Cum de a determina calitatea uleiului cremos atunci când cumpără?

Băcănii astăzi oferă o gamă destul de largă de produse lactate de la diferiți producători. Nu este o excepție - și untul. Cu toate acestea, nu orice produs cu această inscripție pe ambalaj este foarte bună calitate. Costul de producție al produsului este mare. Unii producători fără scrupule folosesc diverși aditivi în producție, ceea ce reduce substanțial costurile. Cum de a determina calitatea uleiului cremos atunci când cumpără?

Ce este untul?

Untul este un concentrat obținut din grăsime lactată smântână , ca urmare a amestecarea sau alt proces. Crema ar trebui să fie fabricate din lapte de vacă. Unt de producție din Rusia diferă de analogii străine. Aceasta se caracterizează prin gustul de crema. În țara noastră se face ulei de cea mai mare parte dulce produs din smântână dulce pasteurizat.

Unt de grăsime din lapte în plus conține proteine, glucide, vitaminele A, C, D, E, calciu, fier, cupru, zinc și alte minerale, ceea ce face foarte indispensabil. Medicii recomanda consumul de 10-30 grame de zi cu zi a acestui produs.

In ultimii ani, există o tendință de a manipularea frauduloasă a produsului prin adăugarea de grăsimi vegetale ( de exemplu ulei de palmier). Pe lângă diferiți emulgatori, coloranți, arome, conservanți, regulatori de aciditate și adăugată. Astfel de produse contrafăcute nu beneficiază organismul și poate chiar dăuna.

Pentru a afla cum de a determina calitatea untului, și cunosc producători și experți. Pentru a face acest lucru în analiza de laborator conduită cromatografică. Acest lucru face posibilă evaluarea compoziției de acizi grași a uleiului. Acest examen de laborator costă bani, deci este de multe ori nu sunt disponibile pentru locuitori.
Cum de a determina calitatea uleiului (unt), și ce trebuie să caute atunci când cumpără?

Miros și gust

Despre bun ca untul se dovedește un gust deosebit de pronunțat cremă de lapte. De asemenea, aceasta poate avea un gust vag de smântână. Dacă are un gust amar, el indică faptul că uleiul a fost format pe matriță, ca urmare a depozitării necorespunzătoare sau de inginerie de proces tulburare. Bine unt unt de calitate se topește în gură, lăsând un gust lăptos pal. Cu toate acestea, testa astfel încât atunci când cumpără nu este întotdeauna posibil.

Un semn al unui produs natural - fără mirosuri. În cazul în care uleiul emana aroma prin ambalaj, probabilitatea este mare ca fals.

culoare

Cum de a determina calitatea de ulei de culoare crem? Acest produs capătă o nuanță galben pal datorită utilizării sale în prepararea colorant - beta-caroten (GOST permis). Intens nuanta galben ar trebui să alerteze cumpărător. unt de calitate are aproape alb. Aceasta a considerat crema de lumină acceptabilă.

ambalare

Evaluarea calității untului începe cu ambalajul. Acesta este primul lucru pe care ar trebui să caute atunci când cumpără. producătorii moderne folosesc o mare varietate de trucuri pe care cumpărătorii achiziționează aceste produse. folie de ambalaj frumos - nu o garanție a calității.

În primul rând, trebuie să se familiarizeze cu compoziția produsului. Acesta ar trebui să prezinte lapte și smântână. În cazul în care sunt indicate alte uleiuri, cum ar fi de palmier sau de arahide în fața ta în mod clar, margarina.

Pe eticheta de pe ambalajul trebuie să apară în mod necesar „unt“. Cerințe de calitate sunt reglementate de standardele de stat - GOST R52969-2008 „unt. Specificații“, care producătorii sunt obligați să indice pe ambalaj. Pe pachetele de produs contrafăcută în litere mari pot fi indicate prin cuvintele „oaspete“ fără numere.

unt de calitate oiliness - 82,5%. conținut scăzut de grăsimi și calorii reduse margarina are numai.

