Ce este Solyanka și modul în care este pregătită?

Știi ce Solyanka? Acest termen este adesea înțeles câteva feluri de mâncare diferite. Din punct de vedere al gătit clasice, este o supa groasa, picant și acru, comună în Rusia și alte țări din fosta Uniune Sovietică.

În plus față de țările post-sovietice, Solyanka de asemenea, popular în unele regiuni ale Germaniei, în cazul în care este, de obicei, pot fi găsite la vânzare la restaurante, precum și sub formă de produse alimentare conservate în magazine alimentare.

Ce este Solyanka: Tipuri

Există trei tipuri principale de Salsola, care sunt principalele ingrediente de carne, pește sau ciuperci. Toate aceste variații includ murături și adesea varză, ciuperci, smântână (smântână) și mărar. Supa este pregătită de castraveți pre-gătit, apoi se adaugă bulionul alte componente.

Halofitele Carne toate ingredientele (carne de vită, șuncă, cârnați, piept de pui, castraveti, rosii, ceapa, masline, capere, ienibahar, pătrunjel și mărar) sunt tăiate fin și se amestecă într-o cratiță. Apoi amestecul a fost adăugat la bulionul și supa este încălzit pentru o perioadă scurtă de timp, fără fierbere.

amestecătură de pește preparat în mod similar, dar într-o supă de legume fierte bulion. Carnea se înlocuiește cu pește, cum ar fi nisetru, somon sau racii de apă dulce. În cele din urmă, se adaugă sucul de lamaie la supa.

Pentru Halofitele ciuperci varza tocata prăjite în unt cu castraveți, roșii și o cantitate mică de saramură castravete. Separat, ciupercile si ceapa, care apoi sunt amestecate cu legume prajite. Amestecul este supus unui timp de stingere. Aceasta este versiunea gros a vasului, mai amintește de cea de a doua decât supa.

Ce este Solyanka?

Reteta cu o fotografie a vasului este prezentată mai jos. După cum sa menționat deja, această supă cu carne afumată și gust acru. În ciuda prevalenței de pește și opțiunea de ciuperci, acesta este considerat un săricică de carne clasică. După cum bine se prepară?

bucătari cu experiență folosesc întotdeauna tambur sare (nu murat!) Castraveți, care dau supa un gust distinctiv sărat și acru. Uneori se adaugă, de asemenea, saramura. În carne-punga trebuie să utilizați mai multe tipuri de carne (cel puțin 3 tipuri diferite), dintre care cel mai doriți să fiarbă.

Ceea ce, de obicei, este o parte?

De obicei, în Rusia, această supă este preparat pe baza bulionul clasic, la care se adaugă alte ingrediente. Solyanka produselor din carne clasice include, de obicei, diverse produse semi-fabricate: șuncă, cârnați, mezeluri, carne de pui, șuncă, și așa mai departe. În plus, de multe ori în vasul adăuga cîrnat gătit tip de doctorat. Se presupune că acest lucru se datorează unui deficit de carne bună în epoca sovietică. Aceste zile, pentru a cumpăra diverse produse nu este dificil, astfel încât alegerea este doar pentru tine.

Cum de a găti supă?

un clasic - Va cea mai populara reteta Salsola echipa de carne oferă. Aceasta implică folosind următoarele ingrediente.

4 portii de supa va avea nevoie de:

• 1,2 litri (aproximativ 5 cani) de carne slabă sau supa de pui. Dacă se dorește, puteți utiliza numai apă sau se diluează o jumătate de bulion.
• 1 ceapa mare tocata marunt.
• 1 morcov ras mari.
• 70 de grame de șuncă sau bacon (tocat).
• 100 grame fiecare de cârnați de porc afumată.
• 160 de grame de piept de pui (sau alte păsări de curte), zdrobit cuburi.
• 3 muraturi mari, tocate mărunt.
• pasta de tomate 3 linguri.
• Turnati 1/2 linguriță boia (preferabil afumat).
• 1 cartof mare, se taie în cuburi mici.

Lista și numărul de ingrediente necesare pentru carne supa este o recomandare. Nu-ți fie teamă să înlocuiască ingredientele și le amestecă pe gustul tau. Sau pur și simplu utilizați ceea ce ai.

