Mere urinat în casă. Cum se face?

mere murate - este foarte gustos, pe lângă toate proprietățile utile ale fructelor sunt stocate în ele. bunicile noastre, în special în zonele rurale, posedat această artă plină, iar acum puteți vedea un astfel de tratament, cu excepția pe piață, inclusiv delicatese de calitate incerte. Și de ce să nu încercați să învețe mere murate acasă, chiar dacă orașul?

Vechi, poveste veche

Autorul articolului amintirile mele delicii bunicii mele. A crescut în grădina mere verzi mai târziu, care în sine nu au fost foarte gustoase - acru, dar în urinat, deoarece acestea ar putea manca la fel de mult cum doriți. Mai ales în acest scop, o bunica era un vas emailat înalt, partea de jos pe care ea a pus paie de secară, frunze puțin cireșe, coacăze pereche, un strat de mere, apoi din nou paie și frunze și așa mai departe, până în partea de sus.

Soluția a fost de a umple ei sărat-dulce. Raportul dintre ingrediente clarificat autor mult mai târziu, când a început să se dezvolte în mod independent mere murate. Rețete au foarte diferite, dar pentru o variantă cu un pai, acest lucru este mai potrivită aici. La un litru de apă rece se diluează cu 100 g. malț (sau 150 gr. făină de secară) și fierte timp de zece minute. Apoi, completat cu apa (apa de izvor sau fiartă și ostuzhennoy) la zece litri, se adaugă 100 g. sare, 200 c. zahăr, 10 gr. muștar pudră. Această soluție se toarnă mere și cinci sau șase zile stau într-o cameră caldă, și numai apoi transferat într-o pivniță rece. În acest fel, mere murate în casă apar în ultima lună.

În cazul în care nu există nici o pivniță

Ce se întâmplă dacă condițiile speciale de fermentare nu este, și mere murate dorite? Ieșire este întotdeauna acolo. Și numai necesitatea de a reduce volumul produsului și în loc să utilizeze rezervorul sau cada oală emailat sau de sticlă borcane. Paie, respectiv, limita și de a elimina mijloace mai accesibile - frunze de cireșe, coacăze negre, hrean, care poate uneori să se pregătească pentru viitor, să se usuce sau congela. Raportul în saramură despre același lucru: la 5 litri de apă - 75 gr. sare, 150 c. miere (mai bună decât zahărul), 50 g. malț și 75 de grame. făină de secară. La cerere - muștar uscat (o lingura), condimente (cuisoare, ienibahar, nucsoara). La fel ca în metoda convențională, frunze și mere mutat straturi. Sunt umplute cu o soluție, menținută la temperatura camerei, timp de șase zile, și apoi - pe balcon sau în frigider timp de o lună. mere urinat în casă (fără condiții) este finalizată.

Mere în varză

Aceasta reteta este deosebit de iubit de către mulți, deoarece mere din varza este extrem de gustos și parfumat, absorbind notele de varză murată, morcovi și condimente. Tehnologie mere murate în acest mod este foarte simplu. Shinko varză, morcov tăiat în fâșii subțiri și amestecat cu varză, se toarnă amestecul cu sare și încrețită ca în acru normal. Puteți adăuga un pic de piper negru mazăre, o mână de semințe de fenicul pentru aroma, dacă se dorește. Varza compactat strat pe fundul vaselor, de sus - un strat de mere, varză din nou, și așa mai sus. Sucul de varza este eliberat, care este de obicei suficient pentru fermentare, dar poate fi completat după cum este necesar ser fiziologic la început tot timpul a fost acoperit cu saramură.

mere urinat in casa se poate face în diferite moduri, sute de rețete. În orice caz, va fi foarte gustoase și sănătoase. Principalul lucru pe care fructul era intact, fara gauri de insecte si scabia, sau vor putrezi. Mănâncă asupra sănătății și amintiți-vă de multe ori copilărie.