Vienez tort - reteta cu cireșe și gem

Viena tort este un produs gustos și satisfăcătoare cu fructe sau boabe de umplere. Trebuie remarcat faptul că o astfel de produse de patiserie este destul de popular cu iubitorii de dulce. Dar, din păcate, nu toată lumea știe cum să-l gătească în mod corespunzător. Am decis să remedieze situația și să vă prezentăm câteva modalități simple și ușor de a crea acest desert.

Prăjiturile „Viena“: rețeta cu mere

Pentru a face un astfel de produs delicios dulce, veți avea nevoie de un minim de timp și de produse. Este deosebit de remarcat faptul că, în sezonul de mere (sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie), acest tort poate fi preparat în loc de obicei aproape în fiecare zi Charlotte. Pentru fundațiile sale, avem nevoie de:

• lumina făină cernută - 350 g;
• unt proaspăt - 155 g;
• zahăr nisip - 120 g;
• Soda mese rambursat câteva picături de oțet de cidru de mere, - ½ lingură desert;
• scortisoara - ½ desert lingura;
• oua mari - 2 buc;.
• vanilie zahăr - o pungă mică.

frământarea aluatului

Vienez plăcintă cu mere se dovedește foarte gustoase și satisfăcătoare. Înainte de a pune acest desert în cuptor, este nevoie de un aluat shortbread bine framanta. Pentru a face acest lucru, sparge ouale intr-un castron si bate-le cu un mixer. Mai târziu , în același bol ar trebui să se toarnă zahărul și se pune untul topit complet. Se amestecă toate ingredientele, ar trebui să vedeți o masă magnifică și omogenă, pe care doriți să adăugați rambursat lingura de bicarbonat de sodiu, scortisoara, vanilie si lumina cernută faina.

Rezultatul este un aluat flexibil și foarte moale. Pentru a-l mai departe este bine Intindeti pe un tocător, se recomandă să-și încheie folie și se pune în frigider pentru 60-80 de minute. În același timp, puteți lua de prelucrare a fructelor.

ingredientele necesare pentru umplerea

Plăcintă cu mere „Viena“, rețeta pe care o avem în vedere, pentru a primi un dulce sau un pic acru, în funcție de ce fel de fructe vei primi pentru el. Am decis să utilizeze următoarele produse:

• mere verzi acru si greu - 4-6 buc;.
• zahar pudra - 4-6 linguri mari;
• Pulverulent scorțișoară - desert lingura;
• unt - 45 g (pentru lubrifierea vase).

Prelucrarea fructelor

Pentru a forma un tort vienez, ar trebui să fie bine spălate mere acre verzi, dacă este necesar, curățați-le din coaja, apoi se taie în felii și se îndepărtează de păstăi de semințe. După aceea doriți să taie fructele în bucăți subțiri și nu foarte mari. La sfârșitul merelor tratate ar trebui să gust cu scorțișoară și se amestecă bine.

Procesul de formare și coacere desert

Pentru a pregăti acest tort trebuie să eliminați aluatul shortbread din frigider și rola - l într - o rundă și nu strat foarte gros. În plus, fundația este necesară pentru a pune într-o formă eliberabilă, unsă în prealabil cu unt. Acest test este recomandat să fie poziționat astfel încât să format din înălțimea laturilor de 3-4 centimetri. La capătul suprafeței căptușită cu o foaie să fie plasată întreaga umplutura preparată din mere. Că timpul de coacere nu se supraîncălzi, și acoperite cu caramel frumos și parfumat, fructe de dorit se presara generos cu zahar pudra. În această parte a turtei vienez care urmează să fie plasate în cuptorul încălzit, unde este de dorit să se incubează timp de 35-46 minute. În acest timp, fundația este complet propechetsya și merele sunt fragede și foarte gustoase.

Viena Cherry Pie: reteta pas

Acest desert dorește să se prepare struguri fără sâmburi proaspeți. Dar, dacă vă decideți să-l facă în afara sezonului de maturare cireșe, este permisă utilizarea și a produselor congelate.

Deci, avem nevoie de:

• făină cernută alb - aproximativ 350 g;
• oua mari - 3 buc;.
• bun pentru margarina de copt - 210 g;
• nisip de zahăr - un pahar plin;
• sifon, cu otet stins, sala de mese - 2/3 desert lingura;
• cireșe proaspete sau congelate - 2.5 cani;
• nuci - ½ cana;
• zahar pudra - 3 linguri mari;
• unt - 35-45 g (pentru forma de ungere).

Prepararea aluatului

Viena Cherry Pie pare foarte gustoase și ofertă. prepararea sa ar trebui să înceapă cu elementele de bază de amestecare. Pentru a face acest lucru, pe care doriți să împărțiți albi și gălbenușurile și zahărul adăugat ultima componentă. După o temeinică măcinare ingredientele necesare pentru a turna margarina unt topit. În continuare, la masa rezultată pentru a adăuga oțet hidratat, bicarbonat de sodiu si faina. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat neted și omogen, care trebuie să fie înfășurat într-o pungă și a pus în compartimentul frigider.

