Gătit carne în cuptor

Carnea - este un produs vechi, care este utilizat de către om. Folosirea lui extensivă culinară merge înapoi multe mii de ani.

Cu toate acestea, carnea trebuie să fie supuse tratamentului corect care nu diminuează calitatea acestuia.

Astăzi există mai multe metode de tratament termic foarte eficient de carne.

Carne de vită este cel mai bine gătită în cuptor, înfășurat într-un strat dublu de folie alimentară freamătă anterior untură ei și sos condimentat timp de 2-3 ore. O astfel de gătit carne în cuptor este adecvat pentru carne congelată , care nu este pre-decongelat. Această metodă oferă mâncăruri de înaltă calitate, nu de materii prime foarte înaltă calitate.

Ovin cu un conținut suficient de ridicat al țesuturilor conjunctive (față), sau pur și simplu nu hrănite, mai bine tocană de metal adâncă farfurie cu un ulei vegetal, cu adăugarea unei cantități mari de legume (ceapă, cartofi, roșii, mazăre, vinete - în orice combinații), sau se coace în închis Latka în cuptor, cu o cantitate mică de apă și întotdeauna cu legume. O astfel de carne de gătit în cuptor va face moale și blând.

Dacă vorbim despre gătit carnea în cuptor, ar trebui să menționeze clar rețetele de carne în cuptor în folie. Este recomandat pentru a găti carne de porc, coapte în folie

Vei avea nevoie de 100 de grame. carne de porc - 10 g. smântână, usturoi, piper, sare - dupa gust

Mod de preparare:

Este necesar să se ia o bucată de carne de porc și freca cu usturoi, sare și piper negru măcinat. Înfășurați carnea preparată în folie și se pune în cuptor pentru coacere. Dorința de carne este determinată printr-o puncție cu o furculiță sau un cuțit: în cazul în care carnea de porc este gata, sucul limpede este eliberat. În scopul de a obține crusta rumen, folia ar trebui să fie utilizate, crema de carne și unge pus din nou în cuptor timp de câteva minute. Se serveste carnea cu o salata verde. carne de gătit în cuptor pentru aceasta reteta este foarte simplu, are un minimum de forță, iar rezultatul este de obicei excelent.

Dacă te-a prins carne destul de greu, este mai bine să fie pre-marinată. carne marinata în cuptor va fi mai tandru.

Noi vă oferim un fel de mâncare de preparate din bucătăria engleză numit duminică Roast.

Componenta principală a acestui fel de mâncare se află, desigur, carne. Cel mai adesea este carne de porc, vita, pui sau miel. Pentru a obține crusta apetisant roz, carnea ar trebui să fie învelite cu fâșii subțiri de slănină, care absoarbe o parte din sucurile de gătit din carne și devine destul de clare, rămânând în același timp blând. Ca un fel de mâncare pentru friptură este de obicei servite legume prăjite sau fierte la gust.

O altă componentă importantă, fără de care este de neconceput duminică Roast - un sos de carne sau sos numit, pur și simplu, sos. Baza pentru sos sos un suc secretat de carne în timpul prăjirii. Chiar și sosul se adauga legumele prajite sau tocate.

Gust buchet de diferite tipuri de carne va fi mai luminos dacă este completat de componentele corecte.

Carne de porc: umplutura de ceapa si salvie, mustar englezesc sau sos de mere.

Carne de vită: sos de hrean, muștar englezesc, budincă Yorkshire.

Mielul: jeleu de coacăze roșii și sos de mentă.

Deoarece prepararea cărnii în cuptor, a ales carnea de vită.

Pentru a face acest lucru trebuie să:

1 kg de vita, 20 ml de vin roșu, ulei de măsline, sos Worcestershire , Cimbru, rozmarin, usturoi, piper, sare (1 lingura.) - gust.

Înainte de a începe de gătit carnea în cuptor pentru această rețetă, este necesar să se facă sosul. Pentru a face acest lucru, să ia un pic de sos Worcestershire, 200 ml de vin roșu, usturoi tocat fin, crengute de rozmarin, ulei de masline, cimbru. Pune carnea sărată și presărate în marinată și se lasă timp de 2 ore (poate fi mai mult dacă timpul permite). Apoi , carnea marinata trebuie să înfășurați folie ( în avans, este posibil să se răspândească unt), Incalziti cuptorul la 180 ° C cu coacere, care vor fi coapte carne. Apoi, puneți carnea pe foaia de copt fierbinte și locul în cuptor. Pentru a face acest lucru de licitație și suculent, acesta trebuie să fie udat periodic suc, care va sta la ea. Carnea se poate obține câteva ore.

Acum, face sosul sosul, pentru care vom avea nevoie de:

Suc, care a fost izolat din carne în timpul prăjirii, 400 ml de bulion (cuburi de Bouillon pot fi utilizate), ceapă, morcov, piper, sare.

Se amestecă sucurile din carne cu bulion, piper, sare, și a pus amestecul să se evapore pe foc până când nu este de 1/3 din volumul inițial. Ceapă și morcovi vom taie în inele și jumătate, și a pus în greutatea totală. După legumele ajung la jumătate, este necesar să se îngroșa sosul de faina cernuta de obicei, se aduce la fierbere și se fierbe timp de ceva timp.

Acum, carnea se taie în felii subțiri, se toarnă sosul Grave în farfurii și a servit la masă cu legume fierte și prăjite.