Supa minestrone: reteta pentru o fotografie clasica. Minestrone - o ...

Bucătăria italiană este ferm și sigur stabilit în viața noastră. Cu toate acestea, ca o singură față, cea mai mare parte de pizza, paste si lasagna. Dar, în gătit strany- „boot“ există o mulțime de supe mari, în primul rând - minestrone. Acest fel de mâncare în patria lui, probabil, cele mai iubite italieni, spre deosebire de majoritatea europenilor, respect masa de prânz consistent, nu cina. Mai mult decât atât, acesta poate fi ușor, și foarte consistent, și sub formă de piure, iar primul obișnuit. supa minestrone clasic pregătește o varietate de moduri. De fapt, fiecare familie reteta proprie. Dar orice ai alege, toate vor fi aprobate și tu și cei dragi.

Ceea ce este ascuns sub numele

Denumirile italiene de feluri de mâncare sunt specificate exact ceea ce se înțelege prin ele. Deci, minestra - doar supa, minestrina - versiunea sa mai ușoară și minestrone - o versiune gros corpolent. Și nu neapărat pyurirovaniem densitatea atins, doar a pus în farfurie cat mai multe componente posibile. Și asigurați - vă că minestrone ar trebui să fie frumos, altfel vei primi , deși delicioase, dar cele mai comune supa de legume.

reguli generale

Inițial un minestrone clasic se pregătea pentru o lungă perioadă de timp - până la șase ore. În timpul legumelor se destrame aproape piure. Cele mai moderne ritmuri de viață și echipamente de gătit pentru a facilita, reduce timpul până la trei ore, sau chiar mai puțin - la urma urmei, este ușor pentru a obține consistența kashepodobnuyu folosind un blender. Cu toate acestea, câteva reguli aplicate încă astăzi.

1. Legume fiind pus în minestrone, prăjită, și în multe cazuri, chiar și de pre-stins.
2. Minestrone - aceasta este un fel de mâncare de sezon. Nu este necesar să se respecte cu scrupulozitate rețeta și răsfățați-vă într-un curs de scump, dar piper chimie aglomerat de iarnă. Puteți lua ceva mai natural.
3. Supa trebuie să fie neapărat prezente fasole. Acest lucru poate fi mazăre, fasole sau năut. Desigur, se acordă prioritate în stare proaspătă, dar dacă nu, boabele sunt înmuiate în prealabil.
4. Dacă sunteți interesat de supa minestrone reala, o reteta clasica sfătuiește să pisa legumele, iar unele Bucățile: densitatea este suficientă, iar felii întregi se va adăuga frumusețea și bogăția.
5. Pasta este obtinuta exclusiv dur.
6. O mulțime de verdeață - o necesitate!

Într-un minestrone clasic trebuie să fie de cel puțin o duzină de legume diferite. Nu este întotdeauna posibil, astfel încât ingredientele pot varia, dar cel puțin 6-7 tipuri de „extract“ va avea.

minestrone Delicious: o reteta cu o fotografie

Noi credem că boabele au în stoc doar uscat. Un pahar de fasole umplut noaptea cu apă, iar în dimineața următoare fierte câteva ore, până când moliciunea completă. Nevyparivshayasya apa este descărcată. Potrivit kochanchiki Romaine și radichchio ardei mare clopot si ceapa albastru tocat și fierte cincisprezece minute. Bulion decantat legume pyuriruyutsya. Ceapa se taie marunt ceapa, morcovi freacă; S-a făcut zazharki. Ierburi - patrunjel, ceapa si marar pene - zdrobit. 200 grame cap Camembert se taie în cuburi. Doi litri de bulion pus piure de legume; după fierbere și se introduc boabele prăjite. Minestrone adus din nou la fiert, apoi se adauga branza cu ierburi. Aproape imediat după ce vasul de amestecare este acoperită și scos din foc. Sfert de oră de perfuzie - și cina este gata.

Clasic cu bacon

Nu uitați că minestrone - o supă foarte „democratic“, și puteți găsi unul care se va potrivi cu toată lumea printre rețete. Inclusiv cel care prefera preparate din carne. Cu minestrone bacon este deosebit de gustos. Pentru crearea sa 100 grame de șuncă tăiată în cuburi și legume pripuskayut (preferabil de măsline) de ulei. Când „grăsime“ lasa grasimea, se adauga ceapa tocata si doi catel de usturoi. Ca zazharki zazolotitsya, acesta este deplasat în tigaie și se completează cu patru tulpini tocate de țelină, dovlecei mijlocii, o sută de grame de fasole proaspete, două roșii, sparanghel (aproximativ 4 unități) și ardei gras - frumusețe luat unul roșu și altul galben. Fără adaos de fiertură de legume lichide pentru a atenua, apoi se toarnă într-o jumătate de litru de apă fierbinte sau bulion, și fierbere a continuat timp de încă 20 de minute înainte de a opri chili la scurt timp placa minestrone cu aroma tocat, sare și orice ierburi.

Minestrone cu paste

Toată lumea știe cât de mult italienii iubesc paste. Nu este surprinzator, fierte si supa minestrone cu ei. reteta clasica cu paste este implementat în mai multe etape:

1. Praz și două țelină tulpină mai mare se taie în felii subțiri.
2. Doi morcovi se taie în fâșii.
3. dovlecei mijlocii se taie în cuburi mici.
4. Toate componentele sunt formate într-o cratiță mare, se adaugă o jumătate de ceașcă de ei fasole verde și trei linguri de ulei de măsline.
5. Capacitatea este pus pe foc; atunci când începe să sfârâie - capacul închis înșurubat pe foc. Călirea se desfășoară timp de aproximativ 15 minute, cu vortexare periodice.
6. Adăugarea de apă sau bulion, aproximativ o jumătate de litru, Banca de conserve de roșii, cimbru, piper, busuioc proaspăt și ierburi - și din nou sub acoperire pentru o jumătate de oră.
7. Final atingere - Banca de fasole conserve cu suc si paste ....

După zece minute de supa de gătit turnat pe farfurii, aromat cu brânză rasă și pătrunjel tocat, și mâncat fierbinte.

supa de ciuperci italiană

Un alt minestrone pur și simplu minunat! Rețetă cu fotografii și descrierea detaliată a pregătirii tehnologiei va prezenta în atenție acum. Deci ... Hostess nevoie înainte de timp pentru a absorbi și se fierbe o jumatate de cana de fasole. Pe focul este pus oala de doi litri cu apă. Până când începe să fiarbă, tăiate (nu prea mare), cartofi, morcovi, dovlecei jumătate, vinete și roșii mari, o sută de grame de ciuperci proaspete, același dovleac. Toate acestea sunt puse în apă clocotită, suplimentată cu fasole verde și mazăre proaspătă (jumătate de cană) și menținut după fierbere pe aragaz, cu un sfert de oră. Apoi mărunțirii inele de ceapa si jumatate, catei de usturoi - farfurii și puțină varză - paie. Toate acestea se toarnă în oală, supa este sărat și aromat cu condimente: oregano, busuioc, oregano, cimbru. După încă 15 minute, se toarnă pastă fină - aproximativ o jumatate de cana si se toarna o lingura de ulei de măsline. Cand pastele sunt gata, minestrone imediat turnat în porțiuni, se adaugă la un sos pesto proaspăt preparat - și sunteți gata pentru cină. Supa Bright, parfumat și incredibil de gustoase sigur va apela la cei dragi. Poftă bună!