Se prepară umplutura și turnarea

Viena Cherry Pie se transformă cu puțină aciditate. Și acest lucru aduce la gust flerul special de desert. Pentru a prepara umplutura pentru un astfel de produs necesită o spălare bună și curățați semințele de toate boabele, și apoi să le lipsească de cele mai sirop. Dacă utilizați un produs congelat, acesta trebuie să fie complet decongelate la temperatura camerei.

Pentru a avea un tort foarte delicios și delicat vienez, ar trebui să fie sigur că pentru a umple masa de aer a proteinei. Astfel, produsul de ou necesită bici complet împreună cu zahăr pudră folosind un bătător sau mixer.

Formarea și tratamentul termic

Pentru a forma un astfel de aluat plăcintă trebuie scos din compartimentul frigider și roll-l într-o formațiune circulară. În plus, fundația este necesară pentru a pune în unsa cu unt divizat mucegai și de a face înălțimea de bord de 5-6 centimetri. După aceea, foaia este necesar să se stabilească un strat uniform, fără sirop de cireșe proaspete. În cele din urmă boabe ar trebui să acopere spuma de aer de proteine si se presara cu generozitate nuci prăjite și pisați. Această compoziție desert este de dorit să se coace într-un cuptor preîncălzit cel puțin 45-55 de minute. tort gata se răcească complet necesar în aerul rece, și numai apoi se taie în bucăți la carte și să prezinte la masă.

Este deosebit de remarcat faptul că vienez tort cu gem se dovedește aceeași ofertă și gustoase, precum și cu fructe de padure proaspete. Dar, în acest caz, se recomanda umplutura sirop dulce se dezbrace complet, în caz contrar aluatul nu propechetsya până la capăt și va rămâne ușor umed.

Se prepară plăcinte sărate de la testul de la Viena

După cum sa menționat mai sus, prăjituri vieneze se face numai cu umplutură dulce. Dar aceasta este numai dacă se frământă de bază shortbread. La urma urmei, se pare că acest desert este incredibil de gustoase și ofertă. Cu toate acestea, unele gospodinele vor să vadă pe mesele lor, nu numai produse de patiserie dulci. Pentru a face acest lucru, le putem oferi un alt elementele de bază de rețetă. La urma urmei, în cazul în care vienezii framanta drojdie aluat pentru plăcinte, o parte din ea se poate face și carne și legume, și chiar feluri de mâncare de pește.

Deci, pentru aceasta trebuie să:

• grăsime din lapte prospețime maximă - un pahar plin;
• făină albă de grâu - 3.7 cesti;
• copt margarina - 200 g;
• gălbenușuri de ouă 2;
• zahăr nisip - 2 linguri mari;
• sare mică - lingură de desert;
• granule de drojdie uscată - desert lingură.

framanta aluatul

Pentru a pregăti un astfel de cadru ar trebui să fie încălzit ușor de grăsime din lapte, se adaugă la ea zahăr și drojdie, apoi așteptați un sfert de oră, până când produsul este complet dizolvat. După aceea, produsul lactat este necesar să se adauge margarina dedurizată, gălbenușurile de ou din cele două, precum și sare fină și făina cernută. Se amestecă toate ingredientele, ar trebui să obțineți un aluat neted si omogen. nu este necesar să se amestece strat prea gros, deoarece tort va fi greu și fără gust.

Finit fundație de drojdie recomandată capacul și se lasă în apropierea bateriei (sau orice alt loc cald) pentru câteva ore. În acest timp, aluatul trebuie să crească, să devină mai luxuriantă și blând.

Cum de a forma și se coace în cuptor?

Cake „Viena“, a cărei reteta presupune utilizarea bazei de drojdie pot fi preparate cu carne prăjită, cartofi șifonate, orez fiert și fructe uscate și așa mai departe. Alegeți o umplere adecvată pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie pe gustul personal și discreție.

Astfel, vine aluatul de drojdie să fie împărțit în două părți și rola sunt foi dreptunghiulare. Un strat este necesar pentru a plasa pe o foaie de copt unsă, apoi se pune umplutura pe ea și închideți a doua parte a bazei. Marginile testului, este de dorit să se împletească într-o frumoasă „pigtail“. Coaceți pentru un astfel de produs în cuptor este recomandat pentru cel puțin o oră.

corect Serviti

Serviti tort vienez dulce la masă ar trebui să fie folosit ca un desert delicios cu ceai sau nu. În ceea ce privește carne sau legume se coace, atunci acesta trebuie să fie prezent sub forma unui prânz cald de bază, cu salata de legume si sos. Poftă bună!