Aluat delicios pentru găluște: reteta cu o fotografie

Cele mai multe gospodinele știu cum să facă găluște. Ceea ce este mai ușor: Framantati aluatul, scrolled printr-o mașină de tocat carne, pentru a lipi, pentru a fierbe apa, și un mare fel de mancare consistent este gata. Cu toate acestea, timpul este nevoie de o mulțime de pregătire. Cum de a face găluște dumneavoastră au supărat cumpărate de la supermarket? Tu vrei să facă o distanță lungă la masa din bucătărie, și plăcile care nu au trecut în zadar? Dacă urmați sfatul nostru, ai făcut-o astfel de găluște, pe care oaspeții va reține toată viața mea și întreba cum le gătești, iar gospodăriile vor ști că găluște dvs. - cel mai real și cele mai delicioase din lume.

Cel mai bun fel de mâncare - de la un test de acasă

Cel mai adesea ravioli vom cumpăra în magazine gata. Dar se poate compara ravioli de casă cu magazine?! umplutura de casă și aluat - este întotdeauna unic. Pentru umplutura, puteți lua carnea de diferite animale, condimente pentru a ridica pe gustul lor proprii, nu doar sare și piper. Aluatul poate fi făcută atât de subțire și flexibil, care de la astfel de delicatese figura nu are de suferit. Mai mult decât atât, licitație delicioase aluat pentru ravioli poate fi utilizat pentru o varietate de alte feluri de mâncare. Și gatiti nu este foarte dificil. De ce este că mulți bucătari aluatul devine gri se agață, inelastice și rău?

ingrediente

Cum sa faci aluat delicios pentru ravioli? Reteta este foarte simpla.

ingrediente:

- 6 căni de făină de grâu;

- 1,5 sticlă de apă;

- 1 linguriță de sare.

Foarte rar, în cărți de bucate sau pe site-urile gatesti pot găsi secvența corectă a modului de a face un aluat elastic delicios pentru ravioli. Nu e ca bucătari sau inginerii încearcă să ascundă secretul principal. Pur și simplu, acestea sunt concentrate pe proporția corectă de ingrediente, ceea ce sugerează că tehnologia de tratare cu ei a priori evidentă pentru toată lumea.

făină de alegere

Pentru a face aluatul delicios pentru găluște, trebuie să obțineți mai întâi o masă bună. Cel mai bine este să wholemeal, din soiuri tari, cum ar fi grâul dur, de înaltă calitate. Aceasta masa conține o mulțime de gluten. Produsele sale nu devin moale în timpul gătirii. Aluatul nu se întunece. Apropo, pentru a determina care masa ai, puteți colora aluatul rezultat. În cazul în care rămâne la fel de alb ca era făină, atunci sunteți în noroc - aveți o masă mare. Consumul de un astfel de produs este mic. Aluatul poate fi rulat în strat foarte subțire, aproape transparent, și nu se va rupe, și doar o întindere. Din făina acestui soi nu poate fi frică să câștige în greutate în plus.

saturare cu oxigen

Aluatul mai delicios pentru ravioli obținute când făina este saturată cu oxigen. Cum de a realiza acest lucru? Ai nevoie pentru a cerne făina printr-un fir de păr sau o sită metalică fină de două ori. Acest lucru, de asemenea, nu este nicăieri în scris, și este una dintre principalele secrete ale unui test bun. Ia timp pentru a face această procedură, și aveți un aluat foarte gustoase pentru găluște. Consumul de făină - întrebarea este întotdeauna condiționată suficient. Aceasta depinde de calitatea produsului și gluten conținute. Prin urmare, cantitatea de sare și apă este întotdeauna diferit.

Pentru sare sau nu sare?

Nu trebuie să vă atașați la numerele exacte care dicteaza reteta delicioasa găluște aluat găsit în carte de bucate. Este mai bine să utilizați sfaturile noastre. El este după cum urmează. Se adaugă sare la faina si nu aluat fierte și apă, care se va dilua faina. Se toarnă într-un recipient și o jumatate de cana de lichid fiert și sare după gust. Ar trebui să fie un pic sărat. Unele gatiti ravioli delicios sale aluat de clorură de sodiu nu se adaugă deloc. Pentru vas a reușit, ei sărat de apă în care găluște fierte gata. Asta are sens. Dacă aruncarea aluatul în apă clocotită cu sare, atunci ele sunt în proces de gătit, nu se lipesc împreună și să nu se destrame. Dar aceste măsuri de precauție sunt mai potrivite în cazul făinii de grâu.

Elasticitatea aluatului

Aluatul cele mai delicioase pentru ravioli obținute în cazul în care pentru a recăpăta care este de a ridica si arunca pe masa de câteva ori. Dacă utilizați această tehnică, aluatul, chiar de grâu dobândi elasticitate bună, deși va fi urât gri. Rețetă găluște aluat delicios nu ar trebui să conțină ouă. Uneori, sfătuiți să se adauge alb de ou, dar nu au nevoie, și nici nu ar trebui să fie adăugate la ulei, care este, uneori, sfătuiți să se toarnă într-un castron cu faina. O reteta clasica consta doar din apă, făină, și, uneori, - sare. Masa au întotdeauna gluten. Acesta poate fi un număr diferit, dar este întotdeauna prezent. Pentru ca ea să arate proprietățile lor în apa de produs se adaugă. Cea mai mare elasticitatea aluatului ia imediat după vylezhu după amestecare într-un loc rece timp de 20-30 minute.

opţiunea cremă de ouă

Învețe și să stăpânească secretele dezvăluite aici, ar trebui să încercați cu siguranță, pentru a găti aluat delicios pentru fabricarea berii ravioli. El să facă un pic mai dificil. Cu toate acestea, cu siguranță, merită să fie gătite. Vino la imaginile de ajutor, plasate într-un articol. Ele arată treptat modul de a găti aluat delicios pentru găluște.

