură pentru plăcinte cu cartofi

Pentru a face astfel de produse coapte cu cartofi, trebuie să achiziționați:

• Unt natural - aproximativ 70 g;
• Cartofi medii - 6 buc;
• Conținutul ridicat de grăsimi din lapte - un pahar plin;
• Ouă mare de pui - 1 bucată;
• Săgeți de ceapă verde - o grămadă mică;
• Sare fină și piper aromat zdrobit - se aplică la discreție.

Prelucrarea produselor

Umplutura clasică pentru plăcinte cu cartofi este pregătită destul de repede. Dar, înainte de a începe pregătirea, toate produsele ar trebui tratate unul câte unul. Cartofii medii trebuie clătite și apoi curățați și tăiați în jumătate. În ceea ce privește laptele, trebuie să fiarbă într-un castron împreună cu untul natural. De asemenea, spălați săgețile verzi și ceapa.

Gatiti cartofi zdrobiti

După pregătirea produselor de mai sus, trebuie să începeți pregătirea umplerii. Cartofii pentru plăcinte ar trebui să fie bine gătite. Pentru aceasta, trebuie să fie coborât în apă sărată cu sare. Apoi, legumele ar trebui să fie gătite timp de aproximativ o jumătate de oră. Disponibilitatea lor poate fi verificată prin lipirea unui cuțit într-unul dintre tuberculi. Dacă cartofii se sparg în bucăți, atunci trebuie îndepărtați de pe plăcuță. După aceasta, ar trebui să scurgeți toată supă din tigaie, ținând capacul într-o stare ușor deschisă. Când tuberculii sunt lăsați fără apă, trebuie să adăugați un ou de pui, se toarnă ardeii tocați , ceapa verde tăiată , se toarnă laptele cu unt. Într-o astfel de compoziție, produsele ar trebui să fie zdrobite până când aveți un piure delicios și aerisit, fără bucăți.

Caracteristici de umplere

Acum știți cum este procesat cartoful pentru plăcinte. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unele gospodine bate acest umplut cu un blender. Nu recomandăm acest lucru foarte mult. În caz contrar, nu veți primi cartofi piure, ci o simulare a unui test care nu va fi utilizabil.

Apropo, dacă nu vă place gustul și aroma de ceapa verde, atunci adăugați-l la cartofi nu ar trebui să fie.

Formarea produselor

Piesele cu cartofi umpluți ca totul. Cu toate acestea, nu oricine le poate forma corect. Pentru a face acest lucru, aluatul de drojdie trebuie să fie împărțit în bile mici, și apoi rulat de la ei chiar cercuri cu un diametru de până la 8 centimetri. În plus, în mijlocul fiecărui produs este necesar să se pună cartofii piureți în cantitate de lingură mare. La capătul marginii cercului trebuie să fie rupt și apoi treci la tava de copt unsă cu o cusătură în jos și pleacă timp de o jumătate de oră. În mod similar, trebuie făcute toate celelalte produse.

Procesul de coacere

Pătuțele cu umplutură de cartofi trebuie să fie coapte în cuptor timp de 40 de minute. În același timp, unitatea de bucătărie trebuie preîncălzită la 200 de grade. Dupa timpul mentionat, produsele ar trebui sa devina luxuriante, rumenite, moi si foarte gustoase.

Servim plăcinte delicioase de casă

Placintele foto cu cartofi, coapte in cuptor, puteti vedea in articol. Odată ce acestea sunt complet pregătite, acestea trebuie scoase din tavă și introduse într-un vas profund. Serviți aceste articole împreună cu membrii gospodăriei împreună cu ceaiul dulce proaspăt preparat.

Paine de gătit cu cartofi și carne tocată

Rețetele clasice de plăcinte, cu fotografii din care puteai vedea mai sus, oferă cartofi cruzi (uneori cu adăugarea de ceapă verde). Cu toate acestea, astfel de produse pot fi făcute cu utilizarea altor ingrediente care se potrivesc perfect cu legumele prezentate. De exemplu, plăcintele cu cartofi și carne tocată sunt foarte gustoase. Pentru prepararea lor ar trebui să se utilizeze și aluatul de drojdie și piureul fără bucăți. Cum de a face baza și umplutura, am descris în detaliu mai sus. În acest sens, vom vorbi doar despre modul de preparare a cărnii tocate, pe care doriți să o adăugați la cartofi moi și aerisiți.

