Cum de a găti orezul pentru rolele din multivarka

Este numit cifra „a doua planetă de pâine.“ În țările din Asia, grâu și secară nu s-au bucurat de succes, și există în creștere aceste ierburi rele. De aceea, pâinea obișnuită, l-am înlocui cu orez. Din aceasta se prepară o mulțime de diferite feluri de mâncare, inclusiv deserturi. În Japonia, acest produs este deosebit de popular. luare de orez hârtie, pudră, vodca.

Dar acum ne vom concentra pe teren, sau mai degrabă, pe rola. Apropo, acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată în secolul al XVII-lea. Cărți de bucate din momentul menționat la rulouri de orez, legume și fructe de mare. Dar familiar pentru noi din frunza de role, pește crud nori și sub o varietate de sosuri și wasabi inventat în secolul al XIX-lea din Tokyo bucătar Yohei Khan. El a lăsat instrucțiuni clare cu privire la ce să facă pentru a pregăti un orez delicios pentru role.

selectați nota

În cazul plierii role ar trebui să se concentreze pe alegerea soiurilor potrivite de orez. La urma urmei, este important ca aceasta nu se încadrează în afară, la fel ca în orez, dar în același timp, că el nu a ieșit din masa vâscoasă, pentru caserole copiilor. Cereale trebuie să conțină cantități mari de amidon. Apoi, atunci când este gătită va rămâne unibody atractiv și terci obține lipicios, iar produsele care nu se va destrăma.

Ceea ce este necesar pentru role de orez? In orasele mari nu vor exista probleme cu acest lucru. „Nikishov“ du-te la supermarket și să cumpere un pachet de soiuri. Pe ambalaj și de multe ori este scris: „Căci pământul.“ Acest orez este perfect pentru sculptarea. Nu mizerie, ci doar lut. Există un fel de „japonica“ sau „Mistral“. Ei rotunjite boabe și mată. Ei bine, dacă locuiți în mediul rural, departe de globalizare, cu supermarketurile sale, ceea ce cifra de utilizat pentru role? Neutru "Krasnodar". De asemenea, el kruglozernisty. Bine, pentru că oferă o mulțime de tenacitate. Cu toate acestea, el tinde să-și piardă forma de boabe.

Spălarea de cereale

Înainte de a fierbe orezul pentru role, acesta trebuie să fie spălate foarte atent. Ia-un recipient mare, cu margini largi. Se toarnă Fig. Regula de un castron mare pentru spălare trebuie să fie respectate cu strictețe, chiar dacă orezul avem doar o sută de grame. Se umple cu apă de cereale, se amestecă, se filtrează. Scufundati-vă mâinile într-un nou lot de lichid și se macină ușor de orez între mâinile. Această procedură a fost repetată de trei sau de patru ori, până când apa este complet limpede. După aceea cerealele sunt aruncate înapoi pe sita. Odată ce tot lichidul sa scurs, se umple din nou cu apă curată și se lasă timp de o jumătate de oră sau chiar o oră.

Cum de a găti orezul pentru role

În multivarka, desigur, va fi mai ușor. Dar când au existat role de astfel de dispozitive, și nu au auzit. Dacă ne menținem la modul tradițional de gătit, să ia o mică cratiță, a pus înapoi orezul spălat. Completați exact aceeași cantitate de apă rece. Asta este, dacă avem un pahar de cereale, avem nevoie de un astfel de rezervor de lichid. bucătari avansați pot fi puse în bucata de apă kombu alge marine.

Puneți tigaia pe foc mai mare. Odată ce apa fierbe, scoate kombu, trece flacăra mică și se acoperă cu un capac Fig. Cook, până când tot lichidul din tigaie sa evaporat. După acest moment va veni, porniți focul de sus. Deci, să păstreze un capac etanș închis timp de aproximativ cincisprezece secunde. Opriți aragaz.

Secretul principal al orezului gătit

Pentru cereale nu și-a pierdut adezivitate și a fost doar dreptul (de exemplu, nu umed și nu ars), este important să nu se piardă în afara ghivece un singur gram de apă. Lichid și vapori ar trebui să acționeze în cadrul acestuia. Când ne-am gatiti orezul pentru rolele din multivarka, aceasta nu este o problemă. Noi doar toarnă cereale cantitatea necesară de apă și setați modul ( „Orez, hrișcă“) și timp (25 de minute). Acoperiți din dispozitiv, în mod natural, noi nu elimina în timpul procesului. Și ce despre potul obișnuit? Cum știm că tot lichidul sa evaporat din terci de orez?

Da, de câteva ori pentru a ridica capacul va fi necesar (precum și pentru a preveni conținutul la care nu ars). După oprirea focului din cereale paruyuschey vor fi alocate condensului. Așa că nu se scurge înapoi în figură, între capacul și pereții pan ar trebui să anexeze un prosop de hârtie. Apoi, condens va fi absorbit această sugativă, și aveți o mizerie lipicios minunat.

marinata de gătit

După cum ați observat, probabil, nu vă sfătuim să adăugați în orez pentru role - în multivarka sau cratiță - sare. Până în prezent, ne-am transformat terci complet fără gust. Pentru a-l aduce la standardul necesar și de a face potrivite pentru role, trebuie să-l înmoaie cu marinata. În mod tradițional, se prepară după cum urmează: Se toarnă într-un pahar cu o lingură mare de zahăr și aceeași cantitate de sare de mare, se toarnă 100 ml de oțet de orez. În termeni europeni, acest ultim ingredient este permis să înlocuiască vin de masă alb. Amestec ar trebui să fie un bun se amestecă până când produsele uscate nu sunt dizolvate complet. După aceea bate din marinată în frigider timp de o oră.

impregnare

Indiferent de locul unde am fost gătit orez pentru role - în multivarka sau cratiță - impregnare, ultima etapă a muncii noastre necesită un bol de lemn. S-a răcit până la temperatura camerei, deplasa ușor noada spate și ușor se taie batoane sau lemn (o condiție esențială!) Paddle. Umpleți rece marinata. Lasă timp de cinci sau zece minute. Apoi, o spatulă studiat cu atenție de orez pentru a elimina orice bulgări. Ne rezervam încă un sfert de oră. Acum puteți tăia foaia de nori, partea aspră pentru ao muta mai sus pe saltea și de a face rulouri întortocheate Makis. Pune lângă un bol cu apă rece și în mod regulat muiată în degetele la limesul de orez în mână.