Pentru servire pune în sus:

• 1/2 lamaie mare;
• Preferate masline verzi, roșii sau negre (la gust).
• Mărar tocat fin și / sau păstârnac.
• piper negru.
• Smantana (opțional).

procedeu de preparare

Din lista de ingrediente ar trebui să fie clar că o astfel de halofite. Se presupune că numele provine de la cuvântul „sare“, care face aluzie la gustul vasului. Pentru a pregăti supa, mai întâi se toarnă supa într-o cratiță mare și se încălzește.

Intr-o tigaie adâncă (cum ar fi un wok), slănină sote, cârnați, șuncă (toate produsele din carne cumpărate pe care le utilizați) la foc mediu. În cazul în care grăsimea este topit, se adauga ceapa tocata si morcov ras. Fry pentru un timp, dar nu-i lasa sa devin maronii. Adăugați apoi se taie muraturi, gatiti pentru inca 5 minute. Pune într-un amestec de piure de tomate, boia și caperele, se amestecă bine și a opri soba. Acesta este în conformitate cu aceste cerințe, se dovedește Solyanka carne delicios clasic.

Rețeta sugerează apoi se aduce la fierbere bulion, se adaugă cartofii tocate în ea. Se lasă lichidul la fierbere din nou, apoi se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Acum, se adaugă amestecul de prăjit, apoi se pune produsele din carne - piept de pui, carne de vită limba, și așa mai departe. Lăsați supa la foc mic timp de 5-10 minute, apoi încercați pentru gust. În cazul în care vasul este suficient de sărat, se adaugă saramură. Opriți de căldură, capacul și lăsați infuzat timp de câteva ore-sac. Acest lucru va face supa mai bine, după cum puteți vedea pentru tine. Un alt amestecătură delicios (fotografiile sunt prezentate in articol) devine a doua zi.

Cum sa faci o masă?

Serviti clasic-sac confecționat dintr-o felie subțire de lămâie, mărar tocat și / sau păstârnac și câteva măsline în fiecare placă. Puteți adăuga smântână după gust. Supa este perfect pentru un tratament în seara de iarna, mai ales dacă ai servi cu pâine proaspăt coaptă, de casă este cel mai bun.

O altă opțiune

Discutând despre ce Solyanka, nu trebuie să uităm că acest fel de mâncare există mai mult de un secol. Prin urmare, există mai multe rețete. O altă variantă a Halofitele carne după cum urmează.

ingrediente:

• 10 cani de apa;
• 4 linguri muschiulet de vita tocata;
• 1/2 cap de varza tocata;
• 1 cana telina tocata;
• 1 lingura de ulei;
• 2 cepe medii;
• 2 morcovi decojite și feliate;
• 0,5 kg de cârnați afumat;
• 2 piept de pui fierte, cuburi;
• 1 cana sunca tocata;
• 3 tulpini mari mărar murături;
• 200 de grame de pastă de tomate;
• 2 linguri capere;
• 3/4 ceasca felii masline negre;
• 450 de grame de tomate tocana;
• 1 cana vin alb sec;
• sare și piper.

procedeu de preparare

Se adaugă apă și carne de vită într-o tigaie și se aduce la fierbere. Pune varza tocata si telina tocate, se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute.

Se pune uleiul intr-o tigaie mare și se încălzește. Adăugați ceapa și morcovii, apoi sote până la translucid. Pune cârnați, carne de pui, sunca, muraturi, si pasta de tomate. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 2 minute. Se transferă amestecul în tigaie cu carne și varză.

Adăugați la caperele supa, măsline, roșii iahnie și se aduce la fierbere. Se toarnă vin și se fierbe inca 20 de minute. Dacă este necesar, reglați aroma cu sare și piper.

Puneți supa fierbinte în boluri în porțiuni și sezon cu smântână și mărar. Ca o completare la masa de cald pâine maro sau chifle.

După cum puteți vedea, aceasta este o versiune simplificată a Halofitele de carne. Dar, în orice caz, nu ar trebui să fie teamă să experimentați și să adăugați ingredientele preferate. De exemplu, punerea cârnați sau shpikachki, bine sau bacon prăjit. Dacă se dorește, se poate utiliza un pic de suc de lamaie pentru sourness adăugat.