Deci, pentru a face produsele prezentate, avem nevoie de:

• Carne de porc fără gropi și slănină - aproximativ 350 g;
• Carne de vită fără grăsime și oase - aproximativ 350 g;
• Ceapa mare dulce - 2 capete;
• Ulei vegetal deodorizat - aproximativ 40 ml;
• Sare fină și piper aromat zdrobit - se aplică la discreție.

Pregătirea umpluturii

Rețetele de plăcinte cu o fotografie a pregătirii pas cu pas conțin multe publicații culinare. Cu toate acestea, cel mai adesea este descrisă o versiune clasică a acestui fel de mâncare. Vrem să vă spunem cum puteți face astfel de produse și mai gustoase și satisfăcătoare.

În primul rând, trebuie să clătiți bucățile de carne și apoi să le tăiați și să le ștergeți cu un măcinător de carne. În acest dispozitiv, trebuie, de asemenea, să vă transformați în becuri dulci și dulci. După aceea, ambele ingrediente trebuie amestecate, piperate și sare.

Se amestecă prăjiturile

În cazul uleiului vegetal este necesară umplutura pregătită. Trebuie să se încălzească bine, apoi să se pună produsul din carne și să se aștepte până când umiditatea se evaporă complet. Pregătiți o astfel de umplere până devine puțin auriu.

În cele din urmă, bacele fierte se toarnă în cartofi și se amestecă bine. Utilizați umplutele gata preparate exact în același mod ca cel descris în prima rețetă (consultați secțiunea de formare și coacere).

Producem plăcinte aromate și delicioase cu ciuperci și cartofi

Cum să gătești plăcinte delicioase prăjite? Umpluturile pentru astfel de produse pot fi diferite. Versiunea clasică și rețeta cu carne tocată descrisă mai sus. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să facă plăcinte de casă cu ciuperci. Pentru aceasta avem nevoie de:

• Champignon (trebuie luat numai proaspăt) - aproximativ 600 g;
• Ceapa alb mare - 2 capete;
• Ulei vegetal deodorizat - aproximativ 40 ml;
• Sare fină și piper aromat zdrobit - se aplică la discreție.

Pregătirea componentelor

Mai sus am descris în detaliu modul de pregătire a cartofilor gustoase și aerate pentru plăcinte. Umplerea, care implică utilizarea ciupercilor, recomandă, de asemenea, utilizarea cartofilor piure. Dar, pentru a găti produse prajite de casă, trebuie să procesați separat ciupercile. Acestea ar trebui să fie spălate, tăiate toate părțile inutile și apoi tăiate în cuburi mici. În mod similar, trebuie tratate becurile albe.

Tratamentul termic al ciupercilor

Deoarece plăcatele de drojdie se prăjează rapid într-o tigaie, umplutura lor trebuie să fie complet pregătită. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie puse într-o cratiță și apoi așteptați până când umezeala se evaporă la căldură maximă. După ce ciupercile s-au pierdut bulionul, au nevoie să adauge ulei deodorizat, bulbii, piper și sare. Într-o astfel de compoziție, produsele trebuie să fie prăjite la temperatura medie timp de 20 de minute. În acest caz, ciupercile și legumele trebuie să fie de culoare aurie.

Pregătirea plăcilor prăjite

După ce frigeți cu grijă ciupercile, acestea trebuie turnate într-un cartof piure și prajite în mod corespunzător. După ce sa realizat o distribuție uniformă a campionilor, umplutura ar trebui utilizată în scopul propus.

După formarea produselor de drojdie așa cum este descris la începutul articolului, ar trebui să începeți să le coaceți. Pentru aceasta, aproximativ 200 ml ulei deodorizat trebuie turnat în tigaie și încălzit bine. După ce au pus produse semi-finite în cantitate de 5-6 bucăți, acestea trebuie să fie prăjite din două părți, apoi așezate pe o farfurie și așezate un nou lot de produse.

Să rezumăm rezultatele

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să gătiți prăjituri de casă cu cartofi și alte ingrediente. În plus față de carnea tocată și ciupercile, este posibil să se adauge șuncă prăjită, jumări, verdețuri de usturoi, brânză rasă, mezeluri zdrobite și alte produse la astfel de umplutură.