Cum să gătești squid în smântână? Gatim carcasele de calmar

Fructe de mare este un plus excelent la meniul zilnic. Să nu permiteți tuturor să le mănânce zilnic, dar cel puțin în zilele de sărbătoare, feluri de mâncare de la ei sunt disponibile, poate, tuturor. Și dacă, de exemplu, rapiții sau caracatitele nu-i plac deloc pe nimeni, atunci calmarul poate fi gătit astfel încât astfel de alimente să guste chiar și pentru cei care nu se bucură în mod deosebit de darurile mărilor și oceanelor.

Noțiuni de bază despre gătit

Există un număr mare de moduri în care puteți pregăti feluri de mâncare cu calmar. Rețeta nu există, iar aceste animale marine sunt combinate cu atât de multe ingrediente suplimentare, dar baza tuturor preparatelor este încă prepararea calmarurilor. Și pentru a nu strica întreaga cină, trebuie să gătiți bine carcasa.

Produsele semi-finite sunt vândute diferit, dar pentru a obține cele mai bune rezultate este mai bine să cumpărați squid necurățat. În magazin sunt de obicei vândute congelate; Înainte de a acționa în continuare, carcasele sunt așezate în apă rece, în stare rece, timp de câteva minute, după care sunt duse cu apă clocotită, după care se îndepărtează "pielea".

Pentru a obține o carne delicată și "suculentă", atunci când gătim un carcase de calmar, o gătim pentru o perioadă scurtă de timp. Apa fiartă, carcasele au fost așezate - maxim 20 de secunde mai târziu au fost extrase din apa fiartă. În cazul în care rețeta prevede stewing sau broiling, atunci ar trebui să se facă nu mai mult de trei minute. Există, de asemenea, un mod alternativ - unul lung; În acest caz, squid squid ar trebui să nu mai puțin de patruzeci de minute.

Varianta de smântână

Cele mai populare și mai simple în pregătirea calmarului în smântână. Ei vor avea nevoie de 800 de grame de carcasă, 300 de grame de smântână, 2 becuri medii, ulei vegetal - câteva linguri, multă făină, sare și piper. Rezultatul este impresionant - felul de mancare este foarte suculent si delicat.

Există o modalitate foarte interesantă de a pregăti calmarul în smântână - nu există gătit în ea. Carcasele sunt dezghețate în apă rece, pielea este îndepărtată, coarda scoasă și creasta este tăiată. Apoi calmarul este uscat cu prosoape / servetele si taiat in inele. Sunt rapid prăjiți în ulei. Ceapa mărunțită este gătită într-o culoare aurie, făina fiind separată separat. În castron, în cazul în care vasul va fi pregătit, ceapa sunt așezate pe fund, apoi - fructe de mare; 2 părți de smântână și 1 - apă se toarnă. Într-un volum mic de amestec apă-acru este făină prăjită. Aceasta se face atunci când amestecul cu smântână începe să fiarbă, apoi se adaugă făină și se amestecă bine. În această formă, antena este încet încet timp de o jumătate de oră; Sare și piper sunt adăugate cu puțin timp înainte de sfârșit.

Deoarece este destul de lungă pentru a găti calmarul în smântână pentru această metodă, acest fel de mâncare este mai potrivit pentru o masă festivă. Este în armonie deplină cu cartofii desăfuiți obișnuiți, dar este deosebit de gustos cu orez.

Fried calamari

Carcasele și ceapa sunt luate în aceeași cantitate ca în rețeta anterioară. Smântână de această dată va fi suficientă pentru 4 linguri, dar se adaugă câteva linguri de maioneză. În plus față de sare, este recomandat să adăugați un pic mai mult zahăr, iar făina nu este necesară deloc. Puteți să experimentați condimentele preferate. Înainte de a pregăti calmarul în smântână folosind metoda de prăjire, trebuie să fie procesate din nou - dezghețarea, îndepărtarea pielii etc. Dar de data aceasta sunt prăjite împreună cu ceapa în foc mare, astfel că procesul trece rapid și calmarul este moale. Apoi, toate ingredientele sunt adăugate la tigaie, sunt amestecate și fierte nu mai mult de cinci minute. Această variantă de calmar în smântână este mai delicioasă pentru a fi răcită, deci este mai bine să puneți o capacitate în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.

