Pește la grătar variat: rapid și gustos

Peștele nu ar trebui să fie mult timp pentru a găti pe foc, se fierbe sau se prăjește, așa că , dacă aveți de gând să gătesc delicioase feluri de mâncare de pește, cel mai bine este de a face acest lucru cu registrul, gratar sau pe gratar. Astfel a salvat cantitatea maximă de nutrienți, lăsând excesul de grăsime (în cazul în care este - pește gras), precum și pentru prepararea nu are nevoie de ulei. Feluri de mâncare ies licitație și crocantă, în același timp.

Desigur, nu fiecare pește este potrivit pentru prajire: dacă aveți de-a face cu pești delicate, în vrac sau fileuri la dispozitie, se gateste pe gratar, pre-ambalate în folie. Pentru grill-ul de pește perfectă corespunzătoare cu grăsime și carne densă - somon, somon Chum, sturioni, somon, corifenelor, ton. River pește, în special mijlocii, gătită pe grătar în întregime.

Peste pe gratar este ținut în foc un timp foarte scurt, dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să deranjeze cu ea. Pe de altă parte, dacă doriți să obțineți de ieșire antena de satelit gustoase, trebuie să facă mai întâi câteva eforturi. Și anume, dreptul de a tăia și peștele marinat. Trebuie să o îndepărteze de solzi, astfel încât să nu deteriora pielea - astfel încât să nu se usuce pe tratamentul în foc și rămâne suculent. Înainte de a lipi un pește pe un băț, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. În timpul gătirii rândul său, frigaruile ar trebui să fie atent și cât mai puțin posibil.

Fish Grill are propriile sale secrete în ceea ce privește timpul de gătire. Aceasta depinde de puterea și de căldură, precum și grosimea pieselor, precum și durata șederii în marinată. Aproximativ se poate spune că fiecare grosime bucăți centimetru necesită trei minute, un tratament termic. Dar pentru pește macră de data aceasta ar trebui să fie redusă. Cum știu că peștele pe grătar este gata? Pe suprafața pieselor trebuie să vină suc albicios, iar în cazul în care peștele înțepare întreaga creasta în jurul carnea ei ar trebui să fie un pic mai roz. Friptură de pește gata în cazul în care vârful lamei separă cu ușurință pulpa de os centru. Dacă se frigere pe gratar plat pește (tip cambulă), a pus prima parte luminoasă în jos.

Dar, desigur, secretul pe care trebuie să știți că peștele pe gratar dovedit licitație, suculent, crocant si parfumat, este în marinata ei. De exemplu, o astfel de reteta este gătit pește în coreeană. Pentru acest fel de mâncare este ton perfectă (tăiate în bucăți de friptură), dar poate fi, de asemenea, un alt pește dens. În primul rând 4 majore freca friptură zahăr și plasat într-un frigider timp de o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să se prăjește într-o tigaie seminte de susan (aproximativ un pumn), până când dobândesc o floare de aur. Apoi, se amestecă într-un bol, 5 linguri de zahăr, semințe de susan, ciorchine tocat ceapa verde, tocat cățel de usturoi și o linguriță de praf de ghimbir, se toarna tot sticla sosul de soia jumatate cu 2 linguri de ulei de susan, se adaugă sare și piper. Steaks pentru a pune în marinată și se lasă în frigider timp de 2 ore. Câmpul care se scurge sosul, și puiet de pește în căldura focului pe grătar sau pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit bine.

pește la grătar va foarte gustoase, dacă utilizați o marinata de coriandru proaspat, usturoi, miere și lămâie. Pentru a face aceasta, trebuie să se amestece într-o cratiță 2 cani de miere, tocate 1 buchet coriandru si 2 catei de usturoi. Se încălzește la foc până când mierea devine lichid, apoi se toarnă sucul de la 1 lamaie. Lăsați amestecul se răcească. Peștii ușor cu sare și piper, se toarnă sosul și loc timp de 1 oră într-un loc rece, după care se prajeste pe gratar timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte.

De asemenea , interesant este un georgian marinată pentru shish kebab de la sturioni. Becurile sunt tăiate în fâșii, lamaie frecat pe o răzătoare, se taie coriandru. La acest amestec se adaugă încă o jumătate de pahar de vin alb sec, sare și piper. Peștii ar trebui să se marinează cel puțin o oră, apoi se prajeste timp de 2-3 minute cu diferite părți. Pentru pești, prăjirea un întreg (de exemplu, păstrăv), puteți pune în schimb în sosul de crengute de rozmarin si felii de lamaie.