Vinete sub ciuperci: rețete și sfaturi cu privire la gătit

Ce iarna, de exemplu, de Anul Nou sau de Crăciun de masă completă fără o varietate recoltată pentru utilizare ulterioară în dulciurile de vară și de toamnă? Una dintre cele mai preferate și familiar toate opțiunile - vinete sub ciuperci. Acest produs a câștigat popularitate în rândul o gamă largă de fani culinare și în țara noastră, cât și în străinătate. Deci, este foarte posibil să vorbim despre consumul de masă. Și vinete, ciuperci sub fierte, laminate în bănci - un aperitiv, de dorit în orice - festiv sau obișnuit - tabel. De ce ar trebui să și eu nu gătesc? Mai ales ca formulă particulară de mult complexitate nu este diferită.

Vinete de ciuperci

La sfârșitul verii și începutul toamnei în vinete - una dintre cele mai ieftine și cele mai disponibile produse. Deci, cu achiziționarea, de regulă, nu există nici o problemă. Dar, cu alegerea, există unele nuanțe. Alegeți să pregătească această delicatesă este necesar să se ia o destul de tânăr, nu am avut timp să se întindă pentru o lungă perioadă de timp fructe mici. Principalele condiții: pielea nu este suficient de gros, absența semințelor mari în interiorul unui corp omogen. Apoi, în funcție de gustul și aspectul ei absolut vor aminti ciuperci murate (nu chiar toți invitații la o dată și să înțeleagă ce acest lucru gustoase le trateze aici).

Beneficiile și avantajele produsului

Este cunoscut faptul că „sinenkie“ foarte bogat în diferite substanțe minerale și, practic, toate avantajele și depozitate în timpul conservelor. Și în termeni de vinete palatabilitate, ciuperci marinate sub, merită cea mai mare laudă. Și le folosesc ca auto-startere, și pentru a face tot felul de salate de iarnă. Rețete, desigur, fiecare gazda proprii. Dar există, ca să spunem așa, baza pe care sunt posibile variații. Este ceea ce ne aduce în atenția în primul rând.

Vinete sub ciuperci. reteta principala

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru un preparat cu succes de feluri de mâncare: per kilogram de albastru - cap de usturoi, vin sau oțet de cidru de mere, boabe de piper negru și dulce (și mai bune de a folosi un amestec de ardei, acesta poate fi acum cumparat in orice supermarket: acolo negru și alb, și roșu și ardei grași), Lavrushka.

preparare

1. Primul lucru de fructe meu sub jet de apă și tăiați pe tulpină. Unii preferă să curățați coaja, dar nu o să se joace în continuare, ca destul de tineri piele puțin albastru este subțire și delicată. Nu doare la procesul de gătire.
2. Produs tăiat în cuburi (și unele gospodine prefera taie la figurat, de exemplu, triunghiuri). PREFERATE fiecare taie vinete în cercuri, fiecare cerc și apoi se taie transversal în patru părți egale, și rapid, și frumos!
3. bucăți Schedro toarnă sare. Nu - ți fie teamă să meargă prea departe: vinete, murat sub ciupercile, să ia o sare cât de mult e nevoie - nimic mai mult! Anularea deoparte două ore pentru a elibera amărăciunea inerente în ele. Puteți scăpa de amărăciune inutile și să acționeze în mod diferit. Asigurați apă sărată și înmoaie bucăți în ea complet timp de o oră. Apoi se scurge apa, si cu ea amărăciune afară. Înclinare într-o strecurătoare să se scurgă în jos din produsul semifinit, tot excesul de lichid.
4. În acest moment, ne pregătim și sterilizați borcanele (0,5 litri va fi o multime), se fierbe capacele. Rastoarna containerul pe prosop la sticlă de apă din lateral.
5. Băncile se descompun uscat usturoi. În ceea ce privește cantitatea sa în fiecare gazda are propria opinie. În opinia noastră, pentru o capacitate de 0,5 litri va fi suficientă pentru a utiliza 3-5 catei de usturoi. Puneți la amestec și Pertseva - treptat, cu 7-10 mazăre de culoare diferită, lavrushku.
6. Facem o marinată simplă. Pe litru de apă este necesar să se ia 3/4 cană de oțet de vin sau cidru. Și un kilogram de albastru, să știe, este de aproximativ un litru de sos. Prin urmare, trebuie să se facă cu o marjă mică: același număr de litri, cât de multe kilograme de vinete și vă vor fi acoperite.
7. Într-o oală mare, se toarnă puțină apă și răspândirea albastru. Gatiti 5 minute la foc mic. Luam cu o lingura cu fante.
8. Bine așezați bucățile de fructe în borcane preparate. Umpleți marinata și suflece capacul cu ajutorul aparatului. Rastoarna borcane sigilate pe un prosop și se lasă pentru o vreme.
9. Vinete sub ciuperci pentru iarna gata. Magazin produse de casă poate fi în partea de jos a frigiderului, în pivniță, într-un loc răcoros.

Cum se aplică la masa

De obicei, modul cel mai simplu și de bază de a prezenta astfel de gustări la masa - cu ceapă și ulei vegetal. Noi dezvăluie borcan, eliberând conținutul într-o strecurătoare. Vânătă sub ciuperci răspândite într-un bol, se presara cu ceapa și se toarnă estetic o lingură de ulei vegetal. Se amestecă și să mănânce!

prăjit

Vinete sub ciuperci pane - nu mai puțin gustoase și delicatețe populare în oameni. Pregătirea este la fel de simplu ca și cel anterior. Este ciudat faptul că ciupercile în acest fel de mâncare nu este, dar are gustul caracteristic. Deci, nu face chiar întotdeauna posibil să se identifice o mostră a ceea ce este pe masă.

Pentru a pregăti vinete pentru ciuperci prăjite, avem nevoie de: două kilograme de un albastru puțin, două cepe, cap de usturoi, un buchet mic de verdeață proaspătă, diverse ardei - negru, rosu, alb, verde (mazăre), ulei vegetal pentru prăjit.

1. Toate lucrările pregătitoare vor rămâne aceleași.
2. Feliile de vinete se prăjește în unt la foc mediu intr-o tigaie.
3. Ceapa se taie în inele jumătate și se adaugă la prajirea, se îndepărtează de la căldură. Există, de asemenea, este căței de usturoi și piper. Se taie verdeață, și adaugă la greutatea totală.
4. Sosul este preparat din apă, ulei vegetal, oțet, respectiv, într-o proporție de 2: 1: 2. Se fierbe într-o tigaie timp de 5 minute. Adăugați laurul.
5. In borcane sterilizate se descompun vinete cu ceapa, usturoi, verde și se toarnă sosul. Suluri cu capace fierte, răsturna, împachetări la uniform se răcească. Depozitați într-un loc răcoros. Delicat poate sta până la primăvară, ci ca o regulă, se consumă mult mai devreme: în Anul Nou vechi, aproximativ, nu au borcane audio recoltate, indiferent cât de mulți dintre ei acolo!

experimente culinare de succes și Appetit bon!