Oalei de sticlă se toarna o jumatate de cana de apa fiarta si se toarna o linguriță de sare. Se amestecă bine, se aduce apa într-un cuptor cu microunde sau pe o placă de la o stare de apă clocotită.

Se toarnă într-un bol trei pahare pline de făină bine cernută. Un flux subțire, amestecând constant, se toarnă în ea apă clocotită sărată. Noi trebuie să încercăm să-l facă, astfel încât nu se formează cocoloașe. Ar trebui să aibă un lichid destul de omogen. În cazul în care bulgării încă prezent, rupe-le cu un blender.

Se toarnă într-un bol cu faina aluat mai mult. Fa-o de multe ori, în mod constant agitare. Adăugați făina și se amestecă până atunci, până când se poate face cu o lingură. Când aluatul este suficient de gros și o lingură în ea se va roti cu dificultate, mai degrabă se toarnă un strat gros de făină pe masă. Pune aluatul pe ea. În această etapă, este încă foarte lipicios, astfel încât nu vă zgârciți. Aluatul va lua mult făină, dacă este necesar.

Framantati aluatul în mod obișnuit. Asigurați-vă că nu se lipește de masă și de timp pentru a se toarnă făină. Faceți acest lucru atâta timp cât vă simțiți că nu mai este băț. aluat delicios pentru găluște ar trebui să fie nici prea tare, nici prea moale. În această etapă, este necesar să se bată în afara aproximativ 15-20 de ori tabel.

Finit aluat alimente înveliți folie de plastic și se pune în frigider pentru o jumătate de oră. În acest timp, se stabilește și va câștiga elasticitatea necesară. După 30 de minute, acesta poate fi îndepărtat și se modelează găluște.

Sculpta, si gatiti pe masa Servim ravioli de casă

Presarati masa cu un strat subțire de făină. În primul rând, pentru ușurința rola aluatul într-un cârnat și se taie în mai multe bucăți. Ia-o singură bucată și cu ajutorul unui știft de rulare, roll-l într-un strat foarte subțire. Sticlă sau altă formă de felii tăiate, loc în centrul de umplutură și până aproape de marginea.

Găluște pot fi preparate dintr-o dată, și pot fi congelate și utilizate după cum este necesar. Deoarece aluatul este sarata, apa sarata nu este necesară. Pune-l în frunze de dafin si un varf de cutit de oregano uscat sau busuioc. Când apa fierbe, picătură în găluște ei. Se amestecă astfel încât acestea să nu se lipesc la partea de jos. După fierbere și produsul se ridica la suprafata, se fierbe timp de 5-10 minute, în funcție de dimensiunea galuste. Ei vor fi gata când aluatul este un pic rid, care este lipit de umplutura: acestea nu vor fi umflate și rotund, dar ușor ondulat.

Scoateți galustele cu o spumiera și aranja pe plăci. Pune pe masa de unt și smântână. Nu uita despre farfuriile cu ceapa, tăiate în subțire semi-inele și inundate cu otet natural de fructe.

Dacă nu ai un motiv sau altul se poate face găluște ziua în care se prepară aluatul, apoi, după ce stabilește, puneți-l în congelator. Nimic nu se va întâmpla cu el. Atunci când este necesar produsul, doar se dezghețe la temperatura camerei, și se poate folosi.

Ce altceva poate fi preparat din aluat aluat?

aluatul nostru este potrivit nu numai pentru coltunasi, deși este numit găluște, sau azimi nedospite. Este perfect potrivit pentru Ceburek, ștrudele, găluște și multe alte feluri de mâncare. Nu este chiar posibil să se pregătească cannelloni. Fabricat din grâu bun, este potrivit pentru beshbarmak și tăiței în supa de pui. În ceea ce privește feluri de mâncare dulci, cum ar fi găluște cu cireșe, afine sau alte fructe de padure, care testul nostru nu poate fi teamă că vor apărea și lipite. Este folosit chiar și în timpul postului, pentru că nu ouă sau produse lactate.

prăjituri foarte gustoase de la acest test. În cazul în care acestea sunt presărate cu semințe de susan, de in sau de alta, a avut o delicatesă excelentă, care se va potrivi într-un vas separat. Aceste prăjituri spălate în jos cu lapte. Este foarte gustos.

Dintre ei și chifle și plicuri umplutura minunat. În acest caz, rola aluatul într - un strat subțire, a pus - o pe umplutura de carne, legume sau branza moale, cum ar fi burritos si infasurati tigaie se prăjește cu ulei vegetal sau fără cuptor, introducerea tigaie, hârtia prevăzută cu un strat neaderent.

Cu instrucțiunile detaliate vă va face un aluat foarte gustoase pentru găluște. Rețetă pentru convenționale și pentru custard implică același număr de produse și diferă numai prin faptul că, în primul caz, făina fiartă rece diluată cu apă, iar al doilea - la cald.