Cel mai bine este de a cumpăra un produs, învelit în folie, deoarece nu transmite lumina. Acest lucru indică faptul că uleiul este rapid se deteriorează și, prin urmare, este firesc.

consistență

Cum de a determina calitatea untului atunci când cumpără? O altă opțiune este o examinare atentă a consistenței sale. In depozite magazin acest produs este stocat în mod obișnuit la o temperatură care să nu depășească 5 ° C Cand se folosesc pachetul pe ea nu ar trebui să fie urme de ulei. Atunci când împachetarea există urme, probabilitatea este mare că este contrafăcut.

fermitate

Un pic împinge cu degetul pe ambalaj. unt de înaltă calitate destul de greu, astfel încât nu urme de lovituri pe ea nu va fi. Dacă apăsați pe ambalaj nu este greu, așa că ar putea chiar să fie imediat întins pe o bucată de pâine înainte de un produs cu adaos de uleiuri vegetale. În cazul în care uleiul are un conținut scăzut de grăsimi, acesta va fi ușoară.

durata de conservare

Asigurați-vă că să acorde o atenție la termenul de valabilitate al produsului. Untul vândute în vrac, păstrat mai mult de 10 zile, iar în cazul în care este ambalat într-o cutie de metal - nu mai mult de 3 luni. Fals, care conțin grăsimi vegetale, păstrate mai mult timp din cauza conservanților în compoziția sa. Amintiți-vă de regula: mai scurta durata de depozitare a untului, cu atât mai puțin cuprinde chimie.

Este indicatorul de preț de calitate?

În practică, aceasta a fost mult timp dovedit că calitatea oricărui produs nu este întotdeauna determinat de prețul său. O excepție în acest sens nu este, și unt. Cu toate acestea, prea mică un preț ar trebui să fie, de asemenea, alertat de potențialul cumpărător.

La fabricarea acestui produs kilogram de grăsime este necesar acceptabil să se utilizeze cel puțin 20 de litri de lapte de vacă. producătorii moderne sunt puțin probabil să funcționeze în pierdere. Economiștii spun că costul unui kilogram de ulei de preț de bună calitate este de cel puțin 10 de litri de lapte de vacă.

Cum de a determina calitatea untului acasă?

Din păcate, noi nu reușesc întotdeauna să încă în magazin pentru a verifica calitatea produsului. Uneori, noi pur și simplu nu se întâmplă acest timp, și vom lua pe tejghea primul ulei a venit la mână (unt). Cum de a verifica calitatea casei? Există mai multe moduri:

1. Se taie o bucată mică de unt, pune-l pe o farfurie. Se lasă să stea la temperatura camerei , timp de aproximativ o oră și jumătate. ulei de calitate va inmuia, dar își va păstra forma sa originală și să nu fie răspândit, ceea ce nu se poate spune despre tartinabile și margarine.
2. Atunci când tăierea unui produs de calitate nu se lipește de cuțitul.
3. Roșu-fierbinte tigaie pe aragaz și se topesc unt pe ea brusochek. Unt natural, în plus față de compoziția sa de grăsime din lapte conține mai mult și lapte bătut (aproximativ 20%), astfel încât atunci când este încălzit, se va stropi și spumă.
4. Taie untul brusochek, puneți-l pe o farfurie, apoi pune totul într-un congelator timp de aproximativ o oră. Congelate la tăiere nu trebuie să formeze firimituri.
5. Ia-o mică bucată de carton și sa răspândit un strat subțire de unt pe ea. In mod ideal, cuțitul sensibil la presiune pe o suprafață a uleiului trebuie să fie format picături de lichid. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că producătorul a adăugat emulgatori (acestea fac mai consistenta din plastic a produsului).
6. Pe ulei de calitate bună spune că omogen. Pe o secțiune a barei va străluci. Uleiul ar trebui să fie ușor de întins pe pâine.
7. Culoarea produsului ar trebui să fie uniformă, fără cruste întunecate.

Daca v-ati petrecut un astfel de test simplu, și ulei le-a trecut cu succes ați cumpărat acest produs, puteți apela cu încredere bună.

Dacă ați cumpăra întotdeauna unt și mulțumit de calitatea sa, nu este necesar să se efectueze experimente pentru a căuta produsul de la un alt producător. Cel mai bine este de a cumpăra un produs, calitatea care nu cauzează te îndoi.

Unt - un produs care în fiecare zi ar trebui să fie prezent la masa noastră. Conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive. Pentru a-ți mâinile nu au primit Falsificare, este necesar să se cunoască parametrii de calitate a untului. Aceasta este informația de pe ambalaj, gustul, culoarea, mirosul, duritatea, consistența. De asemenea, testarea se poate face la domiciliu. Nu lasa producătorii fără scrupule să vă înșele, pentru că altfel veți plăti mai mult pentru produsul defect și expune sănătatea în pericol.