Conținut de grăsime, beneficiile si dauneaza: lapte de vacă

Nu este nevoie să convingă pe nimeni că laptele este un produs valoros pentru sănătate. Acesta conține într-un mod echilibrat toate substanțele nutritive. Cel mai util considerate lapte de capră. 100 g produs conține 3,2 g de proteină și 3,6 g grăsime. Aproximativ aceiași parametri are lapte de vacă. Conținutul său de grăsime este ușor mai mare, iar valoarea nutritivă - 64,4 kcal. Cel mai blând figură - lapte de iapă. Proteina în ea - doar 2,1 grame de grăsime și chiar mai puțin - 1.9 Dar o mulțime de zahăr din lapte - 5,8, cel mai mare conținut de proteine și grăsimi are un lapte de oaie (5,6 și 7,8 g, respectiv ). Dar, în acest articol vom vorbi doar despre laptele de vacă. Care este conținutul de grăsimi în totalitate derivați alimente, smântână și lapte? Să investigheze.

Ce lapte de vacă grasă lui?

Lactoza are proprietăți biologice utile. Conține proteine și lecitină complexă și acid arahidonic, care joacă un rol important în metabolismul nostru. Aceste perle de grăsime după un anumit timp după necesitatea de a urca în sus. Deci, Creamer. În partea de jos a găleții este exprimat lapte. S-a degresat deja, după cum a dat o parte din crema. Este clar că un astfel de produs este de dorit pentru oameni care stau pe o dieta. Dar ce se întâmplă cu laptele următor? Pasteurizate, sterilizate, uscate la o pulbere fină și apoi se diluează cu apă, îmbogățită cu vitamine soiuri. Și să topit, schimb de ioni, condensat. Ca să nu mai vorbim de produsele de acid lactic. Este logic că laptele de vacă are un conținut diferit de grăsime. Depinde de ce fel de tratament a fost produs.

Utilizarea de lapte de vacă

Acest produs alimentar prezintă toate cunoscute știința de vitamine. În ceea ce privește minerale, cele mai importante pentru sănătate sunt fosfor și săruri de calciu. Acestea sunt necesare pentru oase puternice, și să consolideze memoria. Lactoză sau zahăr din lapte, supt stomac mai lent decât altele. Dar pentru cei mai mulți oameni nu produce fermentarea prea intensă în intestin. Dimpotrivă, bacteriile acidului lactic inhiba dezvoltarea putrefacția intestinului. Prin urmare, laptele de vacă, al cărui conținut de grăsime variază de unu la șase la sută, este util în orice formă. Dar există oameni care nu pot tolera acest produs de la nașterea sa.

Deteriorarea laptelui de vacă

În această lume, au fiecare propria lor muscă în unguent unguent. În cazul laptelui, problema este o posibila infectie bacteriana. Prin urmare, produsul brut trebuie fiert. Dar apoi laptele este lipsit de cele mai multe dintre proprietățile lor valoroase. Există, de asemenea, oameni care au o zi de naștere în stomac lipsește enzima responsabilă de metabolizarea lactoză. Din fericire, industria alimentară modernă produce un lapte special pentru ei. Copiii alăptați nu întotdeauna în mod normal, sufera de separare de san mamei sale. Apoi, lapte de vacă, al cărui conținut de grăsime rămâne neschimbat, înlocuiți schimbul de ioni-the. Este produs sintetic, înlocuind calciu pentru o cantitate egală de potasiu și sodiu, precum și îmbogățirea vitaminele C și B. Adesea lapte special și pentru pacienții care suferă de un deficit de proteine. Conținutul său de grăsime este standard - 2,5 la sută. Dar conținutul de proteine a crescut în mod artificial. În cele din urmă, laptele (și derivații acestora alimentar) pentru a pierde in greutate. toate doar aici. Nada se toarnă într-un vas special - separator. Apoi, crema este îndepărtată și lapte degresat a fost sterilizat (încălzit la o temperatură de 150 ° C) sau pasteurizat (menținută la 75 ° C timp de treizeci de secunde și apoi răcită rapid la 8 ° C).

Ce afectează conținutul de grăsime al produsului?

Am stabilit deja că manipularea lapte integral poate atât reduce cât și crește valoarea nutritivă. Dacă pachetul cu produsul indicat de 10%, atunci aceasta este crema. Procent din lapte bovin grăsime topită - 6 unități, normalizate și reduse - 3.2. Ambalajul produsului brut, care a trecut doar o curățare mecanică, listate 2-2.5%. Un produs conținut scăzut de grăsime poate fi cu totul de 0,1%. Dar această cifră chiar și fără intervenția umană poate varia. Pentru a-l defini, utilizați un dispozitiv special - lactometru.

Ce afectează conținutul de grăsime din lapte de vacă domestic?

manipulare ulterioară este necesar, procentul de lactoză depinde de numeroși factori. Cel mai important dintre ele este rasa de vaci. Crescătorilor de bovine provin în special din lapte de vacă sau carne. Mai ales sunt valoroase Jersey Bovine și fasineyshn. Aceste vaci dau lapte de cinci sau șase la sută conținut de grăsime. Vârsta animalelor este de asemenea important. Între valoarea producției de lapte și conținutul de grăsime al laptelui poate fi urmărită feedback-ul. Cu cat mai multe litri ofera vaca, produsul mai subțire. Alăptarea afectează, de asemenea grăsime. Dupa fatare lapte lichid și apoi devine mai gros. Desigur, produse alimentare joacă un rol major. Vechiul fân, urma parfumat, iarba uscat de pe marginea drumurilor sau pajiști trifoi afecteaza in mod natural conținutul de calitate și de grăsime al produsului. În acest sens și în timpul mulsului este important. Cele mai multe grăsimi - lapte zi si lichid - dimineata.