Pilaf cu gutui: reteta

Pregătiți un vas neobișnuit - un pilaf cu gutui. Reteta este special creata pentru vegetarieni si pentru cei care posteaza. Există mai multe opțiuni de gătit diferite, oferim unele dintre ele.

Pilaf cu gutui. Reteta pentru vegetarieni

Pentru pilaf veți avea nevoie de:

• Câteva bucăți de gutui (2-3 în funcție de mărime);
• Usturoi - cap de mărime medie;
• Un mic morcov;
• Năut de mazăre (înmuiat în noaptea) - aproximativ 100 de grame;
• Două ceapă mică;
• Un vârf de zahăr;
• 80 ml ulei vegetal;
• Puțin mai mult de o ceașcă de orez (puteți lua orez "basmati");
• Câteva bucăți de ardei proaspeți;
• Nuci de coji - aproximativ 50 de grame;
• Stafide (spălate, ușoare) - aproximativ 50 de grame;
• Fistic verde decojite - 2 linguri. linguri;
• Zira, friptura uscată, curcuma, sare, piper proaspăt măcinat.

Tehnologia de preparare

Pilaf cu gutui este pregătit, ca o carne comună, într-un cazan adânc sau într-o tigaie groasă cu pereți groși. Preîncălziți cantitatea necesară de ulei vegetal. Așteptați până la momentul când fumul albastru vine de la cazan. După aceasta, puteți arunca o ceapă, care este tăiată în prealabil la inele sau semireturi. Treceți-l în ulei timp de câteva minute. Morcovii tăiați în plăci subțiri. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un cuțit, dar un tocător special va face. Adăugați morcovul la ceapă. Se prăjește timp de 5-7 minute, apoi se trimite năuturile pre-îmbibate la kozanok. Acum întoarceți zahărul, ardeiul iute, stafidele, fisticul, zira, turmericul și afinele. Sare puțin, puneți piperul. Tăiați gutui, scoateți miezul. Bucăți de fructe adăugați la cazan. Se amestecă, se prăjește. În timp ce fructele și legumele sunt lăsate și saturate cu aromele de condimente, clătiți orezul. După 15 minute, se toarnă restul ingredientelor. Umpleți cu bulion de legume sau apă curată. Nivelul lichidului trebuie să fie deasupra nivelului de orez cu două și jumătate de degete. Așezați întregul cap de usturoi. Așteptați până la momentul în care pilaful începe să fiarbă cu gutui. Rețeta asigură stabilirea unui nivel minim de foc și de gătit cu capacul închis. Nu atingem cazanul timp de 40 de minute. După ce amestecați ușor toate produsele. Încercăm să sare. Răspândiți-vă pe un tobogan mare. Pe cap de usturoi și presărat cu ierburi. Totul este gata.

Pilaf cu gutui. Rețetă cu carne

Ventilatoarele de carne nu vor rămâne la o parte. Pilaf poate fi gătit cu carne și fructe. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• Carne (pui, miel, vițel) cântărind 1 kg;
• Ulei vegetal de 300 grame;
• Morcovii cântărind 800 de grame;
• Ceapa cântărind 150 de grame;
• Gutui copt cântărind 400 de grame;
• Usturoi, zira;
• Orezul spălat cu o greutate de 500 de grame.

Tehnologia de preparare

Pentru această rețetă, luați carnea de pui. Poți să faci biți cu oase. Alegeți cum vă place cel mai bine. Într-un cazan mare, încălziți uleiul. Tăiați inelele de ceapă. Morcovi curat, tăiat cu un cuțit pe brusochki. În ulei incandescent (puteți utiliza bucăți topite de grăsimi grase), puneți bucăți de carne. Pe un foc puternic, se prăjește până la aur. Adăugați ceapa. Se prăjește ingredientele încă 5-7 minute, se adaugă morcovii. Tăiați salcia în bucăți, puneți-o în cazan. Clătiți orezul după 7-10 minute. Se toarnă pilaful cu gutui și pui cu apă, sare, se adaugă puțin zira, cap de usturoi. Distribuiți ușor orezul la Kazan. Expuneți focul maxim, așteptați până la fierberea apei. Când o parte din lichid se fierbe, reduceți placa la minimum și gătiți pilaful până când orezul se înmoaie. Plasați ușor vasul preparat pe o farfurie. Așezați bucățile de carne și gutui deasupra, presărați cu verdețuri. Serviți la masă.