Năut - alegerea perfecta pentru cei de post și vegani. năut calorii, tehnici de gătit, rețete

Aceasta leguminoasele omenirea creste mai mult de 7.000 de ani, și este folosit nu numai ca un element al puterii, dar, de asemenea, ca un medicament. Puiul rus sa răspândit doar în ultimii ani, dar în Est este foarte popular. În acest articol, vom explica de ce ar trebui să fie incluse în meniul zilnic, dau câteva rețete.

Un pic de istorie

După cum sa menționat mai sus, povestea năut în alimentația umană a început mult timp în urmă. Venind din Est pe mesele de la Roma și Grecia, a luat imediat locul puterii venerat al produsului. operativ său legat de Panteon, selectarea unui scaun de lângă Venus, astfel încât sa afirmat, tipa este propice pentru sănătate. In plus, el a fost evaluată mai sus mazăre, așa cum a fost mai hrănitoare și mai puțin flatulență stimulata.

Până în prezent, utilizate în mod activ în bucătăriile tari precum India, Turcia, Mexic, Pakistan. Puțin mai puțin populare, dar iubesc cu adevărat năut în țările mediteraneene.

structură

Năut iubit de oameni, nu numai pentru gustul său, ci și pentru valoarea nutritivă excepțională. Fiind un produs de origine vegetală, năut capabil să concureze cu bile, deoarece are același set de aminoacizi. Cu alte cuvinte, Nute găsi mântuirea jeun, vegani și cei care nu pot ouă din motive medicale. In plus, Nautul caloric aprecia luptătorii pentru un stil de viață sănătos, deoarece acest produs conține fibre (atât solubile cât și nu), mangan, seleniu, fier, și, desigur, o cantitate mare de proteine.

Pe tema utilizării acestui produs alimentar poate declama pentru o lungă perioadă de timp, vom încerca să evidențieze principalele puncte:

• Acesta stimulează digestia, paralele scaderea nivelului de colesterol din organism;
• datorită mangan și promovează hematopoieza stimularea creșterii;
• în detrimentul molibden, care este o parte din năut în conservanților nocive corpul Neutralizați activat;
• protejează ochii de la formarea cataractei;
• Aceasta duce la niveluri normale de zahar din sange.

Conținut caloric menționat uscat - 364 kcal la 100 de grame, în timp ce 19 de grame de proteine, 6 grame de grăsime vegetală și 61 g de carbohidrați.

Cum de a găti năut?

Singura problemă care poate apărea cu năut - este gătit primar. El este un foarte greu și fierte pentru o lungă perioadă de timp, dar sub rezerva principiului de gătit salvați-vă de probleme. De asemenea, este posibil să se gătească și să înghețe pentru o utilizare viitoare în viitor.

In primul rand se înmoaie năutul în apă rece peste noapte. Lichidele trebuie sa fie de 3 ori mai mult decât năut. Dacă aveți de gând să taie piure de năut fiert (de exemplu, pentru a face reteta hummus pe care le dau mai jos), puteți adăuga 1 oră. Lingură de suc fără slide - uri, deoarece ajuta înmoaie coaja densa.

După această perioadă de năut crește în mod semnificativ în dimensiune. Se scurge de apă vechi și umple un nou rece, apoi a pus mazăre pe foc. Se lasă la fierbere, îndepărtarea spumei și reduce căldura la cel mai mic, apoi se fierbe timp de 2 ore. Se scurge apa, așteptați până când se răcește năut și folosiți-l conform rețetei.

tocană de legume cu năut

Cel mai spectaculos năut se manifestă în combinație cu legume, astfel încât vă o tocană de legume delicioase și sănătoase:

• năutul fiert - 400 grame;
• roșii decojite - 400 grame;
• vinete - 400 grame;
• chimen - 0,5 linguriță ;.
• vinete - 500 de grame;
• Ceapă - 150 grame;
• Usturoi - 3 catei;
• Paprika - 2 lingurițe ;.
• piper negru - dupa gust;
• sare - dupa gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• verdeață - la gust, dar cu atât mai mult, cu atât mai bine.

preparare

Ceapa si usturoi curata si se taie apoi se prăjește în ulei pana se rumeneste.

Arunca într-o tigaie pentru prăjit năut, prăjit ceapa si usturoi hranesc aromele sale.

spălare și vinete taie în cuburi de 2 cm de la margine, apoi se adaugă mazărea.

Fry timp de 2-3 minute, pana se rumeneste.

Se taie roșiile în cuburi și se adaugă la tigaie, împreună cu sare și condimente. Există, de asemenea, se toarnă 3-4 linguri de apă, se amestecă, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de 15 minute, cu capacul închis, amestecând periodic.

Se toaca marunt ierburi si usturoi, se adaugă legumele, se amestecă din nou și se scoate vasul din foc.

Să stea timp de 5-7 minute, apoi se serveste. Acest fel de mancare este foarte dietetice, deoarece năut calorii, deja scăzută, este completat de o mare varietate de legume, care dau o greutate suplimentară de vase și volum. Placa de terminat tocană trage un maxim de 250-300 kcal.

humus

Și aici este! Humus - cel mai popular fel de mâncare făcut din năut. Aceasta nu este o exagerare. Uniforma, untoasă, ușor gust de nucă aroma, în versiunea clasică, el a servit cu ouă fierte, crude ceapa și cald pâine albă. Foarte bogat, masă hrănitoare, dar nu cel mai usor pe stomac, atât de multe înlocui ouă și ceapă doar pentru legume și pâine din cereale integrale sunt luați. Dacă vom face hummus mai puțin dens, acesta poate fi folosit ca o baie, scufundare legume în ea. Rețeta de bază pentru următoarele:

• mazare fiarta (se poate folosi năut conservele) - 300 grame;
• seminte de susan - 30 grame;
• ulei de masline - 5 linguri. + linguri pentru gustul pentru înregistrare;
• Usturoi - 2 catei mici;
• suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
• chimen - un vârf de cuțit;
• sare - dupa gust.

Primul pas pe o tigaie uscată aprins chimion până aroma de lumină, apoi se toarnă într-o râșniță de cafea și se pisa. Acest lucru se poate face într-un mojar.

Face același lucru cu semințe de susan.

Pisa într - un blender uleiul de masline, zeama de lamaie si usturoi pana se omogenizeaza.

Adăugați la aceleași semințe de chimen praf și de susan, din nou, se macină într-o pastă omogenă.

Arunca într-un blender năut, fără a opri procesul de măcinare.

Pentru a regla densitatea se poate adăuga bulion de năut sau doar apă.

pastă de sare și încercați să-l. Dacă se dorește, se adaugă un pic mai mult ulei sau suc de lămâie. Pune intr-un castron, se toarnă ulei pe partea de sus la gust.

Asta e tot humus este gata, vă puteți trata singur. Cu toate acestea, ar trebui să fie păstrate în dorințele lor. Deși gustul și beneficiile de alimente, calorii năut, multiplicată cu abundenta de ulei, poate afecta dvs. figura nu este cel mai bun mod. Măsura ar trebui să fie în toate.