Care este diferența fără drojdie foetaj foetaj din drojdia?

Foetaj - un produs preferat al multor gospodine. Încă. La doar 20 minute - și pe masă cookie-uri magnifice, plăcinte parfumate sau cornuri delicioase. Aluat stocate în siguranță în congelator, și utilizați-l foarte ușor și convenabil.

Pentru a face foetaj la domiciliu este destul de dificil și lung, și, dacă - nu este un bucatar profesionist, ar trebui să nu te deranjez, este mai bine să cumpere produsul finit, beneficiul este în valoare de ea destul de ieftin. Și astăzi vrem să vă spun despre ce este diferit, fără drojdie de patiserie puf de drojdie. ele sunt aceleași la prima vedere, cu toate acestea, produsele sunt obținute complet diferite.

Diferența principală

Dacă vă place crocanta produse fara greutate cu diverse umpluturi, ar trebui să spună deja diferența. Dar dacă nu știți diferența, fără drojdie de patiserie puf din drojdia, apoi articolul nostru pentru tine. O varietate de coacere de tip sandwich este cu adevărat uimitor. Aceste deserturi dulci și gustări, precum și plăcinte consistente. Dar principala diferență nu este cazul, și în clasificarea în sine.

Diferența principală este creșterea aluatului în timpul produselor de gătit. Există caracteristici tehnologice, care sunt cunoscute numai de brutari profesionale. Puff fără drojdie crește din cauza aburului. Se adaugă un test in drojdie la delaminare din cauza vaporilor de apă și microorganismele fungice de lucru.

valoarea calorică

Având în vedere diferența de patiserie fără drojdie de puf din drojdie, este foarte important să rețineți acest punct. Dacă vă plac produsele de patiserie crocante, dar ai grija pentru silueta ei, apoi alege cea mai bună drojdie. Desigur, acesta conține, de asemenea, ulei, dar în număr mai mic decât soiul „proaspete“. Prin urmare, dacă alegeți aluatul pentru plăcinte cu carne de bogat sau de umplere de pește, se va potrivi perfect datorită conținutului mai mic de calorii.

detalii tehnologice

Vom începe cu o descriere a aluat nedospit. Care este diferența fără drojdie de patiserie puf de drojdie, este foarte util să se știe, în scopul de a alege varianta cea mai potrivita pentru produsele lor. Pentru a prepara produse fragile stratificate, cel mai bine este de a alege apă proaspătă. Pregătirea acestuia pe baza aluatului dur obișnuit de făină de grâu, care este apoi exfoliază folosind tehnici speciale. În ciuda faptului că nu este dulce, bucătari de patiserie place să folosească pentru prăjituri pufăit și tuburi, plăcinte cu brânză și ștrudele și produse de patiserie. În combinație cu o cremă ușoară, glazură de zahăr și fructe, este pur și simplu o capodoperă.

Varietatea de produse de patiserie

Totalul de astăzi există trei tipuri. Acest aluat german, care se face prin înfășurarea grăsime aluat și, treptat, adăugarea de straturi. O versiune mai simplă, care este folosit pentru bucătari novice - un produs de patiserie olandez. În acest caz, stratul laminat de grăsime este răspândit, iar apoi a pus încet straturi. Desigur, a doua opțiune este mult mai ușor, așa că folosește cele mai multe magazine de patiserie.

Și acum este necesar să spunem mai mult decât este diferit de drojdie Puff foetaj. aluat nedospită pentru o lungă perioadă de timp nu îmbătrânește, și, prin urmare, pot fi recoltate în cantități mari și depozitate în congelator. Acest lucru este extrem de convenabil, în cazul în care oaspeții sunt deja pe drum, și nu ai nimic să-i distreze.

Și acum pentru analog de drojdie

Și vom continua să revizuiască caracteristicile acestor produse diferite, dar legate de o astfel. Doar la prima vedere greu de înțeles diferența dintre drojdie de patiserie din puf nedospită. Acest produs este blând și luxuriantă, straturile din produsul finit va fi mai puțin, dar va fi foarte moale și plăcută la gust. Dar fragilitatea acestor file tipice stratificate, acesta va fi imposibil de realizat.

Creșterea de testare se datorează mai multor procese.

• Structura firimituri Gentle formate de microorganismele fungice vitale.
• In timpul procesului de încălzire, vaporii de apă dezvăluie straturile din aluat.

Ideal pentru prăjituri și brioșe

Devine clar ce este diferit, fără drojdie foetaj foetaj din drojdie. Produsul are o structură (aluat de drojdie) recuperarea conținut scăzut de grăsime și se produce o separare datorită echipamentului special de testare de asamblare, precum și de drojdie. Mai mult decât atât, produsul finit va fi diferit moliciune și splendoare, dar straturile sunt mai puțin clare. Cu cât conținutul de grăsime, va fi mai clar straturile alocate. Desigur, acest lucru se întâmplă doar în cazul în care procesul de laminare se realizează în mod corect.

Pentru acest test, varietatea este o temperatură foarte importantă. Inutil aluat și grăsime introdus - ar trebui să fie la temperatura camerei. testul Fermentația se efectuează la o temperatură de 20 de grade. Și pentru a forma straturi, de fiecare dată ca introducerea de grăsimi este trimis la frigider (12 ° C) timp de 15 minute.

în special locul de muncă

Și vom continua să vorbim despre diferența dintre drojdie de patiserie din puf nedospită. Ceea ce este mai bine - greu de spus, totul depinde de preferințele și gustul produsului pe care doriți pentru a ajunge la ieșire. aluat de drojdie este foarte delicată, așa că este bine să se rostogolească în straturi va fi destul de dificil. Prea ulei moale vărsat, și prea greu pentru a rupe si straturi de rupere. Deci, dacă doriți să încercați să gătească un tort se amestecă le este mult mai bine să înceapă în stare proaspătă.

Cum de a alege cea mai bună opțiune

Dacă doriți să utilizați pachetul de îndată ce este necesar să se aleagă doar aluat proaspăt. Recongela puf tesla este imposibilă, deoarece microorganismele mor, iar produsul nu va crește. Am discutat deja diferența între drojdie de patiserie din puf puff puff. Prima opțiune este mai blând pe structura obținută din acestea cornuri excelente. Dar pentru copt prăjituri aluat nedospit este mai bine să ia, cu toate acestea, se află în compoziția sa conține mai margarina.

Apropo, mai multe straturi, produse de patiserie mai delicioase. Prin urmare, alegerea aluatul, să acorde o atenție la ambalare. Un bun indicator al stratificare pentru produse dospite - este de 48, iar pentru nedospită - 256.

în loc de o concluzie

Așa că am ajuns la capăt. Să sperăm că acum toată lumea știe diferența dintre un aluat sub formă de fulgi, fără drojdie de drojdie. Care este diferența devine clar dacă vom încerca să fila puf și cornuri. Vrei un coc moale, pufos sau tort - utilizarea de drojdie. Un mic cookie-uri crocante sunt cele mai potrivite de apă dulce. Deși aici, de asemenea, o mulțime depinde de preferințe. Cineva pe pizza ia o apă proaspătă, care este subțire și crocant. Alții nu le place pentru onctuozitate excesivă și drojdie de bere cu fulgii prefera. Nu poate fi lăsat pe detuning, și o dată dezghețat, pentru a trimite în cuptor. Apoi aluatul nu a avut timp să crească puternic și ar face o bază ideală. Experiment și de a găsi pentru ei înșiși cea mai bună opțiune.