Cum de a găti paste, pentru a le separa

Probabil una dintre cele mai populare feluri de mâncare laterale, și cu siguranță cel mai ușor de a pregăti alimente este paste. S - ar părea ușor - le - au aruncat în apă și lăsați bucătar, dar chiar și aici este necesar să se cunoască cum să gătească paste în mod corect, sau chiar un simplu fel de mancare nu poate fi obținută.

De obicei, vom face acest lucru: tip într-o oală de apă, așteptați până când începe să fiarbă, pune sare si pastele si le gatiti pana cand se inmoaie. Apa nu foarte mult este de obicei - de obicei, la fel de mult ca se potrivește în tigaie, dar nu e destul de bine. În plus față de cantitatea de apă pe ea, ceea ce se va dovedi gata-paste, aceasta afectează o mulțime de factori diferiți.

Cea mai comuna problema - pastele obținute lipicios. Această problemă poate apărea din mai multe motive. Cele mai frecvente - este calitatea de paste. Cele mai ieftine paste cu făină din grâu moale de calitate inferioară, și bine, dacă la toate, de la grâu. Nu contează cât de bun specialist este modul de a găti paste, esti, si gatiti - le în mod corespunzător încă nu se poate. De obicei, aceste fidea au o culoare gri-murdar, dar recent, producătorii au recurs la diverse trucuri pentru ao ascunde, în special, vopselele folosite sunt de multe ori elegant și galben apetisant. Acest paste de culoare spune că poate au ceva de ascuns, dar nu este o indicație de calitate, deoarece vopseaua poate si pastele este destul de producătorii de conștiință, doar pentru mărfurile care urmează să fie privit palid pe fundalul competitorilor în culori vesele. Este demn de remarcat faptul că industria alimentară este, de obicei, ca un colorant galben folosit carotenoide, și nu sunt dăunătoare, dimpotrivă.

Un indicator al calității paste este cantitatea de firimituri și piese rupte în partea de jos a pachetului. Se înțelege că, în timpul transportului cu ei se poate întâmpla orice, și ar putea merge prost, dar de paste de bună calitate nu se va prăbuși și sparge în bucăți mici. Chips pe ele vor fi strălucitoare și netedă, ca și în cazul în care acestea au fost realizate din plastic rezistent, dar fragile. Într-un fel sau altul, dar ceea ce practic rupt paste? Obține cele în care absolut nici firimituri, și nu poate merge prost în partea de jos a pachetului. O alta este să acorde o atenție la aspectul de paste: culoarea lor ar trebui să fie uniformă, suprafața - un pic de strălucire, precum și produse de înaltă calitate sunt ca un efect translucid, ca un porțelan bun - este vizibil mai ales în cazul, dacă vă decideți să gătesc coarne paste sau, de exemplu, scoici, adică paste ondulat și voluminos și tăiței subțiri.

Pentru a alege cantitatea potrivită de apă - această abilitate este , de asemenea , inclusă în programul obligatoriu de a învăța să cum să gătească paste. Conform formulei italiene clasice per 100 g de paste este luat un litru de apă. Desigur, dacă nu avem de gând o cină sau un spectacol de propriile realizări, apa poate dura un pic mai puțin, atâta timp cât a fost de cel puțin șapte ori mai mare în masă decât pastele - în o mulțime de fidea de apă aproape sigur nu se va lipi împreună, iar apa nu este Acesta se va transforma într-o mazga oribil, care apoi trebuie să se spele. Cel mai bine este să nu acționeze în ochi și, înainte de gătit paste, măsura cantitatea necesară de apă.

Macaroane plasate numai în apă clocotită cu sare intens la care se poate adăuga, de asemenea, un pic de ulei vegetal - va fi o garanție suplimentară a unui rezultat acceptabil. Încă o dată, apa fierbe, pastele trebuie să prevină ca acestea separate unul de altul și de pereții și vasele de fund. Pe viitor, le puteți amesteca din nou undeva câteva minute, nu mai mult - atunci nu ar trebui să facă, deoarece pastele vor avea moi, sau cel puțin ar trebui să fie făcut cu atenție, dacă este necesar. Nu ar trebui să fie ghidată de timp specificată pe ambalajul de gătit - ar putea avea nevoie de o cantitate destul de diferite de timp, deoarece depinde de cantitatea de apă și paste făinoase, iar intensitatea flăcării și calitatea gazelor, și duritatea apei. În plus, odată ce știi cum să gătească paste pentru tine - la starea dumneavoastră preferat italian „al dente“, sau până când fierte complet, deoarece acestea au, deci au nevoie periodic pentru a încerca să nu rateze momentul potrivit, în caz contrar acestea digera si opjat încă se lipesc între ele.