Rață cu portocale în cuptor, precum și rețete cu cartofi și gutui

Duckul este o pasăre mai puțin delicată decât puiul. Dacă învățați corect cum să gătiți, puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă, care vă va multumi pe membrii familiei și oaspeții invitați. Ei bine, aici este o notă pentru câteva rețete excelente.

1. Rață cu portocale în cuptor

ingrediente:

• Duck tineri - aproximativ 2 kg;
• portocaliu;
• Țelina rădăcină.

Pentru marinada:

• Suc de lămâie;
• Suc de portocale;
• O lingurita de piper negru;
• O lingura de sare;
• O lingurita de "ierburi din Provence" (amestec);
• O lingurita de salvie uscata;
• O lingură de ulei de măsline.

Pentru glazura: suc de portocale, doua linguri de miere, doua linguri de vin de desert.

Pregătirea: curățim rața de pe băutură; Aripile, grăsimile, coada și pielea inutilă a gâtului sunt întrerupte. Se amestecă tot ce este necesar pentru marinada. Răspândim rața în marinada pregătită și lăsați-o să bea timp de aproximativ șase ore. Nu va fi inutil dacă îl puneți în frigider pe timp de noapte.

Apoi, trebuie să tăiați o portocalie în patru bucăți. Scoateți rața din marinadă și puneți-o într-un vas de copt (care este deja uleiat cu ulei vegetal). Am pus portocala si telina in rață. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe mere. După aceea, puneți forma în cuptor și coaceți la 190C. Timpul pentru coacere poate fi diferit, dar în medie durează o oră și jumătate. Nu uitați să udați rața din când în când, care este alocată de ea.

Pentru a rață cu portocalele din cuptor se dovedesc și mai delicioase, vom pregăti glazura pentru ea. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu portocale, vin de desert și miere. Tăiați-le într-o cratiță și fierbeți până când lichidul este la jumătate. În general, ar trebui să fie un sirop portocaliu.

Scoatem rața, scoatem țelina, apoi tăiem portocala în felii și le împrăștiem în jurul raței pentru decorare. Turnăm rața cu glazura pregătită și o servim la masă. Rața cu portocale în cuptor este gata.

2. Duck cu cartofi în cuptor

ingrediente:

• Duck (mai sălbatic);
• Două ceapă;
• Patru cartofi;
• Cap de usturoi;
• Cinci linguri de ulei de măsline;
• Linguriță linguriță de ardei roșu;
• O lingurita de piper negru si sare.

Mod de preparare: Se amestecă într-un castron două tipuri de piper, sare. Se amestecă amestecul rezultat pe exteriorul rață, apoi - și înăuntru. Dacă există timp, lăsați rața să marină cel puțin o oră. Puneți rața într-o matriță, turnați peste ea ulei de măsline și coaceți la douăzeci și cinci de minute pentru douăzeci și cinci de ani. Apoi luați forma din cuptor, închideți rața cu cartofi din toate părțile, faceți la fel cu ceapa, care trebuie mai întâi tăiată în inele. Puneți-o înapoi în cuptor și coaceți până se pregătește.

3. Duck cu gutui în cuptor

Nu mai puțin delicios decât o rață cu portocale, aceeași pasăre este produsă în cuptor, dar numai cu o gutui. Iată rețeta.

ingrediente:

• O rață (aproximativ două kilograme, puteți ușor mai mult);
• Un gutui;
• Cincizeci de mililitri de ulei de măsline;
• Condimente, sare;
• O grămadă de menta.

Preparare: Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați ulei de măsline și mirodenii. Duck clatiti bine, îndepărtați rămășițele de pene, dacă există. Sugeți pasărea cu sare și apoi înmuiați marinatul gătit (și în interior). Lăsați monetaria cu un cuțit și scoateți toate semințele de la gutui. Împărțiți gutui în bucăți mari și puneți-o în rață. Apoi trimiteți și montați. Bird păsările cu scobitori.

Pentru rațe de copt vom folosi un manșon special. Temperatura de coacere - 180C, după aproximativ o oră ar trebui scăzută la 20C. Cu treizeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, manșonul trebuie să fie străpuns cu un cuțit. În acest caz, pasărea noastră va fi acoperită cu o crustă apetisantă.

Mulți se pot întreba ce condimente și condimente sunt cele mai bune de ales. În principiu, orice. De exemplu, cum ar fi turmeric, busuioc uscat, rozmarin, oregano, maghiram. Nu se recomandă utilizarea usturoiului și a piperului, deoarece acestea vor atenua gustul gutui. Pentru a rață arăta mai frumos, stabilind într-un manșon, presărați-l cu ierburi.