Pepene verde marinați în timpul iernii: rețeta

Vara - un timp potrivit pentru pregătirile de iarnă și delicatese. Fiecare gospodină abordări rezonabile la această întrebare: avans caută noi rețete pentru decapare, sărare, decapare și urinat într-o perioadă rece, pentru a surprinde familia și oaspeții cu preparate delicioase de casă. Cu cât este mai tradițional bucătăria rusă este plină de opțiuni interesante de conservare.

Una dintre cele mai vechi metode de conservare fructe și legume este urinat. Dacă se îngropa în istorie, găsim un fapt interesant - o modalitate de a practica oamenii din vechime care au trăit BC în Europa de Nord și Siberia. Rețeta a rămas practic neschimbat și este pus în aplicare în mod activ în secolul nostru.

Cu toate acestea, în loc de kadushek de lemn si butoaie folosesc adesea borcane de sticlă, cutii și recipiente din plastic. Mulți amintesc foarte bine cum specifică buchet gust înzestrat pepene verde îmbibată cu mere. Dacă credeți că în mediul urban, și mai precis, un apartament, este imposibil să se pregătească un fruct - este profund greșită. Este mult mai ușor decât pare. Va oferim variante interesante de muraturi de iarna.

subtilitățile de conservare

Pentru sărare trebuie alese fructe de mici dimensiuni, cu o greutate nu mai mult de 2 kg, și de preferință cu necoapte subțire jupuit. De la răscoapte se va pierde în greutate, cu o textură neplăcută. Asigurați-vă că pentru a verifica deteriorări și urme de lovituri ca fructele de cracare în timpul fermentației „suflat departe“ și perekisnut. Dacă gatiti pepene verde înmuiat într-un butoi, este mai bine să nu se străpunge coaja, în caz contrar nu va fi gaz.

Ambalajul din lemn întregi de fructe de padure solyatsya mai lungi - aproximativ două luni, și a obținut în mod surprinzător de gustos, suculent și parfumat. Multe bucătari răspândirea straturi de varză sau de coacăz frunze, diferite fructe și legume. În câteva zile procesul de fermentație poate fi văzută ca o spumă, care se formează pe suprafața containerului (periodic curat). După aceea butoiul este îndepărtat într-o pivniță rece sau subsol. Într-un mediu urban poate schimba materii prime în borcane de sticlă și a pus în frigider până la acidifiere completă.

Cât de util pepene verde înmuiate într-un butoi?

Despre puterea de vindecare a murături și conservare nu se poate vorbi, ci produse murate prin proprietățile de vindecare mult mai bine și arată o serie de boli. Practicanții și homeopați recomanda inclusiv dieta pepene verde inmuiat pentru persoanele cu diabet zaharat si obezitate.

Acest lucru se datorează faptului că pulpa boabe murat este mult mai puțin zahăr și sare. Compoziția păstrează toate elementele chimice pe care le primim de la fructe și legume proaspete minerale și. Ele ar putea compensa un deficit de vitamine în timpul iernii și furnizează organismului substanțele care lipsesc. Ne întoarcem acum la procesul - va prezenta o selecție minunată de gustări delicioase.

Cum să se pregătească de pepene verde murate în bănci?

Pentru preforme potrivite pentru orice varietate de piele elastica. Lista de ingrediente pe borcan de trei litri:

• aproximativ 2-3 kg de pepene verde;
• 15 grame de sare;
• două linguri mari de miere (în loc de zahăr);
• trei catei de usturoi;
• lingura de acid citric;
• cateva frunze de coacaze.

organizație de pregătire

Înainte de a face pepene verde murat, se spală și se taie în felii mici (triunghiuri), fără a scoate semințele. pielea poate fi curățat, dacă este prea gros, dacă se dorește. Descompunem bucăți într-un recipient steril împreună cu frunze de coacăz și usturoi (straturi), apă caldă din partea superioară a capacului de umplere și capac. Lasă timp de 10 minute, apoi drenarea tigaie.

