Ciolan în bere! Ați încercat?

Carne de porc ciolan în bere - este resortisant vas german. Și să-l pregătesc suficient de mult timp, germanii nu au renunțat la pregătirea sa, deoarece incredibil de delicios. Ei mănâncă fierbinte cu o garnitura de varza. Acest ciolan este perfect pentru gustări reci, și sandwich-uri.

Deci, se prepară un adevărat fel de mâncare german „Aysban“, sau într - un mod simplu - Ciolan în bere neagră. Spală și curățat de părul incizia picior de porc în mai multe locuri pentru a face în procesul de coacere cât mai mult posibil umplut cu arome de condimente, am freca cu sare.

Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, taie ceapa si grosolan apăsăm usturoi. Apoi, cu lor frunze de dafin pus într - un vas în care gambă trebuie să fie murat, și se amestecă. Pentru a omite gambă de carne de porc este la marinat timp de trei sau patru ore (dacă nu aveți timp, puteți să-l țineți în marinată și o oră). După acest timp, gambă este trecut într-o tigaie plină cu bere caldă și întuneric. Puneți tava cu Shank pe foc și se fierbe, fără a uita pentru a trage spuma, 2-4 ore (intervalul de timp scurs depinde de mărimea și greutatea produsului din carne). knuckle fiert, unsă cu usturoi pisat și întinse pe o foaie de copt și trimite-l la 30 de minute în cuptor, care nu este pre-încălzit. Temperatura în aceasta nu trebuie să depășească 220 ° C Se toarnă supa, ocazional, Shin, care a rămas pe umflătură. Knuckle în bere este bună, cu o garnitură de cartofi (piure sau cartofi), cu castraveți proaspeți și roșii. Dar pentru a simți culoarea națională a aysbana bavarez numai prin depunerea cu varză acră sau ușor aburit popasserovannoy.

Ciolan în bere, la prețuri accesibile, satisfacatoare si usor de preparat fel de mâncare este iubit mai ales de sex masculin. Chiar și un burlac obișnuit să mănânce mâncăruri simple nepretențios, controlați cu ușurință această rețetă - ciolan de porc la cuptor în bere. Pentru că avea nevoie de un Ciolan fata de carne de porc, doi morcovi, ceapă, usturoi șase cuișoare, țelină, trei frunze de dafin, sticla de bere neagră. Cu toate acestea au nevoie de patru linguri de ulei vegetal, un sfert de linguriță de șofran, două boabe de piper de ardei gras și negru, miere de lumină și sare (după gust). Pre-fierbe Shank în bulion sărată, care este deja fierte morcovi, ceapa intreaga, condimente, țelină, arunca coadă de porc și se fierbe - l pe foc mediu timp de trei până la patru ore. Ne scoate gambei din bulion, obsushivayut folosind prosoape de hârtie și plăci shpiguem usturoi. Gătitul amestecul de condimente carne frecare: mărunțirii într-o frunză de dafin blender, sare, rozmarin, usturoi, piper. Shank este frecat cu un amestec de condimente, se pun într-un preparat anterior dintr-o folie de pungă pentru copt. Foarte se toarnă cu grijă într-o jumătate de sticlă de bere această pungă și cu atenție folie de culoare închisă, astfel încât nu este vărsat. Knuckle cuptor în bere se stinge timp de două ore la o temperatură medie. După acest timp, folia dezvăluită. Carne de porc coadă cu miere și grăsime, vom trimite înapoi în cuptor timp de 17-20 minute, astfel încât acesta a apărut pe crusta, aurie, crocanta. Farfuria dovedit - pur și simplu Yum!

Ciolan în bere în Republica Cehă are un alt nume - veprovo genunchi. Și ea se pregătește un pic diferit decât în țara vecină, Germania. spălată cu atenție gambă din spate și din față a pus în apă, se toarnă în oală un pic mai mult. Există, de asemenea, trimite două cepe decojite, cuișoare și zece cap de mazăre ienibahar. Alăturat conținutul pan la fiert elimina spuma si se fierbe toate două ore pe foc mediu (sare nu este necesară). După două ore, bulionul este drenat din tigaie, lăsând puțin marinată. Rasol toarnă bere și sos de soia (70 ml), la stânga pentru a umple din nou stoc, astfel încât este necesar să acopere gambă este ușor sare și piper. Ar fi frumos să adăugați un condiment marinată și ierburi puțin. Ciolan marinat în bere este, în general, de cinci până la șase ore. Ne pregătim o mulțime de usturoi: curețe dinții și să le taie în 4 bucăți, face mai ușor pentru astfel de piese de coadă untură. Face o incizie în carne, pune în „buzunarele“ cât mai mult posibil Usturoiul. Am întins pe o foaie de copt și coadă, udatul marinata pus în cuptor timp de 1,5 ore. Temperatura în cuptor trebuie să fie de până la 180 ° C, nu mai mult. Nu uitați să apă marinata tibiei la fiecare 12 minute și 35-45 minute pentru a porni celălalt flanc. Puteți aplica gata-shin, precum germanii, cu varză acră murat, dar încercați și versiunea Cehă - cu muștar și hrean. Ciolan în bere va fi felul preferat de mulți ani!