Cum se murarea pește roșu acasă? Este ușor!

Auto sărare orice pește, inclusiv roșu - este foarte simplu. Și chiar și pentru întrebarea amantă novice cum să murarea pește roșu acasă, ar fi simplu. Principalul lucru - de la bun început pentru a defini și de a alege modul de sărare: uscată sau într-o marinată. Pentru sarea de prima necesitate, zahăr, vodca și mărar. Peștele poate lua orice - roz somon sau păstrăv.

În primul rând avem nevoie pentru a curăța și pește curățat, și anume, taie coada și scoateți capul, tăiat carcasă de-a lungul crestei. Apoi, eliminați toate măruntaiele, foarte coloana vertebrală și oase mici. Pielea rezultată file se spală bine cu apă rece și șterge cu un prosop. Apoi, a pus o singură bucată pe o pânză de bumbac, vodca se cerne și amestec de pudră în proporție de sare și zahăr 2: 1. Volumul amestecului depinde de mărimea peștelui. O procedură similară pentru a efectua a doua parte a carcasei. Apoi, le-a pus bucăți sărate împreună, a pus în câteva crengute de marar. Învelite în pânză de bumbac sau un prosop și trimite cu încredere în frigider timp de cel puțin 12 ore.

În cazul în care utilizarea de vodca pentru un motiv oarecare inacceptabile, atunci acest lucru poate fi evitat, deoarece sărarea pește roșu este posibilă fără componenta de alcool in casa. Într-un astfel de caz, este permis să se aplice suc de lămâie, oțet, sau complet elimina această componentă, dar este necesar să se mărească durata sărare până la 24 ore.

Ca și somon roz , cu sare de la domiciliu? Marinata! Polutorakilogrammovy pe o bucată de pește este necesar să se prepare saramura: 0,2 litri de apa la fiert, se adaugă sare și zahăr (respectiv, două și o lingură), se adaugă cuișoare și buline negre - 5 piese. Marinate rezultat este necesar să se răcească. Se toarnă peste pește și se lasă sub opresiune timp de 10 ore și apoi trecerea la frigider pentru câteva zile. sare și raportul de zahăr trebuie să ia, de exemplu, 1: 1, în funcție de preferințele personale gust. Marinata poate adăuga orice condimente - frunze de dafin, coriandru. Dacă doriți să trimiteți un pește din frigider direct la masa de vacanță, este fezabilă, deoarece peștele roșu de sare de la domiciliu poate nu numai bucăți mari, dar părțile muschiulet porționată. Mai mult decât atât, într-un astfel de pește prosolitsya mult mai repede.

Dacă doriți să utilizați un produs de pește nu este ca o gustare, și ca un curs principal, necesitatea acestei sare, condimente, folie și cuptor. File de pește uscat, se adaugă sare, la gust cu condimente, ambalate în folie și în condiții de siguranță trimite în cuptor (180 ⁰ C) , timp de cel mult 20 de minute, ca delicioase pentru a găti somon poate fi doar de tratament termic pe termen scurt. În caz contrar, pierde suculența sale, precum și toate substanțele nutritive. Puteți face altfel: da mai întâi peștele acoperit cu crusta crocanta, și numai apoi se acoperă cu folie și se fierbe până când sunt gata. În cazul în care folia se adauga legumele tocate - ceapa, morcovi, dovlecei, apoi o masă completă este gata în numai 20 de minute. Având în vedere că peștele roșu marinat la domiciliu, precum și pentru a coace - rapid și destul de simplu, putem efectua în condiții de siguranță experimente culinare bazate pe rețete tradiționale.