Se prepară saramura: miere se dizolvă sare în apă pepene galben. Sosul pentru a pune pe o farfurie și se lasă să fiarbă, apoi se toarnă într-un borcan, se toarnă acidul citric în avans. Rapid acoperi sau rola container, încheie o cârpă caldă, se lasă timp de 6 ore în camera. Într-o manieră similară se prepară pepeni verzi îmbibată într-o tigaie și o cadă de lemn. Între straturile pot fi stabilite frunze de cires, țelină, inele de ceapa, orice gust verde, picant la hrean. De Revelion gustare va fi gata!

Sărarea într-un butoi

In 10 litri de apă trebuie 500-800 g de sare. Alegerea fructe de dimensiuni medii, zelenospelye. Numărul este determinat în funcție de mărimea de lemn sau container inoxidabil. Curatati bine boabele de poluare, eliminarea tulpinii, pepene verde înmuiate să fermenteze mai repede. Puteți face, de asemenea, câteva mici găuri folosind frigarui.

a pus toate fructele cu densitate mare, pentru a nu lasa goluri, adăugând rădăcini, frunze de coacăz si cires. Sarea rămâne dizolvată în apă, se fierbe, apoi se răcește și se toarnă în containere. Se acoperă cu o cârpă curată tifon, setați sarcina grea (presiune). Butoaie magazin în subsol / pivniță. După două zile, este necesar să adăugați sosul.

Aproximativ o lună mai târziu, va fi potrivit să mănânce pepene verde murat. În butoi (reteta poate fi realizată în mediul urban apartament) fructe obținute în mod excepțional de gustoase. Aceasta gustare este un supliment perfect pentru orice masă.

Reteta cu un strat de nisip

Vechea metoda de sărare, care a venit la noi din cele mai vechi timpuri. boabe întregi sunt luate, nu răniți și nici un semn de deteriorare. Pentru a începe în partea de jos a butoiului este umplut cu nisip fin spălat (aproximativ 5 cm). În continuare, fructele sunt stabilite, fiecare strat este acoperit cu nisip. Toate umplut cu soluție salină 5% marinată.

pepene verde Înmuiate stocate într-o cameră întunecată, soare aproximativ o lună. Prin această metodă, produsul se dovedește clar, nu se deformeze sub greutatea și impregnate uniform. Încercați să facă o rețetă într-un recipient mic, și veți fi mulțumit.

Reteta urinat pepeni verzi cu mere

Un alt mod minunat de a pregătirilor de iarnă în bucătăria tradițională rusă. Un fel de mâncare popular în Rusia vechi rămâne popular și favorit în societatea de azi. Merele sunt mai bune pentru a alege soiuri târzii, coapte, fără viermi și putregai. În loc de tobe, multe femei folosesc recipiente de sticlă și plastic. Astfel, este necesar un set de componente pentru conservare (pe un recipient de trei litri):

• pepene copt;
• mere "Antonovka";
• frunze de coacăze roșii și cireșe (în ochi);
• secară paie (așa cum se va potrivi).

Ingrediente pentru umplutura:

• sare lingură cu un tobogan;
• 30 ml de otet de 6%;
• lingură mare de zahăr și, în consecință, apa fiarta.

Walkthrough

C pentru a îndepărta boabele tulpină, tăiate în pătrate, pus pe borcane fund sterilizate. Pe partea de sus a secară paie compactate (puteți face fără ea). Stratul următor va fi mere (dacă este mare, este mai bine să taie). Fiecare rând impune frunze de cireșe și coacăze.

Se toarnă apă clocotită, se lasa sa stea timp de 10 minute. După aceea, lichidul decantat și saramură umplut recipientul. Se prepară după cum urmează: se dizolvă într-un litru de apă sărată, se încălzește până la dizolvarea completă a granulelor turnat esență oțet sau zahăr adăugat. Etanșat ermetic capacul decapată pepene verde cu mere și depozitate într-o cameră întunecată. Pentru a evita balonarea și capacul recipientului sunt supuse unor stricte de sterilizare.

Într-un fructe de varză manieră tehnologie similară conservate, muștar, diferite fructe, lămâi, adăugând condimente picante. pepene verde marinat la domiciliu se vor bucura de gustul uimitor și înveselească în zilele geroase!