Rețetă delicioasă multivor

Cei care au o astfel de unitate utilă de bucătărie, nu este deloc inutil să ne întrebăm cum să pregătim calmarul în smântână cu ea. Pentru două carcase trebuie să luați un morcov și o roșie, un pahar de smântână și o lingură de ulei vegetal. Condimente și sare - ca întotdeauna, la propriul gust. Animalele marine trebuie să fie dezghețate și tăiate în prealabil; Sunt tăiate în mod tradițional - broșe, legume - paie. Pentru a calni în smântână într-un multicarchet, obțineți "ceea ce aveți nevoie", o lingură de ulei vegetal este turnată în castron, inele și paie sunt adăugate pe partea de sus, se adaugă condimentele necesare și conținutul castronului este amestecat. Modul "Quenching" este setat; Timp - în funcție de caracteristicile aparatului. În medie, la o putere de 860 wați, sunt suficiente 20 de minute. Dacă gătiți squid în smântână într-un multivark, felul de mâncare se dovedește a fi foarte blând, și componenta principală nu este niciodată greu.

În salate squid este de asemenea adecvat

Putem spune că aceste animale marine sunt foarte "multifuncționale": pregătesc salate și primii cursuri cu ele și aproape toate variantele au un succes foarte mare. Unul dintre cele mai curioase - combinația lor cu morcovi și varza obișnuită albă (poate fi înlocuită cu Peking) varză. Calculele și varza sunt luate în jumătate de kilogram, morcovii - 150 de grame. Carcasele sunt fierte repede și tăiate în pătrate, legumele sunt mărunțite fin, varza (dacă ați făcut alb) rumenită. Salata este condimentată cu sare, zahăr, usturoi presat și ulei vegetal. Gurmanzii sunt sfătuiți să adăugați mai multe condimente pentru morcovii coreeni. Greutatea gata trebuie plasată sub sarcină cel puțin pentru noapte și ar trebui să stea în frig. Se pare foarte gustoase - acestea sunt, calmar. Retetele cu fotografii sunt clare: este, de asemenea, foarte frumoasa!

Clătite de curcan

Aproape mulți oameni știu această rețetă originală. În el vine din nou varza. Din nou, cinci sute de grame. În prealabil, va fi necesar să se prăjească ceapa tocată mărunt, să se adauge și să se stoarcă până se moale. Calmarul preparat este mărunțit cu un măcinator de carne sau mixer și combinat cu varză tocată. În gălbenele de masă sunt ciocănite din două ouă, totul este amestecat cu 5 linguri de făină, albi sunt bătuți pentru a spuma și, de asemenea, adăugat la umplutura. Acțiuni ulterioare - cum ar fi atunci când se coace clatite obișnuite: luăm cu o lingură, o punem într-o tigaie, pe măsură ce este rumenită - o întoarcem. Puteți servi cu smântână; Lăudați astfel de clătite, dacă sunt, de asemenea, stropite cu verdeață.

Umplutură Squid

Un astfel de fel de mâncare pentru a găti supărător, dar gustul este uimitor. Pentru umplutură, oul se fierbe și se taie roșiile (2 nu prea mari), dovlecelul (150 g), jumătate de bulb și un cățel de usturoi. Legumele de legume adaugă un testicul tăiat. Squids sunt fierte rapid, uscate, umplute cu amestecul rezultat, sa zdrobit în făină și prajit. Sosul se face: se adaugă un usturoi de usturoi în ulei, se adaugă două linguri de smântână și se adaugă 100 g de cremă, se toarnă un sfert de pahar de bulion (poate fi înlocuit cu un cub), se adaugă o roșii tăiate și se adaugă boia de ardei. Se fierbe timp de 1 minut. În sosul finit trebuie să puneți carcase umplute, să adăugați mărar și să stropiți timp de două minute. În acest fel, cum să gătiți squid în smântână, vă permite să obțineți un fel de mâncare cu senzații uimitoare de gust.

Dacă sunteți obosit de feluri de mâncare tradiționale festive, amintiți-vă de existența fructelor de mare și surprindeți pe cei dragi cu gustul neobișnuit de feluri de mâncare noi.